Zuckerfreie gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln ohne Zucker

Der Duft von gebrannten Mandeln, wer liebt ihn nicht… Er erinnert mit vor allem an meine Kindheit, als mir meine Eltern beim Christkindlmarkt die leckeren gebrannten Mandeln gekauft haben. Seitdem ich mich low carb ernähre kommen diese Zuckerbomben eigentlich nicht mehr „in die Tüte“ 😉 Ich dachte mir aber vor kurzem, dass man gebrannte Mandeln doch eigentlich auch ohne Haushaltszucker machen könnte.

Mit einem der natürlichen Zuckeraustauschstoffe wie Erythrit, Kokosblütenzucker oder Xylit sollte den low carb gebrannten Mandeln also nichts im Wege stehen. Schon der erste Version war erfolgreich und soooo lecker, dass ich wenige Tage später schon wieder eine neue Fuhre machen musste. Ich selbst bevorzuge bei allen meinen low carb Rezepten Erythrit. Du kannst stattdessen aber auch Kokosblütenzucker oder Xylit (= Birkenzucker) verwenden.

Alles, was du über diese natürlichen Zuckerersatzstoffe wissen musst, kannst du übrigens in diesem Blogbeitrag nachlesen!

Du möchtest deinen Körper ENTZUCKERN? Mit meiner 30 tägigen low carb Challenge helfe ich dir genau dabei… MEHR DAZU HIER!

Zuckerfreie gebrannte Mandeln

Teilen
Kochmodus
Drucken
Bitte melde dich für die Merkliste an
Anmelden / Registrieren
Als Lesezeichen speichern
Bitte melde dich für die Bewertung an
Anmelden / Registrieren
Rezept bewerten

Zutaten

  • 50ml Wasser
  • 100g Erythrit (oder Kokosblütenzucker, oder Xylit)
  • 200g Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

  1. Erhitze das Wasser gemeinsam mit dem Erythrit in einer beschichteten Pfanne. Sobald das Wasser leicht zu kochen beginnt kannst du die Mandeln und das Salz hinzu geben.
  2. Brate diese unter ständigem Rühren so lange an, bis sich das Wasser und der Erythrit zu einem zähflüssigen Karamell entwickelt haben. Zum Schluss etwas Zimt einrühren.
  3. Schütte die Masse nun auf ein Backpapier und lasse es für ca. 1 Stunde an einem kühlen Ort aushärten. Danach kannst du sie vernaschen oder in einem Papiersack oder Glas mehrere Wochen lagern.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Kochmodus schliessen
Gesunde Wohlfühlküche - Das Buch! Jetzt bestellen
X