fbpx
Gebrannte Mandeln ohne Zucker

Gebrannte Mandeln ohne Zucker

Ich spaziere durch die Stadt und rieche plötzlich von weit her gebrannte Mandeln. Ein Duft, der das Gehirn quasi deaktiviert und den Körper direkt zur Verkaufsstelle laufen lässt 😉 Wusstest du, dass man auch zu Hause ganz einfach gebrannte Mandeln machen kann? Und nicht nur irgendwelche, sondern gebrannte Mandeln ohne Zucker! Nimm dir 10 Minuten Zeit, denn mehr brauchst du für dieses Rezept nicht…

Gebrannte Mandeln ohne Zucker

Kaufst du die verführerisch duftenden gebrannten Mandeln auf einem Markt oder in einem Geschäft, sind diese immer mit reichlich Haushaltszucker ummantelt. Eine sündhafte Zuckerbombe, die hin und wieder kein Problem ist, jedoch nicht regelmäßig.

Wenn du aber nach einem gesunden Snack für dich und deine Familie (natürlich auch Kinder) suchst, sind zuckerfreie gebrannte Mandeln eine tolle Möglichkeit. Mandeln sind besonders gute Fette, die Energie schenken. „Brennt“ man diese mit einem natürlichen Zuckerersatz wie Erythrit, wird auch einer Sünde etwas sehr Gesundes.

Natürliche Zuckerersatz

Statt dem herkömmlichen Hauhaltszucker solltest du zu gesunden, natürlichen Zuckeraustauschstoffen greifen. Diese werden aus Pflanzen gewonnen und sind daher ganz klar von künstlichen Süßstoffen wie Saccharin oder Aspartam zu unterschieden. Von der Verwendung von solchen künstlichen Süßstoffen wird aus gesundheitlichen Gründen ganz klar abgeraten. Zu den gesunden, natürlichen Zuckeraustauschstoffen zähle ich zum Beispiel Erythrit, Stevia und Kokosblütenzucker.

Erythrit und Stevia haben keine Kalorien und keinen Einfluss auf unseren Blutzuckerspiegel, somit sind sie auch für Diabetiker geeignet. Kokosblütenzucker weist deutlich weniger Kalorien und auch weniger Einfluss auf den Blutzuckerspiel als Haushaltszucker auf.

Man kann Haushaltszucker 1:1 mit Erythrit oder Kokosblütenzucker austauschen. Stevia dahingegen wird meist in flüssiger Form angeboten und hat eine sehr starke Süßkraft. Die Verwendung von Stevia alleine, als einziges Süßungsmittel, ist daher zum Backen nicht geeignet. Ich verwende am liebsten die Kombi aus Erythrit und Stevia oder Erythrit und Kokosblütenzucker.

Gebrannte Mandeln ohne Zucker
Teilen
Kochmodus
Drucken
Bitte melde dich für die Merkliste an
Anmelden / Registrieren
Als Lesezeichen speichern
Bitte melde dich für die Bewertung an
Anmelden / Registrieren
Rezept bewerten

Zutaten

  • 2-3 EL Wasser
  • 200g Erythrit 
  • 50g Kokosblütenzucker
  • 200g Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

  1. Erhitze das Wasser gemeinsam mit Erythrit und Kokosblütenzucker in einer Pfanne. Sobald das Wasser leicht zu kochen beginnt kannst du die Mandeln und das Salz hinzu geben.
  2. Brate diese unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten, bis sich kaum mehr Bläschen bilden und das Wasser verdampft ist. Nun den Herd abschalten und weiter umrühren. Die Masse sollte immer zähflüssiger werden.
  3. Sobald die Masse nicht mehr glänzt und das Rühren sehr schwierig ist, kannst du di eMandeln auf ein Backpapier schütten. Dort am besten über Nacht komplett auskühlen lassen! 
  4. Danach kannst du sie vernaschen oder in einem Papiersack oder Glas mehrere Wochen lagern.

Gebrannte Mandeln ohne Zucker

  1. Antworten

    Gebrannte Mandeln. Gute Idee und ja ich habe Lust danach bekommen. Mal sehn obs gut klappt

      • Lisa
      • 15. Januar 2020
      Antworten

      Dankeschön! Lass mich unbedingt wissen, wie sie dir gelungen sind!
      Liebe Grüße,
      Lisa

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Kochmodus schliessen