Low carb Eiscreme

Zuckerfreie Erdnuss-Zimt Eiscreme | ohne Eismaschine

Eine der wenigen Zuckerbomben, die ich mir hin und wieder gönne, ist EIS, richtige italienische Eiscreme. Isst man so ein Eis ab und zu ist das natürlich auch für low carb Genießer wie mich keine Schande. Dennoch sah ich es wie immer als Anreiz eine low carb Version, also Eis ohne Zucker, zu entwickeln, die ich zu Hause des Öfteren schlemmen kann. Alle meine low carb Eiscreme Rezepte funktionieren ohne Eismaschine. Starten möchte ich mit einer meiner liebsten Sorten, der low carb Erdnuss-Zimt Eiscreme. 

NICECREAM = gesunde Eiscreme

Low carb Eiscreme, auch „Nicecream“ genannt, ist gar nicht so umständlich zu machen, immerhin ist es nur der Zucker, der getauscht werden muss. Stattdessen verwende ich wie üblich den natürlichen Zuckerersatz ERYTHRIT (du kannst auch Birkenzucker, also Xylit, verwenden).

Neben meinem „Standard“ LOW CARB VANILLEEIS und der sommerlichen LOW CARB KIRSCHEN NICECREAM, verrate ich euch in den nächsten Beiträgen 4 weitere low carb Eiscreme Varianten.

Gefrorene Bananen sind bei der den ersten 3 Sorten die Basis – mit verschiedenen Zusätzen lassen sich aber eine Vielzahl an unterschiedlichen leckeren low carb Eiscremes herstellen. Bei Sorte 4 sind es gefrorene Beeren, die als Basis dienen und genau das richtige für Fruchteislieber wie Sean.

 

Low carb Eiscreme

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Du möchtest noch mehr Tipps zum Thema ZUCKERFREIE Ernährung? Schaue dir gerne mein 30 tägiges Programm (LOW CARB CHALLENGE) an, bei dem ich dir anhand von Speiseplänen, Rezepten, Infos & Tipps sowie Motivation Helfe, dem Zucker den Kampf anzusagen.

Für mehr Praxiserfahrung im Bereich der LOW CARB & CLEAN EATING empfehle dir einen meiner vielen Kochkurse | Kochworkshops. Alle diese Kurse bauen auf dem Clean Eating Prinzip auf, sind low carb und glutenfrei und sollen dir ganz viele alltagstaugliche Gerichte mit auf den Weg geben.

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Das einzige Equipment, dass du für diese low carb Eiscreme Sorten benötigst, ist eine starke Küchenmaschine oder einen starken Standmixer. Eine Eismaschine brauchst du nicht.

TIPP: Ich verwende immer den Zerkleinerer Aufsatz meiner Kenwood Chef, dieser eignet sich eigentlich für alle meine Rezepte hervorragend. Sei es, um Karfiol Reis oder low carb Karfiol Püree herzustellen, um das zuckerfreies Mandelmus zu machen oder einfach nur Nüsse für das low carb Granola | Knusper Müsli zu mahlen.

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Zutaten

  • 1 Banane (geschält, geschnitten und gefroren)
  • 5 EL Erdnussmus / Erdnussbutter zuckerfrei (--> Zum DIY REZEPT)
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Puder-Erythrit

Zubereitung

  1. Frühzeitig (am besten 1-2 Tage bevor ihr das Eis essen wollt, aber mindestens 3 Stunden vor der Zubereitung) die Banane schälen, in grobe Stücke schneiden und einfrieren.
  2. Um das Eis herzustellen, nimm die Bananenstücke aus dem Tiefkühler und zerkleinere diese in einer starken Küchenmaschine oder in einem starken Standmixer.
  3. Sobald die Banane in feine Stücke zerkleinert wurde, die restlichen Zutaten dazu geben und so lange mixen, bis eine Creme entstanden ist. Wundert euch nicht, wenn es etwas dauert - je stärker der Mixer, desto schneller funktioniert der Prozess.
  4. Die Eiscreme entweder direkt genießen oder noch einmal einfrieren und später schlemmen – cremiger ist sie aber, wenn du sie direkt isst.
Low carb Eiscreme

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