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Sommerliche low carb Beeren Eiscreme

Low carb Beeren Eiscreme | Nicecream ohne Eismaschine

Eine der wenigen Zuckerbomben, die ich mir hin und wieder gönne, ist EIS, richtige italienische Eiscreme. Isst man so ein Eis ab und zu ist das natürlich auch für low carb Genießer wie mich keine Schande. Dennoch sah ich es wie immer als Anreiz eine low carb Version, also Eis ohne Zucker, zu entwickeln, die ich zu Hause des öfteren schlemmen kann. Alle meine low carb Eiscreme Rezepte, auch Nicecream genannt, funktionieren ohne Eismaschine.

Nicecream als gesunde Eiscreme

Die Zubereitung einer Low carb Eiscreme – also Nicecream – ist wirklich unglaublich einfach und geht auch sehr schnell. Wichtig dabei ist aber, dass man statt normalem Haushaltszucker auf eine gesunde Alternative zurück greift. So empfehle ich zum Beispiel den natürlichen Zuckerersatz Erythrit. Du kannst für die Nicecream auch Birkenzucker (=Xylit) oder Kokosblütenzucker verwenden. Reicht dir die Süße der Beeren aus (so ist es bei mir), kannst du den Zuckerersatz auch ganz weg lassen.

Mehr über die unterschiedlichen natürlichen Zuckerersatzstoffen kannst du HIER nachlesen.

Neben dieser sommerlichen low carb Beeren Eiscreme | Nicecream, die auf Basis von Beeren gemacht wird, sind die low carb Schokoladen Eiscreme und eine low carb Erdnuss-Zimt Eiscreme auf Bananenbasis. Wichtig dafür ist nur, dass du ein paar Bananen in schälst, in Stücke schneidest und für mindestens 3 Stunden einfrierst, bevor du dein zuckerfreies Eis zubereiten möchtest.

Sommerliche low carb Beeren Eiscreme

Wie zuckersüchtig bist du?

Du möchtest noch mehr Tipps zum Thema clean eating & low carb Ernährung? Schaue dir gerne meine online Programme (14 Tage zuckerfrei Challenge oder 30 Tage low carb Challenge) an, bei dem ich dir anhand von Speiseplänen, Rezepten, Infos & Tipps sowie Motivation Helfe, dem Zucker den Kampf anzusagen.

Für mehr Praxiserfahrung im Bereich der clean eating & low carb empfehle dir einen meiner vielen Kochworkshops oder Vorträge.

Equipment für Nicecream

Das einzige Equipment, dass du für Nicecreams benötigst, ist eine starke Küchenmaschine oder einen starken Standmixer. Eine Eismaschine brauchst du nicht.

TIPP: Ich verwende immer den Zerkleinerer Aufsatz meiner Kenwood Chef, dieser eignet sich eigentlich für alle meine Rezepte hervorragend. Sei es, um Karfiol Reis oder low carb Karfiol Püree herzustellen, um das zuckerfreies Mandelmus zu machen.

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Zutaten

  • 250g Tiefkühl-Beeren (wenn frisch, dann vorher einfrieren)
  • 50ml Kokosmilch (oder Sahne)
  • 1 Vanilleschote
  • optional: 4 EL Puder-Erythrit, o.ä.

Zubereitung

  1. Die Beeren entweder frühzeitig einfrieren oder bereits gefrorene Kaufen. Die Vanilleschote halbieren und auskratzen.
  2. Um das Eis herzustellen, nimm die Beeren aus dem Tiefkühler und zerkleinert diese in einer Küchenmaschine / Standmixer so lange, bis eine Creme entstanden ist. Gib dann Kokosmilch, Vanille und Puder Erythrit hinzu und mixe weiter.
  3. Fülle die fertige Eiscreme nun in einen Behälter und stelle diesen für ein ca. 5h in den Tiefkühler.
  4. Danach kannst du jederzeit etwas Eis schlemmen, wenn dir danach ist, und den Rest wieder in den Tiefkühler stellen. Am besten schmeckt es aber noch am selben Tag.
  5. Lasse die Nicecream für ca. 20 Minuten antauen, bevor du sie genießt.
Low carb Schokoladen Eiscreme

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