fbpx
Low carb Schokoladen Kuchen mit flüssigem Kern

Low carb Schokoladen Kuchen mit flüssigem Kern & Rosmarin Marillen

Ich bin ein absoluter Schokoladen Liebhaber. Egal wo wir sind, ein Schokoladen Dessert ist immer mein erste Wahl. Steht auf einer Karte ein Schokoladen Kuchen mit flüssigem Kern, freue ich mich immer ganz besonders. Wichtig dabei ist aber, dass der Kern dieses leckeren Küchleins dann auch tatsächlich flüssig ist. Ich zeige euch heute einen low carb Schokoladen Kuchen mit flüssigem Kern und zuckerfreien Rosmarin Marillen

Low carb Schokoladen Kuchen mit flüssigem Kern

Kennst du das Gefühl der Enttäuschung, wenn man einen Schokoladen Lava Cake bestellt und der Kern des Küchleins nicht flüssig ist? Auch bei den selbst gemachten Varianten, gelingt es nicht immer. Mit ein paar Tricks, kannst du diese Enttäuschung zu Hause für dich und deine Gäste so gut es geht vermeiden.

Trick 1 für einen flüssigen Kern

Achte beim Backen des low carb Lava Cake unbedingt auf die Optik. Behalte deine Küchlein im Auge, denn jeder Ofen bäckt ein bisschen anders. Daher ist die Zeitangabe in meinem Rezept nur ein Anhaltspunkt. Es kann sein, dass dein low carb Schokoladen Kuchen mit flüssigem Kern etwas kürzer oder länger braucht, bis er fertig gebacken ist.

Trick 2 für einen flüssigen Kern

Damit dein low carb Kuchen einen flüssigen Kern aus geschmolzener Schokolade hat, solltest du vor dem Backen ein paar Schoko Drops ohne Zucker in den rohen Teig stecken. Diese schmelzen dann im Ofen und garantieren, dass der Kern besonders flüssig ist.

Trick 3 für einen flüssigen Kern

Ist dein low carb Schoko Küchlein erst einmal fertig gebacken, solltest du nicht all zu lange warten, bis du diesen vernascht. Die Keramik Form, in der du den Lava Cake bäckst, ist nämlich sehr heiß und „arbeitet“ auch außerhalb des Ofens noch etwas nach. Wenn du die Form gut eingefettet hast, kannst du den Kuchen auch vorsichtig stürzen.

Trick 4 für einen flüssigen Kern

Wie im vorherigen Punkt beschrieben, verwendet man für einen Schokoladen Kuchen mit flüssigem Kern eine Keramik Form. Ich würde dir also empfehlen, für diese Rezept eine solche statt zb. Silikon Formen zu verwenden.

Weitere Rezepte mit Schokolade

Marillen mit Rosmarin zu Schokolade

Ich finde die Kombination aus Schokolade und Obst / Beeren herrlich. Gerade haben Marillen Saison, du kannst aber für dieses Rezept natürlich auch ein anderes Obst oder Beeren der Saison verwenden. Schon mal Marillen mit Rosmarin verfeinert? Mag komisch klingen, passt aber tatsächlich super zusammen. Damit gibst du diesem gesunden Dessert noch eine ganz besondere Note. Deine Gäste werden sich freuen 🙂

Weitere Rezepte mit Marillen

Teilen
Kochmodus
Drucken
Bitte melde dich für die Merkliste an
Anmelden / Registrieren
Als Lesezeichen speichern
Bitte melde dich für die Bewertung an
Anmelden / Registrieren
Rezept bewerten

Zutaten

Für den low carb Lava Cake: Für die zuckerfreien Rosmarin Marillen:

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 170 °C Unter- & Oberhitze vor. Schmelze dann Schokolade, Erythrit und Butter im Ofen.
  2. Schlage währenddessen die Eier mit Kokosblütenzucker, Vanille und einer Prise Salz schaumig. Gieße dann die Schoko-Butter Masse langsam, während dem Rühren, ein, bis sich alle verbunden hat.
  3. Fette 4-6 Soufflé Förmchen ein. Verteile den Teig darin und stecke zum Schluss je ein paar Schokodrops in die Mitte des Teigs. Backe den Lava Cake für ca. 12-15 Minuten (je nach Stärke deines Ofens). Der Teig sollte auf jeden Fall noch wackeln, wenn du das Soufflé Förmchen bewegst. So weißt du, dass der Kern noch flüssig ist.
  4. Währenddessen die Marillen halbieren, entkernen und dann in einen Topf geben. Rosmarin, Salz, Zimt und Kokosblütenzucker dazu geben und bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten köcheln, bis sie weich (aber nicht zu weich) sind.
  5. Zum Anrichten die Soufflé Förmchen nach dem Backen sofort aus dem Ofen nehmen, für 2-3 Minuten ruhen lassen und dann noch warm mit den Rosmarin Marillen servieren. Du kannst die low carb Schokoladen Küchlein auch versuchen zu stürzen, oder einfach aus den Keramik Formen essen.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Kochmodus schliessen