low carb Kürbis Lasagne mit Salbei & Preiselbeeren

Low carb Kürbis Lasagne mit Salbei & Preiselbeeren

Ich glaube, ich habe schon 1-2 Mal erwähnt, dass ich Kürbis über alles liebe, oder? 😉 Das gesunde Herbst und Winter Gemüse ist so facettenreich, dass mir die Kürbis Rezept Ideen damit einfach nicht ausgehen. Vor einiger Zeit versuchte ich mich an einer glutenfreien, low carb Kürbis Lasagne mit Salbei & Preiselbeeren. Das Ergebnis kann sich nicht nur sehen lassen, sondern überzeugte auch geschmacklich auf voller Länger.

Ein weiteres Kürbis Rezept, das ich dir ans Herz legen möchte, ist meine low carb Kürbis Quiche mit Ziegenkäse. Falls du Lust auf eine süße Kürbis Variante hast, empfehle ich dir den low carb Pumpkin Pie.

Hast du noch Preiselbeeren übrig? Dann koche diese einfach zu einer zuckerfreien Marmelade ein und genieße sie ein anderes Mal zu Wild oder Lamm!

Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Tyrolit Life

low carb Kürbis Lasagne mit Salbei & Preiselbeeren

Verwendest du das richtige Messer?

Ich finde es recht amüsant, dass viele Teilnehmer bei meinen Kochworkshops IMMER zu kleinen Messern greifen. Muss man einen Kürbis zerteilen, funktioniert das nicht wirklich gut mit einem kleinen Gemüsemesser – auch wenn dieses sehr scharf ist. Ich drücke ihnen dann eines meiner anderen Tyrolit Messer, das mindestens 4x so groß ist, in die Hand. Man merkt den Kochworkshop-Teilnehmern den Respekt vor den großen Messer an. Doch wenn sie diese erst einmal benutzt haben und merken, wie einfach man damit zb. einen großen Kürbis zerteilen kann, verlieben sie sich ganz plötzlich in die Messer 🙂

Ganz besonders beliebt ist dabei das handgemachte Fly Wheel Cut Messer von Tyrolit. Das äußerst leichte und handliche Messer sticht alleine durch seine komplett schwarze Farbe heraus. Die edle weiße Gravur „Koch mit Herz Kochschule“ ist natürlich auch immer ein Hingucker.

 

Weihnachtsgeschenk gesucht?

Bis zum 10. Dezember bietet Tyrolit life (übrigens ein Schwazer Unternehmen) das Fly Wheel Cut Messer inkl. Gravur deiner Wahl für € 219,90 statt € 299,90 im online Shop an. Bis dahin garantieren sie eine Lieferung vor Weihnachten, damit du das Messer noch als Geschenk unter den Weihnachtsbaum legen kannst 🙂

Kombiniere das gravierte Messer doch mit einem Gutschein für einen Kochworkshop bei mir, wo ihr auch alle anderen Tyrolit Messer ausprobieren werdet! Gutscheinanfragen kannst du direkt an info@kochmitherz.com senden.

Fly Wheel Cut Messer

Fly Wheel Cut Messer

 

Doch nun zur Praxis, nämlich zu meinem neuen Lieblingsrezept: Der

Low carb Kürbis Lasagne

low carb Kürbis Lasagne mit Salbei & Preiselbeeren

Teilen
Kochmodus
Drucken
Bitte melde dich für die Merkliste an
Anmelden / Registrieren
Als Lesezeichen speichern
Bitte melde dich für die Bewertung an
Anmelden / Registrieren
Rezept bewerten

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g BIO Rinder Faschiertes (Hackfleisch)
  • 150 g Butternuss Kürbis, grob geraspelt
  • 1 Schuss Rotwein
  • 1 Dose Tomaten
  • 1 EL Salbei, gehackt
  • 1 EL Paprika Pulver
  • 1 TL Zimt
  • 70 g Preiselbeeren
  • 1 EL Kokosöl
  • 500 g Butternuss Kürbis, Streifen
  • 150 g Bergkäse, gerieben
Low carb Bechamel Sauce:
  • 40 g Butter
  • 1 EL Salbei, gehackt
  • 20 g Kokosmehl
  • 200 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • etwas Pfeffer

Zubereitung

  1. Schneide die Zwiebel und Knoblauchzehen klein und brate sie dann gemeinsam mit dem Rinderfaschierten und dem geriebenen Kürbis in einem Topf bei hoher Hitze an. Salbei, Paprika Pulver, Zimt und Preiselbeeren dazu geben und dann mit einem Schuss Rotwein ablöschen.
  2. Sobald die Flüssigkeit wieder verdampft ist, kannst du die Dose mit den gestückelten Tomaten dazu geben, die Hitze reduzieren und dann immer wieder umrühren. Heize das Backrohr auf 180 °C Umluft vor.
  3. Während die für ca. 20 Minuten Bolognese köchelt, kannst du den restlichen Butternuss Kürbis (ca. 500g) in Scheiben schneiden. Diese verwenden wir als Ersatz für die Lasagne Nudelblätter.
  4. Für die Low carb Bechamel etwas Butter in einem kleinen Topf zerlassen und den gehackten Salbei darin anrösten. Kurz danach das Kokosmehl mit einem Schneebesen einrühren, bis es klumpt. Mit Milch aufgießen, salzen, pfeffern und für wenigen Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  5. Fette eine Auflaufform ein und verteile als erstes die Hälfte der Kürbisscheiben darin. Bedecke diese mit der Hälfte der Bolognese Sauce. Nach einer weiteren Schicht Kürbisscheiben, die restliche Bolognese darauf verteilen. Gieße nun die Bechamel Sauce darüber und verteile sie gleichmäßig. Schließe die low carb Lasagne mit reichlich geriebenem Käse ab.
  6. Bedecke die Lasagne mit einer Folie und gib sie für 30 Minuten in den Ofen. Danach die Folie entfernen und für weitere 15 Minuten backen. Schalte danach die Grillfunktion deines Ofens ein um den Käse, wenn nötig, noch knuspriger zu braten. Danach kannst du die Lasagne aus dem Ofen nehmen und genießen.
low carb Kürbis Lasagne mit Salbei & Preiselbeeren

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Kochmodus schliessen
Gesunde Wohlfühlküche - Das Buch! Jetzt bestellen
X