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Low carb Kirsch Sorbet | Nicecream ohne Eismaschine

Low carb Kirschen Eiscreme | zuckerfreie Nicecream ohne Eismaschine

In Thaur werden gerade die leckeren Tiroler Kirschen geerntet. Ich musste mir natürlich gleich 2kg kaufen um neue low carb Rezepte damit zu probieren. Sean wünschte sich eine low carb Kirschen Eiscreme. Dieses ist perfekt für die heißen Tage gerade. Ein low carb Eis ist im Grunde nichts anderes wie eine Nicecream, da man dafür nur gefrorenen Kirschen verwendet. Eine Nicecream ist immer zuckerfrei und glutenfrei und meist auch vegan. Kinder lieben sie, aber auch Erwachsene können nicht genug davon bekommen…

Low carb Kirschen Eiscreme | Nicecream ohne Eismaschine

Low carb Kirschen Eiscreme als Nicecream

Die Zubereitung einer zuckerfreien Nicecream ist wirklich unglaublich einfach und geht auch sehr schnell. Wichtig dabei ist aber, dass man statt normalem Haushaltszucker auf eine gesunde Alternative zurück greift. Je nach Nicecream Art brauchst du auch nicht unbedingt zusätzliche Süße. Die Süße der Frucht bzw. vom verwendeten Obst reicht meist aus.

Wenn du (oder deine Liebsten) die low carb Kirschen Eiscreme aber etwas süßer haben möchten, empfehle ich zum Beispiel den natürlichen Zuckerersatz Erythrit in Kombination mit Stevia. Du kannst für die Nicecream auch oder Kokosblütenzucker verwenden.

Nicecream für den gesunden Genuss

Neben dieser sommerlichen low carb Kirschen Eiscreme bzw. Nicecream habe ich bereits das Rezept für eine  low carb Beeren Eiscreme | Nicecream auf meinem Blog. Für alle Schokoladen Liebhaber (wie mich) gibts zudem eine low carb Schokoladen Eiscreme und eine low carb Erdnuss Eiscreme, beides auf Bananenbasis. Auch die gesunde Walnuss Nicecream musst du unbedingt einmal probieren.

Zuckerfreier Zucker-Sirup

Für ein zuckerfreies Eis oder eine Nicecream stellst du am besten einen zuckerfreien „Zucker“-Sirup her 😉 Ich weiß, das klingt komisch, geht aber wirklich. Wie oben beschrieben, verwendest du dazu nicht Haushaltszucker sondern Erythrit in Kombination mit Stevia (oder Kokosblütenzucker). Erhitze dazu Wasser mit Erythrit. im Verhältnis 1:1 in einem Topf und zerlasse den Erythrit. Nach dem Abkühlen das flüssige Stevia dazu geben. Danach kannst du diesen zuckerfreien Sirup nun für alle möglichen low carb Desserts & zuckerfreien Getränke verwenden.

Ich habe für diese low carb Kirschen Eiscreme 2-3 EL Erythrit-Sirup verwendet. Diesen Sirup solltest du auch bei den anderen Nicecream Rezepten einsetzen.

Equipment für eine Nicecream

Sehr oft werde ich gefragt, welche Küchenmaschine ich für Gerichte wie diese Nicecream verwende. Du benötigst KEINE Eismaschine, dafür aber einen starken Food Processor. Einen Standmixer empfehle ich nicht, da dieser zu schmal ist. Alle meine Produktempfehlungen, die ich selbst auch verwende oder bereits getestet habe, findest du auf der Produktliste.

Um Kirschen zu entkernen verwende ich einen ganz einfachen und günstigen Kirschentkerner.

Low carb Kirschen Eiscreme | Nicecream ohne Eismaschine
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Zutaten

  • 500g Kirschen, entsteint
  • optional: 2-3 EL Erythrit-Sirup (siehe oben)
  • 1 TL Vanille, gemahlen
  • 2-3 Kirschen zum Verzieren

Zubereitung

  1. AM VORTAG: Die Kirschen waschen, entsteinen und einfrieren.
  2. Stelle den zuckerfreien Zucker-Sirup her: Erhitze dazu Wasser mit Erythrit. im Verhältnis 1:1 in einem Topf und zerlasse den Erythrit. Nach dem Abkühlen das flüssige Stevia dazu geben. Danach kannst du diesen zuckerfreien Sirup nun für alle möglichen low carb Desserts & zuckerfreien Getränke verwenden.
  3. Die gefrorene Kirschen mit Vanille und wenn gewünscht auch etwas Erythrit-Sirup in einen starken und breiten Food Processor geben. In einem Standmixer funktioniert es nicht sehr gut, da dieser zu schmal ist.
  4. Ist die Masse zu krümelig entweder etwas mehr Erythrit-Sirup oder Wasser hinzufügen.
  5. Das vegane low carb Kirsch-Sorbet direkt genießen oder in eine Dose füllen und einfrieren. So kannst du sie zu einem späterer Zeitpunkt genießen. Am besten schmeckt sie aber wenn du sie direkt nach der Zubereitung vernascht.

Low carb Kirschen Eiscreme | Nicecream ohne Eismaschine

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