Low carb Heidelbeer-Bananen Brot

Eine Tradition die ich nicht mehr missen möchte: 1x pro Woche backe ich ein low carb Bananen Brot um überreife Bananen zu verwerten. Sehr oft versuche ich ein neues Rezept zu kreieren. Mal mit Karotten oder Schokolade, ein anderes Mal gemischt mit Apfel. Heute stelle ich euch meine neue Sommer-Version vor: Das folgende low carb Heidelbeer-Bananen Brot. Jetzt, wo die Heidelbeeren (oder Moosbeeren) gerade reif werden, solltest du diese glutenfreie und zuckerfrei Bananenbrot Version unbedingt einmal probieren.

Wenn Heidelbeeren keine Saison haben, kannst du auch TK Beeren verwenden.

Low carb Heidelbeer-Bananen Brot

Ein Bananenbrot ist schon zum Kult geworden und viel mehr als nur eine praktische Bananen–Verwertung. Ich verstehe es vollkommen. Immerhin gibt es kaum einen Kuchen (im Endeffekt ist ein Bananenbrot ja nichts anderes wie ein Kuchen), der so einfach und schnell gemacht ist. Zudem braucht man keinen oder kaum Zucker, weil reife Bananen süß genug sind.

Gesunde Zucker Alternativen

Wie bei allen meinen süßen Rezepten verwende ich natürlich weder Zucker noch Getreidemehl. Stattdessen greife ich zu einer Mischung aus Erythrit und Stevia oder Erythrit und Kokosblütenzucker. Alle drei gesunden und natürlichen Zuckeralternativen sind auch für Kinder hervorragend geeignet.

Gesunde Getreidemehl Alternativen

Statt Getreidemehl verwende ich bei süßen Teigen meist Kokosmehl. Vor kurzem habe ich aber Erdnussmehl entdeckt, das auch sehr gut in süßen Gerichten schmeckt.

Gute Kohlenhydrate bei low carb

In diesem low carb Heidelbeer-Bananen Brot kommen auch gute Kohlenhydrate zum Einsatz. Neben den Bananen (Fruchtzucker) mische ich glutenfreie Vollkorn-Haferflocken (Stärke) unter den Teig. Das Bananenbrot ist trotzdem low carb und super gesund. Es kommt nämlich immer auf die Menge der verwendeten Kohlenhydrate an.

Messer aus Tirol

Nicht nur bei meinen Zutaten, sondern auch bei Küchenzubehör achte ich darauf, österreichische Hersteller zu wählen. Umso besser, wenn es sich um ein Tiroler Unternehmen handelt. Die Qualität der Produkte steht trotzdem an oberster Stelle.

Als ich mich vor 2 Jahren auf die Suche nach guten Küchenmessern, bevorzugt aus Österreich, machte, stieß ich auf das Tiroler Unternehmen Tyrolit. Nachdem ich alle Messer getestet habe war ich vollkommen überzeugt vom Preis-Leistungsverhältnis und verwende seitdem die Messer nicht nur in meiner Küche, sondern auch bei allen meinen Kochworkshops. Auch meine Kochworkshop Teilnehmer bestätigen mir laufend, wie toll die Messer in der Hand liegen und wie scharf sie sind, obwohl sie so viel in Verwendung sind.

Brotmesser

Gerade ein Brotmesser ist etwas, bei dem viele sparen und sich dann ärgern, wenn es nur schiefe Brotscheiben abschneidet oder das Brot zerdrückt. Natürlich gibt es bei Tyrolit auch ein Brotmesser, welches du auch auf dem Foto neben dem low carb Heidelbeer-Bananen Brot siehst.

Für meine Kochworkshop Teilnehmer und Leser gibt es sogar -25% Rabatt auf alle Tyrolit Produkte. Einfach den Rabattcode TYROILTKOCHMITHERZ an der Kassa eingeben.

Messerblock

Seit kurzem gibt es auch einen platzsparenden, magnetischen Messerblock mit integriertem Schleifsystem von TYROLIT life. Im Video erfährst du, was ihn so besonders macht und wie man mit dem Schleifstein die Messer richtig schärft.

Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Tyrolit.