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Low carb Eiscreme

Low carb Erdnuss Eiscreme | Nicecream ohne Eismaschine

Eine der wenigen Zuckerbomben, die ich mir hin und wieder gönne, ist EIS, richtige italienische Eiscreme. Isst man so ein Eis ab und zu ist das natürlich auch für low carb Genießer wie mich keine Schande. Dennoch sah ich es wie immer als Anreiz eine low carb Version, also Eis ohne Zucker, zu entwickeln, die ich zu Hause des öfteren schlemmen kann. Alle meine low carb Eiscreme Rezepte, auch Nicecream genannt, funktionieren ohne Eismaschine. Ich persönlich bin ein großer Fan dieser low carb Erdnuss Eiscreme. Sean bevorzugt die Variante mit Schokolade oder die low carb Beeren Eiscreme.

Nicecream als gesunde Eiscreme

Die Zubereitung einer Low carb Eiscreme – also Nicecream – ist wirklich unglaublich einfach und geht auch sehr schnell. Wichtig dabei ist aber, dass man stat normalem Haushaltszucker auf eine gesunde Alternative zurück greift. So empfehle ich zum Beispiel den natürlichen Zuckerersatz Erythrit. Du kannst für die Nicecream auch Birkenzucker (=Xylit) oder Kokosblütenzucker verwenden. Reicht dir die Süße der Bananen aus (so ist es bei mir), kannst du den Zuckerersatz auch ganz weg lassen.

Mehr über die unterschiedlichen natürlichen Zuckerersatzstoffen kannst du HIER nachlesen.

Neben der sommerlichen low carb Beeren Eiscreme | Nicecream, die auf Basis von Beeren gemacht wird, sind die low carb Schokoladen Eiscreme und die low carb Erdnuss-Zimt Eiscreme auf Bananenbasis. Wichtig dafür ist nur, dass du ein paar Bananen in schälst, in Stücke schneidest und für mindestens 3 Stunden einfrierst, bevor du dein zuckerfreies Eis zubereiten möchtest.

PS: Besonders Kinder liebe diese Eiscreme, bei der man sich auch super in die Herstellung mit einbeziehen kann.

 

Low carb Eiscreme

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Bist du zuckersüchtig?

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Für mehr Praxiserfahrung im Bereich der clean eating & low carb empfehle dir einen meiner vielen Kochworkshops oder Vorträge.

Equipment für Nicecream

Das einzige Equipment, dass du für Nicecreams benötigst, ist eine starke Küchenmaschine oder einen starken Standmixer. Eine Eismaschine brauchst du nicht.

TIPP: Ich verwende immer den Zerkleinerer Aufsatz meiner Kenwood Chef, dieser eignet sich eigentlich für alle meine Rezepte hervorragend. Sei es, um Karfiol Reis oder low carb.

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Zutaten

  • 1 große Banane (geschält, geschnitten und gefroren)
  • 4-5 EL Erdnussbutter, zuckerfrei
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Puder-Erythrit

Zubereitung

  1. Frühzeitig (am besten 1-2 Tage bevor ihr das Eis essen wollt, aber mindestens 3 Stunden vor der Zubereitung) die Banane schälen, in grobe Stücke schneiden und einfrieren.
  2. Um das Eis herzustellen, nimm die Bananenstücke aus dem Tiefkühler und zerkleinere diese in einer starken Küchenmaschine oder in einem starken Standmixer.
  3. Sobald die Banane in feine Stücke zerkleinert wurde, die restlichen Zutaten dazu geben und so lange mixen, bis eine Creme entstanden ist. Wundert euch nicht, wenn es etwas dauert - je stärker der Mixer, desto schneller funktioniert der Prozess.
  4. Die Eiscreme entweder direkt genießen oder noch einmal einfrieren und später schlemmen – cremiger ist sie aber, wenn du sie direkt isst.
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