Gefüllte Paprika vom Grill

Gefüllte Paprika vom Grill | Räuchern auf dem Gasgrill

Gegrillt wird mittlerweile das ganze Jahr über, egal ob Sommer oder Winter. Ich liebe es low carb Gerichte zu grillen bzw. Sean grillen zu lassen. Für mich ist es eine tolle Abwechslung zu der klassischen Zubereitung in Pfanne oder Backofen, weil das Gericht dadurch wieder etwas anders schmeckt als gewohnt. Ich persönlich bevorzuge Gasgrills (ich liebe meinen Weber Genesis II) und finde es sehr praktisch, ohne Kohle zu arbeiten. Dennoch verstehe ich warum Kohlegrills gerne verwendet werden, um dem Gegrillten einen rauchigen Touch zu verpassen. Umso mehr habe ich mich gefreut, als ich Räucherbretter von Weber bekommen habe, auf denen ich bereits einen leckeren Fisch zubereitet habe. Dieses Mal versuchte ich aber, auf Seans Wunsch hin, mit Faschierten / Hackfleisch gefüllte Spitzpaprika auf dem Grill zu räuchern. Eigentlich ein sehr simples low carb Gericht, dass durch das Räucherbrett tatsächlich anders (wenn nicht besser) schmeckte, als aus dem Ofen.

Gefüllte Paprika vom Grill

 Dieses Rezept entstand in Kooperation mit Weber-Stephen Österreich

EQUIPMENT

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Zutaten

  • 4 Spitz-Paprika
  • 400 g Faschiertes / Hackfleisch, gemischt
  • 2 EL Kräuter, gehackt
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • etwas Pfeffer
  • etwas Cayenne Pfeffer
  • 1 Ei
  • 150 g Frischkäse, Doppelrahmstufe

Zubereitung

  1. VORAB: Lege das Räucherbrett für 2-3 Stunden in ein Wasserbecken und beschwere es, sodass es unter Wasser bleibt.
  2. Heize deinen Grill auf höchste Stufe vor. Währenddessen die Paprika waschen, der Länge nach halbieren und von den Kernen befreien. Die Paprikahälften mit einer Gabel einstechen – damit kann das Raucharoma besser eindringen.
  3. Hacke Zwiebeln, Knoblauchzehen und Kräuter sehr fein, vermische es dann mit dem Faschierten, Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Ei und Frischkäse. Verteile die Fleischmasse dann in den 4 Paprikahälften.
  4. Das Räucherbrett aus dem Wasser nehmen, abtropfen und dann direkt auf den heißen Grill legen. Schließe den Deckel und warte, bis das Brett beginnt zu knacken und zu rauchen. Lege dann sofort die Paprikahälften auf das Zedernholzbrett und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  5. Grille die gefüllten Paprika nun für ca. 30 Minuten. Genieße sie im Anschluss mit Salat oder einer Frischkäse Knoblauch Sauce.

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