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zuckerfrei

Gegrillte Chicken Satay Spieße mit Erdnusssauce

Nach meinem Studienabschluss reiste ich 2 Monate alleine durch Südostasien. Ein Street Food, das mir in Malaysia und Indonesien ständig unterkam, waren gegrillte Chicken Satay Spieße mit Erdnusssauce. Dieses super leckere Gericht wurde an jeder Ecke auf einem selbst gebastelten Grill zubereitet und in Bananenblätter gewickelt, als take-away verkauft. Nachdem […]

Low carb Schoko-Kirsch-Muffins

Low carb Schoko-Kirsch Muffins

Sommer ist Kirschen Zeit. Ist ein Lebensmittel aus regionalem Anbau erhältlich, versuche ich es zu dieser Zeit so oft als möglich in unterschiedlichen low carb Rezepten einzubauen. So greife ich im Juni und Juli sehr oft und gerne zu Tiroler Kirschen. Die Kombination Kirschen und Schokolade finde ich herrlich, weshalb […]

Low carb Granola Bowl mit Beeren (vegan)

Low carb Granola Bowl mit Beeren | vegan

Ich könnte mir ein Frühstück ohne mein low carb Knusper Müsli, auch Granola genannt, nicht mehr vorstellen. Vermischt mit reichlich Joghurt, Beeren oder anderem Obst der Saison und Gewürzen wie Zimt oder Vanille ist diese Frühstücks Bowl die perfekte Kombination aus vielen guten Fetten, reichlich Proteinen und ein paar guten […]

Low carb Topfen Quinoa Auflauf

Süßer low carb Topfen-Quinoa Auflauf mit Kirschkompott

Kannst du dich noch daran erinnern, wie deine Mama aus Resten einen Topfen-Grieß-Auflauf gemacht hat? Dazu gab es dann gekochtes Obst… mhh ich habe es geliebt. Ich liebe generell warme Frühstücksgerichte, die zwar süß aber natürlich trotzdem low carb (also zuckerfrei) und glutenfrei sind. Als Alternative zum high carb und […]

Kräuter Limetten Eistee ohne Zucker

Kräuter Limetten Eistee ohne Zucker

Ein kühler Eistee kann an heißen Sommertagen ein wahrer Lebensretter sein. Ein normaler Eistee ist aber auch eine wahre Zuckerbombe, die unseren Blutzuckerspiegel innerhalb von Minuten in die Höhe schießen lässt. Ein Teufelskreis beginnt.. Immer nur Wasser zu trinken, ist aber auch fad, finde ich. Sowohl zu Hause als auch […]

Low carb Kirsch Sorbet | Nicecream ohne Eismaschine

Low carb Kirsch Sorbet | Zuckerfreie Nicecream ohne Eismaschine

In Thaur werden gerade die leckeren Tiroler Kirschen geerntet. Ich musste mir natürlich gleich 2kg kaufen um neue low carb Rezepte damit zu probieren. Sean wünschte sich zu seinem Geburtstag ein low carb Kirsch-Sorbet – perfekt für die heißen Tage gerade. Ein low carb Sorbet ist im Grunde nichts anderes […]

Low carb Paella mit Garnelen

Low carb Paella mit Garnelen

Ein Rezept, das definitiv noch auf meinem Blog fehlt: Low carb Paella mit Garnelen. Die original Paella besteht zum größten Teil aus weißem Reis, weshalb sie sehr kohlenhydratreich ist. Eine Paella lebt aber nicht vom Reis, sondern zum einen vom intensiven Safran und zum anderen von frischen Meeresfrüchten. Warum also […]

Erfrischender Hibiskus Eistee ohne Zucker

Erfrischender Hibiskus Eistee ohne Zucker

Vor allem in Getränken versteckt sich meist jede Menge Zucker. Immer nur Wasser zu trinken, ist aber auch fad, finde ich. Sowohl zu Hause als auch bei allen meinen Kochworkshops und Vorträgen gibt es selbst gemachten Eistee ohne Zucker, in unterschiedlichster Ausführung. Trinken meine Teilnehmer den Eistee, können sie nicht […]

Low carb Erdbeer-Käse-Sahne Torte

Low carb Erdbeer-Käse-Sahne-Torte

Zum Vatertag wollte ich eine ganz besondere Nachspeise auf den Tisch bringen und versuchte daher zum ersten Mal eine low carb Erdbeer-Käse-Sahne-Torte. Eine wahre Challenge, da ich weder Sahnesteif noch Gelatine verwenden wollte. Dass kein Getreidemehl und auch kein Haushaltszucker in meiner low carb Torte landen, war sowieso klar 🙂 […]

Low carb Blechkuchen mit Marillen

Low carb Blechkuchen mit Marillen

Es gibt keine schnelle Art von Kuchen, als einen Blechkuchen mit saisonalem Obst oder Beeren. Da ich gerade 1 kg Marillen zu Hause hatte, die bereits überreif waren, entschloss ich mich dazu, mal wieder ein neues Rezept für einen low carb Blechkuchen mit Marillen zu entwickeln. Das Ergebnis warf nicht […]

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