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vegetarisch

Low carb Burger vegetarisch glutenfrei

Low carb Burger mit Karotten Laibchen & Tzatziki

Ich verwende meine low carb Brötchen und Brotscheiben nicht nur für Sandwiches, zu Salate, Suppen oder Currys. Gerne baue ich mir damit auch meinen individuellen low carb Burger. Diesen fülle ich entweder mit BIO Rindfleisch Patties oder gerne auch mit einem vegetarischen oder veganen Laibchen auf Gemüsebasis. Beim Fleischlaibchen greife […]

Frittata mit Paprika

Schnelle Frittata mit Paprika | Gesundes Frühstück

Eine Frittata ist eigentlich ein italienisches Omelett, das dort kalt oder warm, als Vorspeise, Hauptspeise oder Frühstück gegessen wird. Ich finde, dass diese schnelle und vor allem gesunde & leckere Eierspeise doch prädestiniert ist für meinen low carb Food Blog, oder? Eier sind von Natur aus sehr eiweißreich, enthalten wertvolle […]

Karotten Orangen Suppe mit Pistazien & Minze-2

Karotten Orangen Suppe mit Pistazien | vegan

In den kalten Monate essen ich sehr gerne eine wärmende Suppe. Dazu gibt’s ein low carb Brot mit Butter und Kräutern. So schnell hat man ein gesundes, einfaches und vor allem leckeres Essen. Die Kombination von Karotten, Orangen und Gewürzen wie Nelken und Zimt finde ich persönlich herrlich und passend […]

Low carb Brot glutenfrei

Low carb Körner Brot {glutenfrei}

Viele befürchten, dass man bei einer glutenfreien, low carb Ernährung auf Brot bzw. Brötchen verzichten muss. Ich sage dazu nur: GANZ UND GAR NICHT. Ich habe bereits unzählige glutenfreie, low carb Brot-Rezepte auf meinem Blog, die aussehen und schmecken wie Brot / Brötchen. Der einzige Unterschied ist, dass mein low carb Brote & […]

Low carb Zucchini Kuchen mit Zitronen Guss

Low carb Zucchini Kuchen mit Zitronen Guss

Man möchte es nicht glauben, aber selbst hartgesottene Kuchen und Torten-Fans bestätigten mir, dass dieser glutenfreie low carb Zucchini Kuchen ein wahrer Genuss ist. Immer wieder sprechen mich vor allem Mamas bei meinen Kochworkshops auf dieses Rezepte an. Die Kinder (und Männer) merken nämlich zum einen nicht, dass Gemüse im […]

Low carb Sonnenblumen Brötchen

Low carb Sonnenblumen Brötchen {glutenfrei}

Viele befürchten, dass man bei einer glutenfreien, low carb Ernährung auf Brot bzw. Brötchen verzichten muss. Ich sage dazu nur: GANZ UND GAR NICHT. Ich habe bereits unzählige glutenfreie, low carb Brot-Rezepte auf meinem Blog, die aussehen und schmecken wie Brot / Brötchen. Der einzige Unterschied ist, dass mein low carb Brote & […]

Gemüse Pommes low carb

Low carb Pommes | gesundes fast food

Wer liebt sie nicht, POMMES 🙂 Die gesunde low carb Variante – ich nenne es dann clean fast food – ist auf jeden Fall einen Versuch wert und ich verspreche dir, SIE SCHMECKT. Ganz besonders lecker finden diese low carb Pommes auch Kinder. Sie essen noch dazu etwas nährstoffreiches und gesundes, ohne es […]

Sprossenkohl Rosenkohl

Gerösteter Rosenkohl in Walnuss-Balsamico Marinade

Es gibt wohl kein Gemüse, dass einen schlechteren Ruf hat als Sprossenkohl (in Deutschland Rosenkohl genannt) – Kinder weigern sich angeblich ihn zu essen. Ich selbst war wohl eines dieser Kinder… mittlerweile ist es aber so, dass ich Sprossenkohl | Rosenkohl unglaublich gerne esse. Das Wintergemüse ist nicht nur sehr […]

Gefüllter Kürbis

Gefüllter Kürbis mit Kräutern & Mozzarella

Kürbis – kaum ein Gemüse ist so vielseitig und wandelbar. Nicht nur, weil es weltweit über 800 verschiedene Arten von Kürbisgewächse gibt, sondern auch, weil sich aus einem Kürbis von pikant bis süß unzählige, unterschiedlich schmeckende, Gerichte zubereiten lassen. Das beliebteste Rezept in meinem Kochbuch „Gesunde Wohlfühlküche“ ist wohl der […]

low carb Ribisel - Johannesbeer Schmarrn -3

Low carb Ribisel-Schmarrn {glutenfrei}

Kaiserschmarrn in allen Varianten ist wohl meine liebste Nachspeise – uuunglaublich leckere. Aber dafür auch uuunglaublich „schwer“, voll mit „schlechten“ Kohlenhydraten wie Zucker und Weißmehl. Kaiserschmarrn ist aber eines der typischen Tiroler Gerichte, dass man nach einer ausgiebigen Wanderung durch die Alpen auf einer urigen Hütte essen / erleben MUSS. Zu Hause aber versuche […]

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