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vegetarisch

Gerösteter Blumenkohl Salat mit Trauben & Macadamianuss

Gerösteter Blumenkohl Salat mit Trauben & Macadamianuss

Die Macadamianuss wird als Königin der Nüsse bezeichnet und das nicht ohne Grund. Sie ist ein wahres Superfood. In so einer kleinen Macadamianuss stecken nämlich nicht nur besonders viele ungesättigte Fette, sondern auch noch mehr Vitamine und Mineralstoffe als in jeder anderen Nuss. Dieser vegane Blumenkohl Salat mit Trauben wird […]

Antipasti vom Grill

Antipasti vom Grill

Die Temperaturen steigen, der Schnee schmilzt – Zeit den Grill aus dem Winterschlaf zu holen, oder? Wer denkt, dass Grillen nur etwas für Fleisch und Fisch Liebhaber ist, der irrt gewaltig. In einer Serie aus Vor-, Haupt- und Nachspeise zeige dir im Laufe der nächsten 3 Wochen, 3 gesunde vegetarischen […]

Brot Salat mit Granatapfel

Low carb Brot Salat mit Granatapfel & Senf-Dressing

Auf Brot zu verzichten, ist trotz einer low carb Ernährung nicht nötig. Zum Glück. Immerhin gibt es in Österreich und Deutschland sehr viele Rezepte, bei denen Brot in der ein oder anderen Weise eingesetzt wird. Der einzige Unterschied: Wir verwenden einfach low carb Brot statt dem normalen high carb Brot. […]

Käferbohnen Laibchen auf Salat mit Kürbiskernöl-Sauerrahm Dressing

Käferbohnen Laibchen auf Salat mit Kernöl-Sauerrahm Dressing

Heute wird´s steirisch auf meinem Blog. Du kennst bestimmt den steirischen Käferbohnensalat, oder? Käferbohnen, Kürbiskerne und Kürbiskernöl sind wohl die bekanntesten Produkte, die man aus der wunderschönen Steiermark bekommt. Mit diesen drei Zutaten habe ich mir in Anlehnung an den Käferbohnen Salat ein innovatives low carb Gericht überlegt, dass neuen […]

Gemüse Pommes

Low carb Pommes | gesundes fast food

Wer liebt sie nicht, frittierte Kartoffel Pommes. Gesunde low carb Pommes aus unterschiedlichsten Gemüsesorten mit weniger Stärke, sind zwar nicht so bekannt, dennoch um nichts schlechter. Auch Kinder lieben die leckeren Gemüse Pommes. So ein Gericht bezeichne ich als clean fast food, also gesundes schnelles Essen. Meine Kochworkshops zu diesem Thema (momentan biete ich […]

Ziegenkäse-Kräuter-Bällchen auf Gurken Nudeln-Salat - 2

Gurken Nudel Salat mit Ziegenfrischkäse Kräuter Bällchen

Ziegenmilchprodukte liegen gerade voll im Trend. Ziegenmilch und damit auch zb. Ziegenfrischkäse haben einen wichtigen Vorteil gegenüber Kuhmilch und Kuhmilchprodukten: Sie enthalten kaum Kasien (oder Casein). Neben  der Laktoseintoleranz leiden immer mehr Menschen an einer Kaseinunverträglichkeit. Diese können ohne Bedenken auf Ziegenmilch, Ziegenjoghurt oder Ziegenkäse ausweichen. Doch auch ohne Unverträglichkeit tut man […]

Vegane low carb Wraps

Vegane low carb Wraps mit Kurkuma-Mango Chutney

Wraps sind mittlerweile ein kaum weg zu denkendes Fast Food in Europa. Ursprünglich kommt diese Speise aber aus Mexiko. Man findet sie aber auch im ein oder anderem Asia-Restaurant als Sushi-Version. Wraps sind vielfältig, einfach und können individuell zusammengestellt werden. Deshalb sind sie auch so beliebt und machen sich wunderbar […]

Fenchel aus dem Ofen mit Kno

Fenchel aus dem Ofen mit Knoblauch

Ich liebe geröstetes Gemüse aus dem Ofen. Je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe, hat man so in wenigen Minuten eine herrliche Hauptspeise oder Beilage. Jetzt in den Wintermonaten ist Fenchel eines meiner liebsten Gemüsesorten. Tiroler Fenchel als Superfood Viele glauben, ein Superfood muss exotischen Ursprungs sein. Ob Chia […]

Low carb Burger vegetarisch glutenfrei

Low carb Burger mit Karotten Laibchen & Tzatziki

Ich verwende meine low carb Brötchen und Brotscheiben nicht nur für Sandwiches, zu Salate, Suppen oder Currys. Gerne baue ich mir damit auch meinen individuellen low carb Burger. Diesen fülle ich entweder mit BIO Rindfleisch Patties oder gerne auch mit einem vegetarischen oder veganen Laibchen auf Gemüsebasis. Beim Fleischlaibchen greife […]

Frittata mit Paprika

Schnelle Frittata mit Paprika | Gesundes Frühstück

Eine Frittata ist eigentlich ein italienisches Omelett, das dort kalt oder warm, als Vorspeise, Hauptspeise oder Frühstück gegessen wird. Ich finde, dass diese schnelle und vor allem gesunde & leckere Eierspeise doch prädestiniert ist für meinen low carb Food Blog, oder? Eier sind von Natur aus sehr eiweißreich, enthalten wertvolle […]

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