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Veganes Mangold Curry mit gebackenen Kichererbsen | low carb & glutenfrei

Veganes Mangold Curry mit gerösteten Kichererbsen

Ich liebe den Sommer und zwar nicht nur, weil es warm & sonnig ist, sondern weil Tirol zu dieser Jahreszeit so unglaublich viel leckeres Gemüse zu bieten hat. Nutze die Gelegenheit und greife besonders jetzt zu regionalen und saisonalen Produkten, wie zum Beispiel Mangold. Jungen Mangold genießt man am besten […]

Low carb Granola Bowl mit Beeren (vegan)

Low carb Granola Bowl mit Beeren | vegan

Ich könnte mir ein Frühstück ohne mein low carb Knusper Müsli, auch Granola genannt, nicht mehr vorstellen. Vermischt mit reichlich Joghurt, Beeren oder anderem Obst der Saison und Gewürzen wie Zimt oder Vanille ist diese Frühstücks Bowl die perfekte Kombination aus vielen guten Fetten, reichlich Proteinen und ein paar guten […]

Low carb veggie Burger mit Karfiol-Quinoa Laibchen

Low carb Veggie Burger mit Quinoa-Karfiol Laibchen

Die Zeiten in denen nur mehr Fleisch gegrillt wird, sind längst vorbei. Es gibt mittlerweile so viele tolle vegetarische oder sogar vegane Optionen für gelungene Grill-Gerichte. Was auf meinem Blog keinesfalls fehlen darf, ist dieser suuuuper leckere low carb veggie Burger mit einem Quinoa-Karfiol Laibchen. Diesen gesunden Burger kannst du […]

Erfrischender Hibiskus Eistee ohne Zucker

Erfrischender Hibiskus Eistee ohne Zucker

Vor allem in Getränken versteckt sich meist jede Menge Zucker. Immer nur Wasser zu trinken, ist aber auch fad, finde ich. Sowohl zu Hause als auch bei allen meinen Kochworkshops und Vorträgen gibt es selbst gemachten Eistee ohne Zucker, in unterschiedlichster Ausführung. Trinken meine Teilnehmer den Eistee, können sie nicht […]

Low carb Erdbeer-Cupcakes mit Zitronen Frosting

Low carb Erdbeer-Cupcakes mit Zitronen Frosting

Juni ist das Monat der Erdbeeren. Nicht ohne Grund trägt die Erdbeere den Namen „König der Früchte„, denn (fast) jeder liebt sie. Auch ich kann nicht genug vom heimischen Superfood bekommen und baue sie laufend in verschiedensten low carb Rezepten ein. Mein neuester Versuch ist bisher mein absolutes Highlight: Low […]

Gegrillte Champignon Spieße

Champignon-Spieße vom Grill mit Teriyaki Sauce ohne Zucker

Sean und ich grillen eigentlich das ganze Jahr über, zumindest einmal die Woche. Gegrillt wird nicht nur Fleisch, Fisch oder Pizza, sondern oft auch nur Gemüse in unterschiedlichen Varianten. Neben Zucchini lieben wir beide Champignon-Spieße vom Grill. Zum Gemüse reiche ich gerne einen Knoblauch-Kräuter-Sauerrahm Dip oder ich beträufle es mit […]

Champignon Quinoa Pfanne mit Mandel-Kokos Sauce

Champignon Quinoa Pfanne mit Mandel Sauce

Es mag oft so scheinen, als wäre die low carb Ernährungsweise sehr Fleisch & Fisch lastig. Dem muss ich aber entgegnen, dass man auch als Vegetarier oder Veganer ohne Probleme low carb, glutenfrei und clean kochen & essen kann. Bei drei Mahlzeiten am Tag ist bei mir mindestens eine davon […]

Low carb Porridge mit Rhabarber

Low carb Porridge mit Rhabarber | vegan

Hast du lieber ein warmes oder kaltes, ein süßes oder pikantes Frühstück? Bei keiner Mahlzeit scheiden sich die Geister so sehr, wie beim Frühstück. Dieses ist für mich die wichtigste Mahlzeit des Tages, mit der man die Basis setzt. Für alle Porridge Liebhaber habe ich nun eine gute Nachricht: Es […]

Gegrillte Obst Spieße

Obst vom Grill | schnelles Dessert | vegan grillen

Als drittes und letztes Rezept meiner „gesund & vegan grillen“ Serie verrate ich dir heute, wie man Obst am besten am Grill zubereitet. Die folgenden gegrillten Obst Spieße, karamellisiert mit Kokosblütenzucker, sind äußerst einfach und schnell zubereitet und eignen sich als Nachspeise, aber auch als Snack oder als Frühstück. Vegan […]

Karfiol - Blumenkohl Steaks mit Tomaten Pesto

Blumenkohl Steaks vom Grill mit Tomaten Pesto | vegan grillen

Der Frühling ist da – Zeit, den Grill wieder anzuwerfen. Wer glaubt, grillen ist nur etwas für Fleisch Liebhaber, der irrt sich. In meiner Grill Serie zeige ich dir 3 gesunde, vegane, Rezepte vom Grill, bei denen man weder Fleisch noch Fisch vermisst. Bereits letzte Woche starten wir mit der […]

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