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regional

Low carb Rote Bete Sacher Torte

Low carb Rote Bete Sacher Torte

Die Touris in Wien lieben sie, und das nicht ohne Grund: Die Sacher Torte. Auch ich bin ein großer Fan dieser schokoladigen Torte. Deshalb habe ich es mir zum Ziel gesetzt, eine glutenfreie low carb Sacher Torte zu entwickeln. Besonders saftig wird sie aber dank meiner gesunden Wunderwaffe Ronen (also Roter Bete)!

Gemüsebrühe Paste selber machen

Gemüsebrühe Paste selber machen

Gemüsebrühe als Pulver zu verwenden, ist in fast jeder Küche Gang und Gebe. Doch leider enthält so ein Pulver oft kaum Gemüse, aber dafür viele bedenkliche Zutaten wie Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Zucker oder künstliche Aromen. Doch es gibt eine Lösung: Mache einfach deine Gemüsebrühe als Paste selbst. So verwertest du nicht […]

Grünkohl Kale Chips

Knusprige Kale Chips aus Grünkohl | low carb

Ich bin mittlerweile 29 Jahre alt und habe tatsächlich noch nie in meinem Leben Grünkohl gegessen, schon gar nicht Kale Chips. Zumindest nicht das ich wüsste 😉 Man findet Grünkohl zum einen sehr selten in einem Supermarkt, zum anderen ging ich bis dato davon aus, dass dieses heimische Wintergemüse sehr […]

Süßkartoffel Carpaccio mit überbackenem Camembert

Süßkartoffel Carpaccio mit überbackenem Camembert

Wusstest du, dass es mittlerweile auch in Tirol Bauern gibt, die Süßkartoffeln anbauen. Das freut mich sehr, denn Sean und ich liebe dieses süßliche Gemüse sehr. In moderaten Mengen sind Süßkartoffeln auch perfekt low carb. In folgenden Süßkartoffel Carpaccio mit überbackenen Camembert werden sie nämlich mit reichlich guten Fetten und auch einigen Proteinen kombiniert. So entsteht ein ausgewogenes, sättigendes, gesundes und vor allem leckeres Gericht, das man sowohl als Vorspeise als auch Hauptspeise genießen kann.

cropped-low-carb-Schnitzel-mit-Petersilien-Kürbis-©-Lisa-Shelton-1.jpg

Low carb Wiener Schnitzel mit Petersilien Kürbis

Das Wiener Schnitzel ist ein Klassiker in der österreichischen Hausmannskost. Für jemanden, der auf Mehl verzichten will (oder muss), ist es jedoch keine Option. Auch die typischen Beilagen wie reichlich Kroketten oder Pommes, passen nicht in eine low carb Ernährung. Wer trotzdem nicht auf den Tiroler Klassiker verzichten möchte, versucht einfach das folgende low carb Wiener Schnitzel mit Petersilien Kürbis Rezept.

Low carb Gröstl mit Kürbis

Low carb Gröstl mit Kürbis

Das Tiroler Gröstl ist ein typisches „Arme Leute Essen“, das früher zur Verwertung von Resten gerne gekocht wurde. Man verwendete übrig gebliebene, gekochte Kartoffeln, Fleischreste und Eier, denn die hatte man sowieso immer auf einem Bauernhof. Mittlerweile wird das Tiroler Gröstl aber sehr gerne in traditionellen Gasthäusern gegessen. Heute möchte ich […]

Low carb Apfelstrudel + Superfood Apfel im Überblick

Low carb Apfelstrudel + Superfood Apfel im Überblick

Schon seit gut 150 Jahren gibt es die Volksweisheit: „An apple a day, keeps the doctor away“. Doch was ist eigentlich dran an dieser Behauptung? Sind Äpfel wirklich so gesund? Im folgenden Beitrag möchte ich diese, definitiv unterbewertete, Obstsorte näher beleuchte. Ebenso verrate ich dir das Rezept für einen gesunden, […]

Low carb Zwetschgen Kokos Kuchen

Low carb Zwetschgen Kokos Kuchen

Die süßen Zwetschgen fallen gerade von den Bäumen und möchten unbedingt zu einem leckeren und doch gesunden low carb Kuchen verarbeitet werden, richtig? In diesem Rezept vereine ich Zwetschgen mit Kokos und Kardamom, was diesen low carb Zwetschgen Kokos Kuchen zu etwas ganz besonderen macht. Damit holst du dir ein […]

Krautsalat mit fleischloser Bratwurst im Glas

Krautsalat mit fleischloser Bratwurst im Glas

Kraut ist traditionell eines der bedeutendsten Gemüsesorten in Österreich. Kein Wunder, es gedeiht nämlich ausgezeichnet von Frühling bis Herbst auf unseren Böden und ist auch über den Winter hinweg lagerbar. Zudem steckt es voller wichtiger Vitamine und Mineralstoffe weshalb es unserer Gesundheit so guttut. Egal ob als Krautsalat, gedünstetes Kraut […]

Gefüllter Portobello mit Ei & Tomaten | Frühstück vom Grill

Portobello gefüllt mit Ei & Tomaten | Frühstück vom Grill

Frühstück vom Grill mag komisch klingen. Es ist aber eine schnelle und einfache Methode ein gesundes Frühstück zuzubereiten. Am Wochenende tauschen wir gerne den Kochlöffel gegen die Grillzange und Sean übernimmt das Kommando am Grill. Da wir am Wochenende gerne eine Eierspeise essen, überlegte ich mir, wie wir diese am […]

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