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Nachspeise

Low carb Kürbis Schoko Brot mit Mandeln

Low carb Kürbis Schokoladen Brot

Kürbis ist mein absolutes Lieblings-Gemüse, das ich auch für viele süße Speisen wie low carb Kürbis Kuchen, Porridge oder Cupcakes verwende. Deshalb entwickelte ich nun auch ein süßes low carb Kürbis Schokoladen Brot, als regionale und saisonale Alternative zum low carb Bananenbrot. Ich als Kürbis Liebhaber bevorzuge mittlerweile sogar dieses low carb Kürbisbrot gegenüber dem Bananenbrot. Nur schade, dass es Kürbis nicht das ganze Jahr gibt…

Low carb Crème brûlée mit Lavendel | Puradies in Leogang

Low carb Crème brûlée mit Lavendel | Puradies in Leogang

Ein Dessert, das man in fast jedem Hotel oder Restaurant serviert bekommt, ist die Crème brûlée. Während unseres Kurzurlaubes im Puradies in Leogang genoss ich ein ganz besonders leckeres Crème brûlée. Dieses wurde nämlich mit Lavendel verfeinert. Eine herrliche Kombination, wie ich finde. Aus diesem Grund möchte ich dir heute die zuckerfreie Version vorstellen, das folgende low carb Crème brûlée mit Lavendel. Zudem findest du in diesem Beitrag viele Eindrücke unseres Kurzurlaubs in Leogang.

low carb Ribiselkuchen mit Baiser | Zuckerfrei & glutenfrei | Johannesbeerkuchen

Low carb Ribiselkuchen mit Schneehaube

Ich kann es im Frühsommer kaum erwarten, bis endlich die Ribiseln reif sind. Mama verwertete Ribiseln (= Johannisbeeren) aus dem eigenen Garten früher unter anderem, indem sie einen schnellen Ribiselkuchen mit Schneehaube zubereitete. Ich liebe die Kombination aus dem süßen Teig und dem sauren Baiser mit vielen Ribiseln drin. Natürlich musste ich also endlich einen glutenfreien low carb Ribiselkuchen mit Schneehaube entwickelt…

Low carb Schokoladen Muffins mit Kirschen

Low carb Schokoladen Muffins mit Kirschen

Sommer ist Kirschen Zeit. Ist ein Lebensmittel aus regionalem Anbau erhältlich, versuche ich es zu dieser Zeit so oft als möglich in unterschiedlichen low carb Rezepten einzubauen. So greife ich im Juni und Juli sehr oft und gerne zu Tiroler Kirschen. Die Kombination Kirschen und Schokolade finde ich herrlich, weshalb ich die folgende low carb Schokoladen Muffins mit Kirschen entwickelt habe. Diese gesunden, glutenfreien und zuckerfreien Muffins sind super schnell & einfach gemacht und schmecken bestimmt der ganzen Familie…

Zuckerfreie Bananen Hafer Kekse | gesunde Jause

Zuckerfreie Bananen Hafer Kekse | gesunde Jause

Fertig in 10 Minuten, ohne spezielle Zutaten, ohne Zucker oder Zuckerersatz: Diese zuckerfreien Bananen Hafer Kekse sind nicht nur super einfach und gesund, sondern natürlich auch low carb, glutenfrei, vegan & so lecker. Egal ob für Schule, Uni, Arbeit oder den Ausflug im Sommer, eine gesunde Jause darf nicht fehlen. Diese muss natürlich auch gut schmecken, satt machen und einfach zu transportieren sein. Weißbrot, Zuckerbomben und andere minderwertige Produkte sollen nämlich keinen Platz in den Jausen Dosen finden. Heute stelle ich dir einen süße low carb Variante vor, die ganz ohne spezielle Zutaten auskommt: Zuckerfreie Bananen Hafer Kekse.

Low carb Hirse Auflauf mit zuckerfreiem Kirschkompott

Low carb Hirse Auflauf mit zuckerfreiem Kirschkompott

Kannst du dich noch daran erinnern, wie deine Mama aus Resten einen Grieß-Auflauf gemacht hat? Dazu gab es dann gekochtes Obst… mhh ich habe es geliebt. Ich liebe generell warme Frühstücksgerichte, die zwar süß aber natürlich trotzdem low carb (also zuckerfrei) und glutenfrei sind. Als Alternative zum high carb und zuckerreichen Grießauflauf versuchte ich mich also an einer gesunden, zuckerfreien low carb Variante. Das gelungene Ergebnis war dieser köstliche low carb Hirse Auflauf mit zuckerfreiem Kirschkompott.

Low carb Erdbeer-Cupcakes mit Zitronen Frosting

Low carb Erdbeer-Cupcakes mit Erdbeer-Frosting

Der Juni ist das Monat der Erdbeeren. Nicht ohne Grund trägt die Erdbeere den Namen „König der Früchte“, denn (fast) jeder liebt sie. Auch ich kann nicht genug vom heimischen Superfood bekommen und baue sie laufend in verschiedensten low carb Rezepten ein. Mein neuester Versuch ist bisher mein absolutes Highlight: Low carb Erdbeer-Cupcakes mit Erdbeer-Frosting. So einfach und schnell gemacht, versüßt dieser gesunde Genuss jeden Tag…

Zuckerfreies Walnuss Eis | Nicecream mit karamellisiertem Walnuss-Crunch

Zuckerfreies Walnuss Eis | Nicecream mit karamellisiertem Walnuss-Crunch

Dass Sean und ich große Nicecream Liebhaber sind, lässt sich nicht mehr verheimlichen. Als Nicecream bezeichnet man ein Eis, das ohne Zucker und meist auf Basis von Bananen oder Beeren hergestellt wird. Perfekt also für alle, die sich clean und zuckerfrei ernähren wollen. Zudem braucht man für eine Nicecream keine Eismaschine. Heute möchte ich euch eine neue Sorte vorstellen, die gerade unser Herz erobert hat: Das zuckerfreie Walnuss Eis. Diese Nicecream wird sogar mit zuckerfrei karamellisiertem Walnuss-Crunch verfeinert. Diese Nicecream ist von Natur aus vegan.

Low carb Biskuitrolle mit Erdbeeren

Low carb Biskuitrolle mit Erdbeeren

Immer wieder werde ich gefragt, ob ich nicht ein Rezept für eine low carb Biskuitrolle habe. Ich konnte mir es also nicht nehmen lassen, so lange an einem Rezept zu feilen, bis es endlich klappte. Es freut mich also ganz besonders, dir heute voller Stolz das Rezept für die folgende low carb Biskuitrolle mit Erdbeeren vorstellen zu dürfen. Auch wenn sie nicht „perfekt“ aussieht und kleine Fehlerchen durch die Creme kaschiert wurden, schmeckt sie doch mindestens genauso gut, wie das Original. Für alle Biskuitrouladen Liebhaber also ein absoluter Muss. Vor allem mit einer erfrischenden Füllung aus heimischen Erdbeeren, Sahne und Topfen ist dieses gesunde Dessert perfekt für den Frühling und Frühsommer.

Gegrillter Pfirsich mit Zitronen Joghurt

Gegrillter Pfirsich mit Zitronen Joghurt

Grillen ist etwas für Fleischtiger, heißt es immer. Das stimmt schon, aber mittlerweile habe ich auch zahlreiche vegetarische und vegane Rezepte vom Grill auf meinem Blog, die sehr beliebt sind. Was aber noch fehlt, ist ein süßes Dessert vom Grill, das natürlich auch noch zuckerfrei ist. Gerade, wenn es nach dem Grillen schnell gehen muss und man eigentlich auch schon sehr voll ist, bieten sich ein gegrillter Pfirsich mit Zitronen Joghurt hervorragend an. Gegrilltes Obst ist erfrischend, leicht und der perfekte Abschluss einer gelungenen Grill Party.

Low carb Walnuss Mascarpone Törtchen

Low carb Walnuss Mascarpone Törtchen

Aus einem einfachen low carb Walnuss Boden und einer noch einfacheren zuckerfreien Mascarpone Creme kannst du ohne Aufwand hübsche Törtchen bauen, die Familie und Gäste imponieren werden. Die low carb Walnuss Mascarpone Törtchen schmecken herrlich nussig und die Creme erinnert an ein Tiramisu. Getoppt wird die gesunde Nachspeise mit karamellisierten […]

Schneenockerl in zuckerfreier Vanillesauce

Schneenockerl auf zuckerfreier Vanillesauce

Eine selbstgemachte, zuckerfrei Vanillesauce passt in meinen Augen zu allem. Sei es mein geliebter low carb Apfelstrudel, der low carb Blechkuchen oder eben die folgenden Schneenockerl mit zuckerfreier Vanillesauce. Die Schneenockerl passen nicht nur geschmacklich hervorragend dazu, sie verwerten auch gleich das übrig gebliebene Eiweiß.

low carb Brownies mit weißer Schokoladen Glasur

Low carb Brownies mit weißer Schokoladen Glasur

Ich hab eine Schwäche für Schokolade. Als Kind mochte ich ausschließlich weiße Schokolade, mittlerweile bin ich ein großer Fan von Zartbitter Schokolade, wenn mir das auch kaum einer glaubt 😉 Auch bei diesen saftigen low carb Brownies verwende ich natürlich zuckerfreie Zartbitterschokolade. Für die Glasur greife ich zu weißer Schokolade, ebenfalls ohne Zucker. Diese low carb Brownies mit weißer Schokoladen Glasur sind ein wahrer Genuss ohne Reue…

Zuckerfreier Eiweiß Fluff | süße Protein Bombe

Zuckerfreier Eiweiß Fluff | süße Protein Bombe

Schon seit einiger Zeit ist der zuckerfreie Eiweiß Fluff eine beliebte Protein Bombe, die zudem die Lust auf Süßes befriedigt. Es gibt sogar Fertigmischungen, obwohl man eigentlich nur wenige Zutaten benötigt. Geldmacherei, dachte ich mir, und habe probiert, einen zuckerfreien Eiweiß Fluff selbst herzustellen. Da die Zubereitung so einfach war und das Ergebnis so lecker ist, möchte ich dir das Rezept nicht vorenthalten…

Low carb Schoko Tassenkuchen | 2 Minuten Blitz-Dessert

Low carb Schoko Tassenkuchen | 2 Minuten Blitz-Dessert

Manchmal überkommt einen die Lust auf etwas Süßes. Nach einer Hauptmahlzeit ist es auch überhaupt kein Problem, einen low carb Kuchen oder ein anderes gesundes Dessert zu genießen. Wenn man aber erst nach dem Essen drauf kommt, dass man etwas Süßes möchte, sollte es besonders schnell gehen. Dieser low carb Tassenkuchen mit Schokolade ist in 2 Minuten vorbereitet und in weiteren 2 Minuten fertig gebacken. Das beste daran: Dieses zuckerfreie Blitz Dessert ist noch dazu soooo lecker 🙂

Low carb Mohn Topfen Auflauf mit Beerenröster

Low carb Mohn Topfen Auflauf mit Beerenröster

Hast du Lust auf ein süßes aber trotzdem gesundes und zuckerfreies Frühstück oder Dessert? Der folgende low carb Mohn Topf Auflauf mit Beerenröster ist eine herrliche Alternative zum low carb Kaiserschmarrn und genau das richtige für alle Mohn Fans. Vor allem die Zubereitung auf dem Grill macht besonders viel Freude, weil du die Küche danach nicht putzen musst 😉

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Low carb Kaiserschmarrn aus dem Ofen

Der Kaiserschmarrn ist in der österreichischen Essenskultur nicht wegzudenken. Ich liebe diese Mehlspeise, vor allem nach einer langen Wanderung auf einer Hütte. Doch zurück zu Hause wird diese high carb Zuckerbombe natürlich in einen low carb Kaiserschmarrn umgewandelt. Das folgende Rezept habe ich explizit für den Backofen entwickelt.

Zwetschgen Topfen Knödel mit Haselnuss Brösel

Low carb Zwetschgen Topfen Knödel mit Nuss-Brösel

Der Spätsommer ist die Zeit der Zwetschgen. Diese sind so variantenreich und für so viele süße aber auch pikante Gerichte einsetzbar. Eine meine liebsten sind die folgenden low carb Zwetschgen Topfen Knödel mit Nuss Brösel. Der Teig ist super schnell und einfach gemacht und hält auch garantiert zusammen, wenn du die Knödel im Wasser garst. Statt den klassischen Semmelbröseln mit Zucker verwende ich einfach geriebene Nüsse und Erythrit oder Kokosblütenzucker. Ein herrliches Dessert für die ganze Familie…

Low carb Blechkuchen mit Marillen

Low carb Blechkuchen mit Marillen

Es gibt keine schnelle Art von Kuchen, als einen Blechkuchen mit saisonalem Obst oder Beeren. Da ich gerade 1 kg Marillen zu Hause hatte, die bereits überreif waren, entschloss ich mich dazu, mal wieder ein neues Rezept für einen low carb Blechkuchen mit Marillen zu entwickeln. Das Ergebnis warf nicht nur mich sondern auch Sean aus den Socken…

Vanille Eis ohne Zucker | low carb & glutenfrei

Vanille Eis ohne Zucker | low carb Eiscreme

Vanille Eis ist zwar simple, aber immer noch eine der beliebtesten Eissorten. Vor allem in den Sommermonaten ist ein kühlend- cremiges Eis nicht wegzudenken. Du findest bereits einige Nicecream Rezepte ohne Zucker, die man ganz ohne Eismaschine herstellen kann, auf meinem Blog. Heute ist es aber an der Zeit für […]

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