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Kürbis

Low carb Kürbis Gnocchi mit Salbeibutter

Low carb Kürbis Gnocchi mit Salbeibutter

Ich kann einfach nicht genug bekommen von meinem Lieblingsgemüse Kürbis. Um dir eine neue Anregung zu geben, möchte ich dir heute diese low carb Kürbis Gnocchi mit Salbeibutter vorstellen. Ich esse sie am liebsten mit einem großen Salat, sie eignen sich aber auch hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Natürlich sind diese low carb Gnocchi glutenfrei.

Low carb Kürbis Käse Waffeln mit Kurkuma und Ingwer

Low carb Kürbis Käse Waffeln mit Kurkuma und Ingwer

Nein, man kann nie genug Kürbis Rezepte auf seinem Blog haben 😉 Zumindest sehe ich das so, als Kürbis Liebhaberin. Damit Kürbis für dich nicht langweilig wird möchte ich dir heute eine ganz neue Idee vorstellen: Low carb Kürbis Käse Waffeln mit Kurkuma und Ingwer. Diese pikanten Waffeln sind nicht nur super schnell & einfach gemacht, sondern auch ein echter Immunbooster.

Schnelles Kürbis Zucchini Curry indischer Art

Schnelles Kürbis-Zucchini Curry indischer Art

Ich könnt mich reinlegen, so sehr liebe ich dieses indische Curry, egal mit welchem Gemüse der Saison. Gerade bin ich auf dem Kürbis und Zucchini Trip und könnte mir keine bessere Kombination für mein super schnelles und zudem gesundes Curry vorstellen. Zudem wärmt dieses Gericht an kalten Herbst- & Wintertagen von innen und stärkt dank der vielen Vitamine und Mineralstoffen dein Immunsystem. Das Besondere an diesem veganen Kürbis-Zucchini Curry: die selbst gemachte, zuckerfreie Currypaste indischer Art.

Vegane low carb Kürbis Schokoladen Kekse mit Grüntee

Vegane low carb Kürbis Schokoladen Kekse mit Grüntee

Wer sagt, dass man Kekse nur zur Weihnachtszeit essen darf? Egal wann, ich liebe Kekse, vor allem wenn sie meinen cleanen low carb Richtlinien entsprechen. Die veganen low carb Kürbis Schokoladen Kekse sind nicht nur zuckerfrei und glutenfrei, sondern auch noch vegan. Ganz besonders gesund und lecker macht diese low carb Plätzchen der enthaltene Grüntee.

Low carb Pumpkin Pie

Low carb Pumpkin Pie

Kürbis ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten die ich kenne. Die meisten verwende Kürbis nur in pikanten Gerichten. Ich muss gestehen, dass ich Kürbis in einem süßen Speisen, also Desserts, NOCH lieber mag. Ich verwende gebratenen Kürbis sogar in meinem morgendlichen Joghurt statt Beeren. Auch wenn es im ersten Moment komisch klingt, Kürbis in einem Kuchen kennen dann doch einige, oder? Neben meinem veganen low carb Pumpkin Pie, gibt es heute ein weiteres Rezept für einen (nicht veganen) low carb Pumpkin Pie. Dieser gelang mir tatsächlich noch besser als der vegane Bruder 🙂

Gerösteter Kürbis mit Feta und Haselnüssen

Gerösteter Kürbis mit Feta und Haselnüssen

Ich kann es immer kaum erwarten, bis es im Spätsommer endlich Kürbis zu kaufen gibt. Ich liebe Kürbis nämlich in jeglicher Form, egal ob in pikanten oder süßen Speisen. Eine der einfachsten und trotzdem leckersten Varianten ist ein im Ofen gerösteter Kürbis mit Feta und Haselnüssen. So hast du in wenigen Minuten eine vollwertige und sättigende Mahlzeit zubereitet. Die meiste Arbeit übernimmt der Backofen.

Low carb Pizza mit Kürbiscreme, Kichererbsen & Ziegenkäse

Low carb Pizza mit Kürbis Creme, Kichererbsen & Ziegen-Feta

Heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte mit Kürbis vorstellen: Diese low carb Pizza mit Kürbis Creme, Kichererbsen und Ziegen-Feta. Die vegetarisch belegte low carb Pizza ist super einfach und schnell zubereitet und schmeckt bestimmt der ganzen Familie.

Low carb Kürbis Quiche glutenfrei

Low carb Kürbis Quiche

Endlich hat die Kürbis Saison begonnen! Wie man an den vielen Kürbis Rezepten auf meinem Blog erkennt, liebe ich dieses regionale und super gesunde Gemüse sehr. Etwas, das du definitiv mal mit Kürbis probieren solltest, ist die folgende low carb Kürbis Quiche (natürlich auch glutenfrei). Sie lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ein Genuss für die ganze Familie.

Vegan gefüllte Zucchini mit Ratatouille

Vegan gefüllte Zucchini mit Ratatouille

Zucchini ist eines meiner liebsten Gemüsesorten. Wahrscheinlich, weil es eigentlich ein Kürbis ist und ich ja bekanntlich ein großer Kürbisfan bin. Vor kurzem erntete ich im Garten meiner Eltern Kugel Zucchini. Diese füllte ich vegan mit Ratatouille, wodurch ich das restliche regionale und saisonale Gemüse verwertete. So entstand dieses super einfache, leckere und zudem leichte low carb Gericht, das garantiert der ganzen Familie schmeckt. Die Zubereitung des vegan gefüllten Zucchini mit Ratatouille ist zudem super einfach!

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Low carb Wiener Schnitzel mit Petersilien Kürbis

Das Wiener Schnitzel ist ein Klassiker in der österreichischen Hausmannskost. Für jemanden, der auf Mehl verzichten will (oder muss), ist es jedoch keine Option. Auch die typischen Beilagen wie reichlich Kroketten oder Pommes, passen nicht in eine low carb Ernährung. Wer trotzdem nicht auf den Tiroler Klassiker verzichten möchte, versucht einfach das folgende low carb Wiener Schnitzel mit Petersilien Kürbis Rezept.

Low carb Gröstl mit Kürbis

Low carb Gröstl mit Kürbis

Das Tiroler Gröstl ist ein typisches „Arme Leute Essen“, das früher zur Verwertung von Resten gerne gekocht wurde. Man verwendete übrig gebliebene, gekochte Kartoffeln, Fleischreste und Eier, denn die hatte man sowieso immer auf einem Bauernhof. Mittlerweile wird das Tiroler Gröstl aber sehr gerne in traditionellen Gasthäusern gegessen. Heute möchte ich […]

Veganer low carb Pumpkin Pie

Veganer low carb Pumpkin Pie

Vegan, glutenfrei und low carb zu backen, ist eine besonders große Herausforderung für mich. Glutenfreie Nussmehle wie Kokosmehl binden kaum, weshalb Eier eigentlich immer ein Bestandteil von low carb Teigen sind. Umso stolzer bin ich, dir heute mein Rezept für den folgenden veganen low carb Pumpkin Pie vorzustellen. Dass ich […]

Kürbis Brot mit Mandel Glasur

Süßes low carb Kürbis Brot mit Karamell Glasur

Ich glaube, ich hab schon das ein oder andere Mal erwähnt, dass ich Kürbis liebe. Viele sind überrascht, wenn ich erzähle, dass ich Kürbis vor allem in süßen Speisen, wie diesem low carb Kürbis Brot mit Karamell Glasur mag. Ich gebe ihn gegart zum Beispiel auch statt Obst in mein […]

Low carb Kürbis Kokos Kuchen {glutenfrei}

Low carb Kürbis Kokos Kuchen

Man möchte es nicht glauben, aber selbst hartgesottene Kuchen und Torten-Fans bezeugten mir, dass dieser low carb Kürbis Kuchen ein Genuss ist. Besonders Kinder lieben diese Süßspeise – hier kann ich aber nur empfehlen erst NACH dem Verzehr zu verraten, dass sich Gemüse im Kuchen befindet. Die Vielfalt des Kürbis Wie […]

low carb Kürbis Lasagne mit Salbei & Preiselbeeren

Low carb Kürbis Lasagne mit Salbei & Preiselbeeren

Ich glaube, ich habe schon 1-2 Mal erwähnt, dass ich Kürbis über alles liebe, oder? 😉 Das gesunde Herbst und Winter Gemüse ist so facettenreich, dass mir die Kürbis Rezept Ideen damit einfach nicht ausgehen. Vor einiger Zeit versuchte ich mich an einer glutenfreien, low carb Kürbis Lasagne mit Salbei […]

Gefüllter Kürbis mit Kräutern & Mozzarella

Gefüllter Kürbis mit Kräutern und Schafskäse

Kürbis – kaum ein Gemüse ist so vielseitig und wandelbar. Nicht nur, weil es weltweit über 800 verschiedene Arten von Kürbisgewächse gibt, sondern auch, weil sich aus einem Kürbis von pikant bis süß unzählige, unterschiedlich schmeckende, Gerichte zubereiten lassen. Das beliebteste Rezept in meinem 1. Kochbuch „Gesunde Wohlfühlküche“ ist wohl der gefüllte Kürbis mit Huhn. Eine vegetarische Abwandlung davon, ein gefüllter Kürbis mit Kräutern und Schafskäse möchte ich euch heute vorstellen!

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