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Low carb Flammkuchen mit Pilzen

Low carb Flammkuchen mit Pilzen

Meine Mama macht sicher einmal pro Woche einen low carb Flammkuchen für sich und meinen Papa. Variierst du den Belag, hast du sogar jedes Mal ein neues, gesundes Gericht, dass in wenigen Minuten zubereitet und gebacken ist. Neben dem klassischen low carb Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck möchte ich euch heute meine liebste vegetarische Variante vorstellen: Diesen low carb Flammkuchen mit Pilzen. In meinem Fall sind es BIO Kräuterseitlinge aus Tirol, du kannst aber auch Champignons oder Waldpilze verwenden.

Low carb Bärlauch Gnocchi

Low carb Bärlauch Gnocchi

Das Wildkraut Bärlauch ist jedes Jahr nur 2-3 Wochen verfügbar. Sobald die Saison startet, solltest du ihn also pflücken (bzw. kaufen), so viel du kannst. Bärlauch lässt sich hervorragend als Pesto konservieren. Doch auch in den folgenden low carb Bärlauch Gnocchi macht sich der wilde Knoblauch hervorragend. Wenn kein Bärlauch mehr verfügbar ist, kannst du stattdessen auch Spinat verwenden.

Saftiges Brathendl mit knuspriger Haut vom Grill

Saftiges Brathendl mit knuspriger Haut vom Grill

Wir grillen das ganze Jahr über. Vor allem, wenn ich keine Zeit habe zu kochen, wirft Sean unseren Weber Grill an und nimmt mir damit viel Koch- und Putzarbeit ab. Mit unserem neuen Drehspieß versuchten wir dieses Mal, ein saftiges Brathendl mit knuspriger Haut zuzubereiten. Beides zu schaffen, ist im Ofen nämlich quasi unmöglich. Umso glücklicher waren wir mit dem Ergebnis vom Grill und unserem perfekten Brathendl…

Low carb Schokoladen Eis | zuckerfreie Nicecream ohne Eismaschine

Low carb Schokoladen Eis | zuckerfreie Nicecream ohne Eismaschine

Eine der wenigen Zuckerbomben, die ich mir hin und wieder gönne, ist italienisches Eis. Isst man so ein Eis ab und zu ist das natürlich auch für low carb Genießer wie mich kein Problem. Dennoch sah ich es wie immer als Anreiz eine low carb Version, also Eis ohne Zucker, zu entwickeln, das wir zu Hause regelmäßig schlemmen können, ohne unserer Gesundheit zu schaden. Weil Sean es so sehr liebt, stelle ich euch heute ein low carb Schokoladen Eis, also eine zuckerfreie Nicecream, vor. Diese kannst du ganz einfach ohne Eismaschine in wenigen Minuten herstellen.

Low carb Bananenbrot mit Schokolade

Low carb Bananenbrot mit Schokolade

Reife Bananen übrig? Dann probiere unbedingt dieses low carb Bananenbrot mit Schokolade. Sean (und seine Teamkollegen) lieben es und mittlerweile backen es fast täglich Follower nach und berichten mir davon, wie toll dieses gelingt und wie saftig es ist. Die Zubereitung ist kinderleicht und das low carb Bananenbrot mit Schokolade schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Probiere es aus, du wirst dich wahrscheinlich auch verlieben…

Low carb Karotten Haselnuss Trote mit Zitronen Creme

Low carb Karotten Haselnuss Torte mit Zitronen Creme

Bis Ostern ist zwar noch etwas Zeit, es spricht aber nichts dagegen, diese low carb Karotten Haselnuss Torte mit Zitronen Creme jetzt schon mal zu backen. Als Generalprobe für das Osterfest zuzusagen 😉 Eigentlich ist diese gesunde Torte, die natürlich nicht nur zuckerfrei, sondern auch glutenfrei ist, das ganze Jahr über passend, denn Karotten sind regional immer verfügbar. Eines schon mal vorweg: Achtung Suchtgefahr!

Low carb Burger Bun | Brötchen

Low carb Burger Bun | Brötchen

Es geht doch nichts über einen saftigen Burger mit hochwertigem Fleisch oder vegetarischen Patty, einer zuckerfreien Sauce und einem weichen low carb Burger Bun (= Brötchen). So lange tüftle ich jetzt schon an einem low carb Burger Bun, das einem klassischen Burger Brötchen so nahe wie möglich kommt. Mein letztes Experiment mit Hefe und Goldleinmehl hat schlussendlich geklappt, weshalb ich euch heute stolz meine low carb Burger Buns vorstellen…

Schneenockerl in zuckerfreier Vanillesauce

Schneenockerl auf zuckerfreier Vanillesauce

Eine selbstgemachte, zuckerfrei Vanillesauce passt in meinen Augen zu allem. Sei es mein geliebter low carb Apfelstrudel, der low carb Blechkuchen oder eben die folgenden Schneenockerl mit zuckerfreier Vanillesauce. Die Schneenockerl passen nicht nur geschmacklich hervorragend dazu, sie verwerten auch gleich das übrig gebliebene Eiweiß.

Low carb Tomaten Knäckebrot | vegan & glutenfrei

Low carb Tomaten Knäckebrot | vegan & glutenfrei

Das beliebteste Snack Rezept auf meinem Blog ist das vegane low carb Knäckebrot. Auch Sean und ich liebe es. Immer wieder versuche ich den Geschmack abzuwandeln und das low carb Knäckebrot mit anderen Zutaten zu verfeinern. Unser Favorit bisher: Das vegane low carb Tomaten Knäckebrot. Dieses schmeckt nach Urlaub im Süden, obwohl ich dafür zum größten Teil auf österreichische Zutaten setze. Ein gesunder Snack für jung und alt…

Low carb Gugelhupf mit weißer Schokoladen Glasur

Low carb Gugelhupf mit weißer Schokoladen Glasur

Heute möchte ich dir voller Stolz ein neues Rezept vorstellen, nach dem schon sehr oft gefragt wurde, bisher noch in meiner low carb Rezeptesammlung fehlte. Den folgenden low carb Gugelhupf, den ich mit einer zuckerfreien, weißen Schokoladen Glasur garniert habe. Die Zubereitung ist, wie auch sonst immer, kinderleicht und schnell erledigt. Wir sind begeistert, ich hoffe, du und deine Liebsten finden den low carb Gugelhupf genau so lecker.

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