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frühling

Kohlrabi Mayonnaise Salat - Falscher Kartoffelsalat

Kohlrabi-Mayonnaise Salat | Falscher Kartoffelsalat

Eine klassische Grill-Beilage ist der Kartoffel-Mayonnaise Salat. Eine richtige Kohlenhydratbombe. Da ich gerade sehr viel Kohlrabi zu Hause hatte und ihn verwerten wollte kam mir die Idee, diesen einfach als Kartoffel Ersatz zu verwenden. So wurde ein „falscher Kartoffelsalat“ mit Kohlrabi, Essiggurken, selbstgemachter zuckerfreier Mayonnaise, Joghurt, Curry und Petersilie. Dieser […]

Holunderblütensirup ohne Zucker

Holunderblütensirup ohne Zucker

Es ist mal wieder an der Zeit euch ein neues heimisches Superfood vorzustellen, welches gerade an jeder Ecke sprießt und gedeiht – die Holunderblüten. Holunderblüten eignen sich für eine Vielzahl an Gerichte, ganz besonders beliebt ist aber der Holunderblütensirup. Üblicherweise wir dieser mit reichlich Gelierzucker zubereitet, wodurch aus einem gesunden Produkt ganz […]

Low carb Erdbeer Cheesecake

Low carb Erdbeer-Cheesecake

Erdbeeren sind so vielfältig. Man kann sie in pikanten Speisen, wie meinem Spargel Salat mit Erdbeeren & Feta einsetzen, aber natürlich auch in allen möglichen Süßspeisen und Backwaren. Neben meinen low carb Erdbeer Tiramisu, das bisher jedem ausgezeichnet geschmeckt hat (wir habe es zum Beispiel bei meinem letzten Kochworkshop low […]

Low carb Rhabarber Cupcakes mit Baiser © Lisa Shelton-5

Low carb Rhabarber Cupcakes mit zuckerfreier Baiser Haube

Ja, schon wieder ein Rhabarber Rezept. Bei mir kommt Rhabarber, solange er regional verfügbar ist (das ist leider nicht allzu lange), eigentlich täglich in irgendeiner Form auf meinen Teller. Sei es im low carb Porridge in der Früh, im Spargel-Erdbeer Salat zu Mittag oder Dessert. Hier am liebsten in Form […]

low carb Rhabarber Kompott

Zuckerfreies Rhabarber Kompott | vegan

Es gibt ein paar Dinge, die man definitiv vermisst, wenn man auf normalen Zucker verzichtet. Eines davon ist für mich zum Beispiel selbst gemachtes Kompott und selbst gemachte Marmelade aus Beeren, Obst und Früchten aus dem eigenen Garten. Die „zuckerfreien“ Kompotts oder Marmeladen im Supermarkt sind für mich keine Alternativen. Sie sind […]

Low carb Porridge mit Rhabarber

Low carb Porridge mit Rhabarber | vegan

Hast du lieber ein warmes oder kaltes, ein süßes oder pikantes Frühstück? Bei keiner Mahlzeit scheiden sich die Geister so sehr, wie beim Frühstück. Dieses ist für mich die wichtigste Mahlzeit des Tages, mit der man die Basis setzt. Für alle Porridge Liebhaber habe ich nun eine gute Nachricht: Es […]

low carb Erdbeer Tiramisu

Low carb Erdbeer Tiramisu

Ich liebe Erdbeeren und ich liebe Tiramisu! Es war also ein MUSS für mich, ein low carb Erdbeer Tiramisu Rezept zu entwickeln und mit dir zu teilen. Mittlerweile sind die ersten heimischen Erdbeeren erhältlich, denn importierte kommen für mich wortwörtlich nicht in die Tüte! Abgesehen vom ökologischen Fußabdruck ist auch der […]

Hackfleisch Spargel Auflauf

Schneller Hackfleisch Spargel Auflauf

Wenn du gerne Lasagne isst, wirst du diesen schnellen Hackfleisch Spargel Auflauf lieben. Sean meinte, der schmeckt nämlich gleich wie Lasagne. Die fehlenden Nudeln bemerkt man gar nicht. Ich wollte mit diesem Auflauf eigentlich nur alle Reste in meinem Kühlschrank verwerten und Sean etwas leckeres und sättigendes vorbereiten, damit er während […]

Low carb Quiche mit Spargel

Low carb Spargel Quiche

Ich liebe Spargel, in eigentlich jeder Variante. Ganz besonders lecker fand ich aber diese low carb Spargel Quiche, bei der ich lediglich den high carb Mürbeteig zu einem low carb Mürbeteig umwandelte. Den Guss bzw. die Füllung kannst du so gestalten, wie bei jeder anderen Quiche auch. Ich habe mich […]

Forelle mit Kräutern gefüllt auf Gemüsebeet

Forelle mit Kräutern gefüllt auf Gemüsebeet

Morgen ist Karfreitag. Hier gedenkt man Jesus, der an diesem Tag sein Kreuz auf den Ölberg trug und dort gekreuzigt wurde. Im katholischen Glauben sieht man den Karfreitag als sehr strengen Fasttag an, an dem man kein Fleisch sondern Fisch essen soll. In Österreich greift man daher am Karfreitag am […]

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