clean eating
Holunderblütensirup ohne Zucker
Es ist mal wieder an der Zeit euch ein neues heimisches Superfood vorzustellen, welches gerade an jeder Ecke sprießt und gedeiht – die Holunderblüten. Holunderblüten eignen sich für eine Vielzahl an Gerichte, ganz besonders beliebt ist aber der Holunderblütensirup. Üblicherweise wir dieser mit reichlich Gelierzucker zubereitet, wodurch aus einem gesunden Produkt ganz […]
Low carb Döner mit gebratenen Zucchini & Knoblauch Sauce
Ja genau, sogar Döner geht low carb und glutenfrei 🙂 Ich habe einige Zeit am low carb Döner Brot tüfteln müssen, bis es endlich gelang. Das Ergebnis harmonisiert aber nun perfekt mit den typischen Döner Füllungen, wie zum Beispiel Lammfleisch oder Hühnchen. Dazu gehört natürlich eine ordentliche Portion Knoblauch-Sauerrahm Sauce […]
Low carb Rhabarber Cupcakes mit zuckerfreier Baiser Haube
Ja, schon wieder ein Rhabarber Rezept. Bei mir kommt Rhabarber, solange er regional verfügbar ist (das ist leider nicht allzu lange), eigentlich täglich in irgendeiner Form auf meinen Teller. Sei es im low carb Porridge in der Früh, im Spargel-Erdbeer Salat zu Mittag oder Dessert. Hier am liebsten in Form […]
Champignon Quinoa Pfanne mit Mandel Sauce
Es mag oft so scheinen, als wäre die low carb Ernährungsweise sehr Fleisch & Fisch lastig. Dem muss ich aber entgegnen, dass man auch als Vegetarier oder Veganer ohne Probleme low carb, glutenfrei und clean kochen & essen kann. Bei drei Mahlzeiten am Tag ist bei mir mindestens eine davon […]
Zuckerfreies Rhabarber Kompott | vegan
Es gibt ein paar Dinge, die man definitiv vermisst, wenn man auf normalen Zucker verzichtet. Eines davon ist für mich zum Beispiel selbst gemachtes Kompott und selbst gemachte Marmelade aus Beeren, Obst und Früchten aus dem eigenen Garten. Die „zuckerfreien“ Kompotts oder Marmeladen im Supermarkt sind für mich keine Alternativen. Sie sind […]
Low carb Rhabarber Biskuit Torte
Solange Rhabarber regional verfügbar ist, verwende ich diesen täglich in irgendeiner Form. Sei es im schnellen low carb Rhabarber Kuchen, im Spargel Rhabarber Salat mit Erdbeeren & Feta oder im low carb Porridge mit Rhabarber. Mein neuer Favorit ist aber diese low carb Biskuit Torte mit Rhabarber 🙂 So lecker, so […]
Süße low carb Quinoa Bowl mit Beeren & Açai | vegan
Hast du schon einmal Quinoa in süßer Form als Frühstück oder Nachspeise gegessen? Wenn nicht, dann hast du wirklich etwas verpasst. Quinoa ist nicht nur besonders nährstoffreich und daher als Superfood bekannt. Das glutenfreie Pseudogetreide schmeckt auch herrlich nussig und mild, weshalb man es je nach Würze pikant oder süß genießen kann. […]
Low carb Porridge mit Rhabarber | vegan
Hast du lieber ein warmes oder kaltes, ein süßes oder pikantes Frühstück? Bei keiner Mahlzeit scheiden sich die Geister so sehr, wie beim Frühstück. Dieses ist für mich die wichtigste Mahlzeit des Tages, mit der man die Basis setzt. Für alle Porridge Liebhaber habe ich nun eine gute Nachricht: Es […]
Low carb Knusper Müsli | Granola
„Lisa, was isst du eigentlich immer als low carb Frühstück?“ Diese Frage bekomme ich so oft gestellt wie keine andere, vor allem bei meinen Kochworkshops zum Thema low carb Frühstück & Brunch. Dort lernen die Teilnehmer bereits mein Frühstück kennen, denn sie bereiten es selbst zu, das low carb Knusper Müsli (Granola). Schon […]
Schneller Hackfleisch Spargel Auflauf
Wenn du gerne Lasagne isst, wirst du diesen schnellen Hackfleisch Spargel Auflauf lieben. Sean meinte, der schmeckt nämlich gleich wie Lasagne. Die fehlenden Nudeln bemerkt man gar nicht. Ich wollte mit diesem Auflauf eigentlich nur alle Reste in meinem Kühlschrank verwerten und Sean etwas leckeres und sättigendes vorbereiten, damit er während […]