clean eating
Low carb Kürbis Hummus mit vegetarischen Bratstreifen
Im Herbst esse ich täglich Kürbis in irgendeiner Form. Ganz besonders gern habe ich Kürbis geröstet, mit reichlich hochwertigem Öl, Curry und auch etwas Zimt. Reste vom Ofenkürbis verwerte ich zu einem ebenso leckeren und gesunden low carb Kürbis Hummus. In diesem schnellen und einfachen Rezept dient er als Beilage zu vegetarischen Bratstreifen von HERMANN.
Gemüsebrühe Paste selber machen
Gemüsebrühe als Pulver zu verwenden, ist in fast jeder Küche Gang und Gebe. Doch leider enthält so ein Pulver oft kaum Gemüse, aber dafür viele bedenkliche Zutaten wie Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Zucker oder künstliche Aromen. Doch es gibt eine Lösung: Mache einfach deine Gemüsebrühe als Paste selbst. So verwertest du nicht […]
Low carb Wiener Schnitzel mit Petersilien Kürbis
Das Wiener Schnitzel ist ein Klassiker in der österreichischen Hausmannskost. Für jemanden, der auf Mehl verzichten will (oder muss), ist es jedoch keine Option. Auch die typischen Beilagen wie reichlich Kroketten oder Pommes, passen nicht in eine low carb Ernährung. Wer trotzdem nicht auf den Tiroler Klassiker verzichten möchte, versucht einfach das folgende low carb Wiener Schnitzel mit Petersilien Kürbis Rezept.
Gefüllte Paprika mit Faschiertem
Gegrillt wird mittlerweile das ganze Jahr über. Ich liebe es low carb Gerichtewie diesen unglaublich leckeren gefüllten Paprika mit Faschiertem zu grillen. Besser gesagt, ich lasse sie Sean grillen :-). Für mich ist es nicht nur eine zeitliche Erleichterung, sondern auch geschmacklich eine Abwechslung zu der klassischen Zubereitung in Pfanne oder Backofen.
Low carb Apfelstrudel + Superfood Apfel im Überblick
Schon seit gut 150 Jahren gibt es die Volksweisheit: „An apple a day, keeps the doctor away“. Doch was ist eigentlich dran an dieser Behauptung? Sind Äpfel wirklich so gesund? Im folgenden Beitrag möchte ich diese, definitiv unterbewertete, Obstsorte näher beleuchte. Ebenso verrate ich dir das Rezept für einen gesunden, […]
Garnelen auf geröstetem Karotten Ingwer Püree
Garnelen auf geröstetem Karotten Ingwer Püree eignen nicht nur als edle Vorspeise für Gäste, sondern auch als leichte Hauptspeise, wenns mal schnell gehen muss. Der Ingwer verleiht diesem einfachen low carb Gericht nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern hält uns im Herbst auch gesund. Statt Karotten kannst du in der […]
Vegan gefüllte Zucchini mit Ratatouille
Zucchini ist eines meiner liebsten Gemüsesorten. Wahrscheinlich, weil es eigentlich ein Kürbis ist und ich ja bekanntlich ein großer Kürbisfan bin. Vor kurzem erntete ich im Garten meiner Eltern Kugel Zucchini. Diese füllte ich vegan mit Ratatouille, wodurch ich das restliche regionale und saisonale Gemüse verwertete. So entstand dieses super […]
Low carb Tacos mit Gemüse, knusprigen Bohnen & vegetarischer Käsebratwurst
Bereits seit langem versuche ich ein Rezept für low carb Tacos zu entwickeln. Endlich ist es mir gelungen. Gefüllt mit regionalem Gemüse deiner Wahl, knusprigen Bohnen und einer vegetarischen Käsebratwurst von HERMANN wandle ich dieses mexikanische high carb Gericht in eine gesunde low carb Speise um. Dabei verwende ich außerdem […]
Schnelle Buddha Bowl vom Grill mit Brokkoli, Obst & Feta
Der Spätsommer ist eine meiner liebsten Jahreszeiten. Das regionale Gemüse und Obst Angebot ist unglaublich groß, weshalb es gerade jetzt sehr einfach ist, regional zu kochen. Gerade dann, wenn es noch so warm draußen ist, esse ich am im Moment am liebsten eine leichte Buddha Bowl. Wirf doch einfach mal […]
Ceviche mit Garnelen und Tomaten
Ob in Portugal oder Lateinamerika, überall wo es frischen Fisch und frische Meeresfrüchte gibt, findet man Ceviche auf der Speisekarte. Ceviche ist ein Gericht mit meist rohem Fisch, welchen man in Limettensaft und reichlich Kräutern mariniert. Man gart also rohen Fisch in Zitrussäure und erhält dadurch ein wahnsinnig erfrischende und zudem super […]