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clean eating

Antipasti vom Grill

Antipasti vom Grill

Die Temperaturen steigen, der Schnee schmilzt – Zeit den Grill aus dem Winterschlaf zu holen, oder? Wer denkt, dass Grillen nur etwas für Fleisch und Fisch Liebhaber ist, der irrt gewaltig. In einer Serie aus Vor-, Haupt- und Nachspeise zeige dir im Laufe der nächsten 3 Wochen, 3 gesunde vegetarischen […]

Brot Salat mit Granatapfel

Low carb Brot Salat mit Granatapfel & Senf-Dressing

Auf Brot zu verzichten, ist trotz einer low carb Ernährung nicht nötig. Zum Glück. Immerhin gibt es in Österreich und Deutschland sehr viele Rezepte, bei denen Brot in der ein oder anderen Weise eingesetzt wird. Der einzige Unterschied: Wir verwenden einfach low carb Brot statt dem normalen high carb Brot. […]

Rinder Rouladen

Klassische Rinderrouladen mit goldener Hirse

Rinderrouladen sind eigentlich ein österreichischer und deutscher Klassiker unter den Wirtshausgerichten. Doch immer seltener findet man dieses köstliche Schmorgericht auf einer Menükarte. Ich kann mich noch daran, als meine Mama Rinderrouladen zubereitete und ich gar nicht glücklich darüber war. Früher konnte man mich sprichwörtlich damit jagen, mittlerweile habe ich aber […]

Lachsfilet mit Orangen Sauce auf Zuckererbsen

Lachsfilet mit Orangen Sauce auf Zuckererbsen

Heute ist Aschermittwoch.  Bereits am Montag habe ich dir zu diesem traditionellen Tag ein paar Fakten erzählt und dir ein Rezept (inkl. Zubereitungsvideo) für einen gesunden & super schnellen Heringsschmaus verraten. Am Aschermittwoch startet die Fastenzeit! Viele nützen diese 40 Tage um auf etwas ungesundes zu verzichten. Was hast du […]

Heringsschmaus

Gesunder Heringsschmaus

Übermorgen ist Faschingsdienstag. An diesem Tag feiert man den letzten Tag vor Beginn der Fastenzeit. Dabei wird traditionell geschlemmt und getrunken, was das Zeug hält. Der Aschermittwoch leitet einen Tag nach dem Faschingsdienstag die Fastenzeit ein und gilt für die katholische Kirche (und deren Anhänger) als strenger Fasttag. Der ein oder […]

Käferbohnen Laibchen auf Salat mit Kürbiskernöl-Sauerrahm Dressing

Käferbohnen Laibchen auf Salat mit Kernöl-Sauerrahm Dressing

Heute wird´s steirisch auf meinem Blog. Du kennst bestimmt den steirischen Käferbohnensalat, oder? Käferbohnen, Kürbiskerne und Kürbiskernöl sind wohl die bekanntesten Produkte, die man aus der wunderschönen Steiermark bekommt. Mit diesen drei Zutaten habe ich mir in Anlehnung an den Käferbohnen Salat ein innovatives low carb Gericht überlegt, dass neuen […]

Ziegenhals Ragout mit gebratenem Brokkoli @ Lisa Shelton

Ragout vom Ziegen Kitz mit gebratenem Brokkoli

Das Fleisch vom süßen Ziegen Kitz ist nach wie vor für viele ein rotes Tuch. Sie glauben, Ziegenfleisch und Ziegenmilchprodukte schmecken unangenehm nach Ziege. Das erste Argument kann ich ganz klar widerlegen: Früher war es vielleicht hin und wieder so, dass eine ältere Ziege geschlachtet und als Kitz verkauft wurde. […]

Ziegenkäse-Kräuter-Bällchen auf Gurken Nudeln-Salat - 2

Gurken Nudel Salat mit Ziegenfrischkäse Kräuter Bällchen

Ziegenmilchprodukte liegen gerade voll im Trend. Ziegenmilch und damit auch zb. Ziegenfrischkäse haben einen wichtigen Vorteil gegenüber Kuhmilch und Kuhmilchprodukten: Sie enthalten kaum Kasien (oder Casein). Neben  der Laktoseintoleranz leiden immer mehr Menschen an einer Kaseinunverträglichkeit. Diese können ohne Bedenken auf Ziegenmilch, Ziegenjoghurt oder Ziegenkäse ausweichen. Doch auch ohne Unverträglichkeit tut man […]

veganer Quinoa Rote Bete One Pot

Veganer Quinoa Rote Bete One Pot

Ein One Pot its nichts anderes als ein Gericht, bei dem man alle Zutaten in einen Topf (ich verwende dafür immer meinen Reiskocher, dann muss man nämlich nicht umrühren) gibt und gemeinsam kochen lässt. Diese Art zu kochen ist in meinen Augen super einfach und schnell. Ich mache gerne aus […]

Vegane low carb Wraps

Vegane low carb Wraps mit Kurkuma-Mango Chutney

Wraps sind mittlerweile ein kaum weg zu denkendes Fast Food in Europa. Ursprünglich kommt diese Speise aber aus Mexiko. Man findet sie aber auch im ein oder anderem Asia-Restaurant als Sushi-Version. Wraps sind vielfältig, einfach und können individuell zusammengestellt werden. Deshalb sind sie auch so beliebt und machen sich wunderbar […]

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