fbpx

Vegan

Low carb Erdbeer-Cupcakes mit Zitronen Frosting

Low carb Erdbeer-Cupcakes mit Zitronen Frosting

Juni ist das Monat der Erdbeeren. Nicht ohne Grund trägt die Erdbeere den Namen „König der Früchte„, denn (fast) jeder liebt sie. Auch ich kann nicht genug vom heimischen Superfood bekommen und baue sie laufend in verschiedensten low carb Rezepten ein. Mein neuester Versuch ist bisher mein absolutes Highlight: Low […]

Gegrillte Champignon Spieße

Champignon-Spieße vom Grill mit Teriyaki Sauce ohne Zucker

Sean und ich grillen eigentlich das ganze Jahr über, zumindest einmal die Woche. Gegrillt wird nicht nur Fleisch, Fisch oder Pizza, sondern oft auch nur Gemüse in unterschiedlichen Varianten. Neben Zucchini lieben wir beide Champignon-Spieße vom Grill. Zum Gemüse reiche ich gerne einen Knoblauch-Kräuter-Sauerrahm Dip oder ich beträufle es mit […]

Champignon Quinoa Pfanne mit Mandel-Kokos Sauce

Champignon Quinoa Pfanne mit Mandel Sauce

Es mag oft so scheinen, als wäre die low carb Ernährungsweise sehr Fleisch & Fisch lastig. Dem muss ich aber entgegnen, dass man auch als Vegetarier oder Veganer ohne Probleme low carb, glutenfrei und clean kochen & essen kann. Bei drei Mahlzeiten am Tag ist bei mir mindestens eine davon […]

low carb Rhabarber Kompott

Zuckerfreies Rhabarber Kompott | vegan

Es gibt ein paar Dinge, die man definitiv vermisst, wenn man auf normalen Zucker verzichtet. Eines davon ist für mich zum Beispiel selbst gemachtes Kompott und selbst gemachte Marmelade aus Beeren, Obst und Früchten aus dem eigenen Garten. Die „zuckerfreien“ Kompotts oder Marmeladen im Supermarkt sind für mich keine Alternativen. Sie sind […]

Süße low carb Quinoa Bowl mit Beeren & Acai (vegan, zuckerfrei, glutenfrei)

Süße low carb Quinoa Bowl mit Beeren & Açai | vegan

Hast du schon einmal Quinoa in süßer Form als Frühstück oder Nachspeise gegessen? Wenn nicht, dann hast du wirklich etwas verpasst. Quinoa ist nicht nur besonders nährstoffreich und daher als Superfood bekannt. Das glutenfreie Pseudogetreide schmeckt auch herrlich nussig und mild, weshalb man es je nach Würze pikant oder süß genießen kann. […]

Low carb Porridge mit Rhabarber

Low carb Porridge mit Rhabarber | vegan

Hast du lieber ein warmes oder kaltes, ein süßes oder pikantes Frühstück? Bei keiner Mahlzeit scheiden sich die Geister so sehr, wie beim Frühstück. Dieses ist für mich die wichtigste Mahlzeit des Tages, mit der man die Basis setzt. Für alle Porridge Liebhaber habe ich nun eine gute Nachricht: Es […]

Spargel Rhabarber Erdbeer Salat mit Feta

Spargel Salat mit Rhabarber, Erdbeeren & Feta

Morgen ist Gründonnerstag. Dieser Tag steht im Zeichen des letzten Abendmahls, das Jesus mit seinen 12 Jüngern hatte. Mit dem Gründonnerstag endet offiziell die Fastenzeit, es beginnt aber das Trauerfasten welches bis zum Abend des Karsamstags dauert. Am Gründonnerstag hat es Tradition grünes Gemüse und Kräuter zu essen, besonders Spinat, Spargel […]

Bärlauch Bärlauchdip Aufstrich Bärlauch pesto

Bärlauch Pesto & Bärlauch Sauerrahm Dip

Sobald die Bärlauchzeit (>>> Alle Infos über Bärlauch <<<) beginnt, wird dieser bei mir eigentlich täglich in irgendeiner Art und Weise in ein Gericht integriert. Bärlauch schmeckt leicht nach Knoblauch und passt deshalb zu allen pikanten low carb Rezepten von mir. Für all jene, die keinen Knoblauch vertragen gibt es obendrein gute […]

Gegrillte Obst Spieße

Obst vom Grill | schnelles Dessert | vegan grillen

Als drittes und letztes Rezept meiner „gesund & vegan grillen“ Serie verrate ich dir heute, wie man Obst am besten am Grill zubereitet. Die folgenden gegrillten Obst Spieße, karamellisiert mit Kokosblütenzucker, sind äußerst einfach und schnell zubereitet und eignen sich als Nachspeise, aber auch als Snack oder als Frühstück. Vegan […]

Karfiol - Blumenkohl Steaks mit Tomaten Pesto

Blumenkohl Steaks vom Grill mit Tomaten Pesto | vegan grillen

Der Frühling ist da – Zeit, den Grill wieder anzuwerfen. Wer glaubt, grillen ist nur etwas für Fleisch Liebhaber, der irrt sich. In meiner Grill Serie zeige ich dir 3 gesunde, vegane, Rezepte vom Grill, bei denen man weder Fleisch noch Fisch vermisst. Bereits letzte Woche starten wir mit der […]

Kochmodus schliessen