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Vegan

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Vegane Rohkost Bowl mit Mandel-Dressing

Von wegen vegane Rohkost ist geschmacklos und sättigt nicht. Mit meiner veganen Rohkost Bowl mit Mandel Dressing möchte ich dir zeigen, dass auch Gemüse mit Gemüse und noch mehr Gemüse super lecker schmecken kann. Die integrierten gesunden Fette sind nämlich nicht nur Geschmacksträger, sondern auch für eine ausreichende Sättigung verantwortlich. An diesem Rezept erkennt man sehr gut, dass low carb nie ohne high fat funktioniert, schmeckt oder sättigt.

Gemüsebrühe Paste selber machen

Gemüsebrühe Paste selber machen

Gemüsebrühe als Pulver zu verwenden, ist in fast jeder Küche Gang und Gebe. Doch leider enthält so ein Pulver oft kaum Gemüse, aber dafür viele bedenkliche Zutaten wie Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Zucker oder künstliche Aromen. Doch es gibt eine Lösung: Mache einfach deine Gemüsebrühe als Paste selbst. So verwertest du nicht […]

Grünkohl Kale Chips

Knusprige Kale Chips aus Grünkohl | low carb

Ich bin mittlerweile 29 Jahre alt und habe tatsächlich noch nie in meinem Leben Grünkohl gegessen, schon gar nicht Kale Chips. Zumindest nicht das ich wüsste 😉 Man findet Grünkohl zum einen sehr selten in einem Supermarkt, zum anderen ging ich bis dato davon aus, dass dieses heimische Wintergemüse sehr […]

low carb Hummus mit Pilzen

Low carb Hummus mit Pilzen

Hummus ist ein orientalischer Aufstrich, der zum größten Teil aus Kichererbsen besteht. Fügt man zu den kohlenhydratreichen Kichererbsen Gemüse hinzu, entsteht ein gesunder low carb Hummus. Noch dazu schmecken mir die Gemüse Hummus Varianten besser, sie sind einfach g´schmackiger 🙂 Low carb Hummus mit Gemüse Wie schon beschrieben ist Hummus […]

Veganes Karfiol Curry mit low carb Pastinaken Reis

Veganes Karfiol Curry mit low carb Pastinaken Reis

Ich liebe Currys Gerichte, egal ob mit Fleisch, Fisch oder vegan mit ganz viel Gemüse. Die Mischung aus den vielen indischen Gewürzen lässt Gemüse hochleben und macht aus diesem veganen Karfiol Curry ein Geschmackserlebnis. Statt dem high carb Basmati Reis verwende ich im folgende Rezept eine neue low carb Beilage: Pastinaken „Reis“.

Vegan gefüllte Zucchini mit Ratatouille

Vegan gefüllte Zucchini mit Ratatouille

Zucchini ist eines meiner liebsten Gemüsesorten. Wahrscheinlich, weil es eigentlich ein Kürbis ist und ich ja bekanntlich ein großer Kürbisfan bin. Vor kurzem erntete ich im Garten meiner Eltern Kugel Zucchini. Diese füllte ich vegan mit Ratatouille, wodurch ich das restliche regionale und saisonale Gemüse verwertete. So entstand dieses super […]

Veganer low carb Pumpkin Pie

Veganer low carb Pumpkin Pie

Vegan, glutenfrei und low carb zu backen, ist eine besonders große Herausforderung für mich. Glutenfreie Nussmehle wie Kokosmehl binden kaum, weshalb Eier eigentlich immer ein Bestandteil von low carb Teigen sind. Umso stolzer bin ich, dir heute mein Rezept für den folgenden veganen low carb Pumpkin Pie vorzustellen. Dass ich […]

Zuckerfreie Bananen Hafer Kekse | gesunde Jause

Zuckerfreie Bananen Hafer Kekse | gesunde Jause

Fertig in 10 Minuten, ohne spezielle Zutaten, ohne Zucker oder Zuckerersatz: Diese Bananen Hafer Kekse sind nicht nur super einfach und gesund, sondern natürlich auch low carb, glutenfrei, vegan & so lecker. Die Schulferien neigen sich dem Ende. Eine Zeit, in der ich besonders oft gefragt werde, was man denn […]

Marillenmarmelade ohne Zucker

Marillenmarmelade ohne Zucker

Als Kind mochte ich von allen Marmeladen Sorten, die meine Mama machte, nur die Marillenmarmelade. Auch wenn ich mir das heute nicht mehr erklären kann verstehe ich doch, warum ich Mamas Marillenmarmelade so sehr geliebt habe. Sobald die Marillen Saison beginnt, verwende ich diese nämlich nach wie vor fast täglich […]

Vegane low carb Brötchen am Pizzastein

Vegane low carb Brötchen

Viele befürchten, dass man bei einer glutenfreien, low carb Ernährung auf Brot bzw. Brötchen verzichten muss. Gute Nachrichten: Das stimmt ganz und gar nicht! Ich habe bereits unzählige glutenfreie, low carb Brot Rezepte auf meinem Blog, doch noch kein veganes low carb Brötchen. Höchste Zeit, euch zu zeigen, wie ihr ohne großen Aufwand […]

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