Vegan
Veganer Quinoa Rote Bete One Pot
Ein One Pot its nichts anderes als ein Gericht, bei dem man alle Zutaten in einen Topf (ich verwende dafür immer meinen Reiskocher, dann muss man nämlich nicht umrühren) gibt und gemeinsam kochen lässt. Diese Art zu kochen ist in meinen Augen super einfach und schnell. Ich mache gerne aus […]
Vegane low carb Wraps mit Kurkuma-Mango Chutney
Wraps sind mittlerweile ein kaum weg zu denkendes Fast Food in Europa. Ursprünglich kommt diese Speise aber aus Mexiko. Man findet sie aber auch im ein oder anderem Asia-Restaurant als Sushi-Version. Wraps sind vielfältig, einfach und können individuell zusammengestellt werden. Deshalb sind sie auch so beliebt und machen sich wunderbar […]
Low carb Bananen Pancakes | vegan & glutenfrei
Bei meinem letzten Kochworkshop waren einige Veganer dabei. Mein Herausforderung: Low carb Gerichte entwicklen, die auch noch vegan sind. Ich kann euch sagen, dass ist gar nicht so einfach. Vegane Gerichte bauen fast immer auf Kohlenhydraten auf, da ja so viele Protein- & Fettquellen wegfallen. Um meiner clean eating & […]
Fenchel aus dem Ofen mit Knoblauch
Ich liebe geröstetes Gemüse aus dem Ofen. Je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe, hat man so in wenigen Minuten eine herrliche Hauptspeise oder Beilage. Jetzt in den Wintermonaten ist Fenchel eines meiner liebsten Gemüsesorten. Tiroler Fenchel als Superfood Viele glauben, ein Superfood muss exotischen Ursprungs sein. Ob Chia […]
Veganes low carb Bananenbrot | BWT Blogger Wochenende
Eines der beliebtesten Rezepte auf meinem Blog ist das low carb Bananen Brot mit Schokolade. Dieses ist aber, wie die meisten low carb Rezepte, nicht vegan. Für mein Workshop-Wochenende mit den von BWT (BesserWasser) eingeladenen Bloggern im Rahmen des Hahnekammrennens, stand ich plötzlich vor einer neuen Herausforderung: Einige der Blogger […]
Low carb Knäckebrot | vegan
Vermischt man Saaten, Nussmehl, Gewürze & Kokosöl, hat man in kürzester Zeit den wohl schnellsten und einfachsten Knäckebrot Teig, den es gibt. Flachgedrückt mit einem Teigroller geht es für das low carb Knäckebrot, das übrigens auch noch vegan (also ohne Ei oder anderen Milchprodukten) ist, in den Ofen. Mein täglich […]
Ketchup ohne Zucker selber machen
Als Kind hatte ich eine besondere Vorliebe für Ketchup – Ketchup zu ALLEM! Auch zur Pizza durfte Ketchup nicht fehlen – unglaublich aber wahr 😉 Mein Papa meinte mal: „Du isst jo Ketchup mid Pizza und nid Pizza mit Ketchup“. Nach und nach veränderten sich meine Essgewohnheiten und damit auch mein […]
Alkohol Genuss ohne Reue + Cocktail Rezept
Silvester steht vor der Tür. An einer Feierlichkeit wie dieser gehört Alkohol für die meisten einfach mit dazu. Mittlerweile gibt es unzählige alkoholische Getränke, egal ob pur oder gemischt als Cocktail oder Longdrink. Wie gut oder schlecht man sich am nächsten Tag fühlt, hängt zum größten Teil von der Qualität […]
Currypaste selber machen | vegan & zuckerfrei
Bist du auch so ein Fan von indischen Curry Gerichten wie ich? Egal ob mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, vegetarisch oder sogar vegan, ich liebe sie alle. Das liegt vor allem daran, dass Currys so wahnsinnig geschmackvoll und würzig sind. Diese Würze kommt von den verwendeten Currypasten, die traditionell natürlich auch […]
Veganer Chia Pudding mit Beeren | Frühstück to go
Ich achte nicht nur darauf, die Kohlenhydrate (also Zucker & Stärke) zu reduzieren, sondern lege auch besonders viel Wert auf die Ausgewogenheit meiner Ernährung. In meinen Kochworkshops erkläre ich immer, dass es nicht reicht, einfach auf Zucker zu verzichten, isst man nämlich jeden Tag einen Schweinsbraten oder jeden Tag eine Avocado, ist […]