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Vegan

Low carb Cheese Burger (vegetarisch & glutenfrei)

Low carb Cheese Burger (vegetarisch & glutenfrei)

Wenn Sean (selten aber doch) einmal in einer bekannten Fast Food Kette einkehrt, isst er eigentlich immer einen Cheese Burger. Um seinem „Gluster“ danach nachzugehen, habe ich nun einen gesunden Cheese Burger mit vegetarischem Patty, viel g‘schmackigem Burgerkäse von Schärdinger und glutenfreien low carb Burger Buns kreiert. Das Ergebnis ist […]

Vegane low carb Tartelettes für Ostern

Vegane low carb Tartelettes für Ostern

Ostern steht vor der Tür. Was bei deinem Oster-Brunch nicht fehlen darf sind natürlich frühlingshafte Süßspeisen wie die folgenden veganen low carb Tartelettes. Die Füllung aus Kokosmilch getoppt mit einer halben Marille (im März am besten eine aufgetaute) schaut aus, wie ein Spiegelei und passt daher perfekt zur Osterzeit. Der vegane low carb Mürbteig ist nicht nur zuckerfrei und glutenfrei, sondern muss nicht einmal gebacken werden.

Brokkoli Steaks mit gerösteten Cashews und Kräuterpesto

Brokkoli Steaks mit gerösteten Cashews und Kräuterpesto

Vegetarische und vegane Gerichte können so viel mehr als gesund sein. Immer wieder probiere ich neue Kreationen aus, die mir in den Kopf schießen und bin dann selbst überrascht, was für ein Geschmackserlebnis man mit Gemüse zaubern kann. Die folgenden Brokkoli Steaks mit gerösteten Cashews und einem g‘schmackigen Kräuterpesto sind […]

Detox Avocado Erbsen Suppe mit Pfefferminze (vegan)

Detox Avocado Erbsen Suppe mit Pfefferminze (vegan)

Den Körper zu entgiften und entschlacken ist gerade im Frühling eine tolle Möglichkeit das Wohlbefinden zu stärken. Die folgende Detox Avocado Erbsen Suppe mit Pfefferminze ist eine Kombination aus Lebensmitteln, die uns bei diesem Prozess unterstützen. Diese vegane Suppe ist aber nicht nur gesund, sondern auch super lecker und eignet […]

Champignon Quinoa Pfanne mit Mandel-Kokos Sauce

Champignon Quinoa Pfanne mit Mandel-Sauce

Es mag oft so scheinen, als wäre die low carb Ernährungsweise sehr Fleisch & Fisch lastig. Dem muss ich aber entgegnen, dass man auch als Vegetarier ohne Probleme low carb, glutenfrei und clean kochen & essen kann. Als veganes low carb Gericht, das bestimmt der ganzen Familie schmeckt, habe ich […]

Vegane low carb Energie Riegel (zuckerfrei & glutenfrei)

Vegane low carb Energie Riegel (zuckerfrei & glutenfrei)

Energiekick gefällig? Statt Energy-Drinks oder Kaffee solltest du unbedingt mal diese veganen low carb Energie Riegel als gesunden Snack probieren. Diese sind natürlich zuckerfrei und glutenfrei und schmecken zudem fantastisch. Die Zubereitung ist super einfach und geht auch unglaublich schnell. Diese Riegel sind übrigens auch die perfekte Schuljause. Vegane low […]

Herzhafter low carb Porridge © Lisa Shelton-1

Herzhafter low carb Porridge (vegan)

Liebst du Porridge bzw. Haferbrei zum Frühstück? Die meisten kennen Porridge nur als süße Variante mit Milch und Obst. Ich habe mich nun endlich einmal an einem herzhaften low carb Porridge mit Gemüse, Karfiol Reis, Haferflocken, Leinsamen und Mandelmilch getraut und war schlichtweg begeistert. Verfeinert mit Gewürzen und Kräutertee, werkt er Körper und Geist am Morgen auf und hält lange satt. Sowohl als gesundes Frühstück, als auch als Hauptspeise für unterwegs – dieser vegane low carb Porridge überzeugt auf voller Länge.

Veganer Chai Latte mit selbstgemachter Hafermilch (zuckerfrei)

Veganer Chai Latte mit selbstgemachter Hafermilch (zuckerfrei)

Ich trinke das ganze Jahr über Tee, eigentlich auch den ganzen Tag über. Neben Kräutertee gönne ich mir hin und wieder auch Schwarztee, dann aber am liebsten mit (pflanzlicher) Milch. Mein allerliebstes Tee Getränk ist daher ein zuckerfreier und veganer Chai Latte mit selbstgemachter Hafermilch. Die Zubereitung ist übrigens super […]

Vegane low carb Nudel Bowl mit Erdnuss-Dressing

Vegane low carb Nudel Bowl mit Erdnuss-Dressing

Ich liebe liebe liebe Bowls, egal zu welcher Jahres- und Tageszeit 😉 Eine Bowl ist für mich nichts anderes wie eine Mischung aus all dem, was ich in meine Küche finde und worauf ich gerade Lust habe. Heute zeige ich dir eine super schnelle und vegane low carb Nudel Bowl […]

Veganes Schokoladen Kaffee Panna Cotta

Veganes Schokoladen-Kaffee Panna Cotta (zuckerfrei & glutenfrei)

Ein Panna Cotta ist von Natur aus low carb und glutenfrei. Wenn man den Zucker gegen eine gesunde Zuckeralternative wie Erythrit tauscht, ist es auch noch zuckerfrei. Meine Challenge war es aber, ein veganes Panna Cotta zu entwickeln, das ganz ohne Sahne und Gelatine auskommt. Das daraus entstandene vegane Schokoladen-Kaffee […]

Vegane low carb Spaghetti Bolognese

Vegane low carb Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese kennt wohl jeder, egal woher und wie alt. Hast du aber schon mal eine vegane Spaghetti Bolognese mit Kräuterseitlingen statt Fleisch probiert, die sogar noch low carb, also kohlenhydratreduziert, ist? Ich habe den Test gemacht und kann dir bereits jetzt sagen, sowohl Mann als auch Kind von meinen […]

Geröstete Tomaten Suppe mit Pfiff

Geröstete Tomaten Suppe mit Pfiff

Tomatensuppe ist nicht gleich Tomatensuppe. Verwendest du Tomaten aus der Dose entsteht eine komplett anders schmeckende Suppe als mit frischen, gerösteten Tomaten. Das Aroma in frischen Tomaten ist unverkennbar und gemeinsam mit den Röstaromen entsteht ein wahres Geschmackserlebnis. Kaum zu glauben, wenn man sieht, wie wenig Aufwand du für diese […]

Zuckerfreier Vollkorn Hefestern mit Nutella Füllung

Zuckerfreier Vollkorn Hefestern mit Nutella-Füllung

Meine bessere Hälfte darf jeden Sonntag entscheiden, was wir als Familie backen – egal was 😉 Es darf also auch mal eine Sünde sein. Diesesmal hat er sich für diesen genialen Hefestern mit Nutellafüllung entschieden. Ich konnte es nicht lassen, den Teig mit Vollkornmehl und natürlich auch zuckerfrei zu machen…schmeckt […]

Vegane low carb Zimtsterne

Vegane low carb Zimtsterne (zuckerfrei & glutenfrei)

Glutenfreie low carb Kekse zu entwickeln, ist schon eine Wissenschaft für sich. Wenn diese dann auch noch vegan sein sollen, wird es noch schwieriger. Der Teig soll schließlich nicht zerbröseln und die fertigen Kekse natürlich auch lecker schmecken. Umso glücklicher war ich, dass die folgenden veganen low carb Zimtsternen so gut gelungen sind.

Zuckerfreier Glüh-Gin

Zuckerfreier Glüh-Gin

Was im Sommer der Dalgona Kaffee war ist im Winter nun der Glüh-Gin. Ein Trendgetränk, das etwas Abwechslung zu Glühwein und Punsch liefern soll. Ich habe diese Version für dich getestet und stelle dir heute einen zuckerfreien Glüh-Gin vor. Das Original ist nämlich, gleich wie Glühwein und Punsch, eine Zuckerbombe.

Vegane low carb Kürbis Schokoladen Kekse mit Grüntee

Vegane low carb Kürbis Schoko Kekse (zuckerfrei & glutenfrei)

Wer sagt, dass man Kekse nur zur Weihnachtszeit essen darf? Egal wann, ich liebe Kekse, vor allem wenn sie meinen cleanen low carb Richtlinien entsprechen. Die veganen low carb Kürbis Schokoladen Kekse sind nicht nur zuckerfrei und glutenfrei, sondern auch noch vegan. Ganz besonders gesund und lecker macht diese low carb Plätzchen der enthaltene Grüntee.

Grünkohl Kale Chips

Knusprige Kale Chips aus Grünkohl

Ich bin mittlerweile 30 Jahre alt und habe tatsächlich bis letztes Jahr noch nie in meinem Leben Grünkohl gegessen, schon gar nicht Kale Chips. Zumindest nicht das ich wüsste 😉 Man findet Grünkohl zum einen sehr selten in einem Supermarkt, zum anderen ging ich bis dato davon aus, dass dieses heimische Herbst- & Wintergemüse sehr bitter schmeckt. Richtig zubereitet, zum Beispiel als knusprige Kale Chips, ist Grünkohl aber alles andere als bitter.

Vegane low carb Linsen Lasagne mit Süßkartoffeln

Vegane low carb Linsen Lasagne mit Süßkartoffeln

In den kälteren Jahreszeiten liebe ich es Aufläufe und Eintöpfe zu essen. Eine meiner liebsten Aufläufe ist diese vegane low carb Linsen Lasagne mit Süßkartoffeln als Nudel-Ersatz. Diese Lasagne ist moderat low carb und natürlich auch glutenfrei. Sie ist das perfekte Familiengericht das sich darüber hinaus sehr gut vorbereiten und […]

Low carb Kürbis Quinoa Bällchen auf Salat mit Walnüssen

Low carb Kürbis Quinoa Bällchen auf Salat mit Walnüssen

Schon wieder ein Kürbis Rezept, denkst du dir? Ja, weil dieses Gemüse einfach so unglaublich vielfältig und immer köstlich ist, egal wie man es verwendet. Heute möchte ich dir ein Kürbis Rezept vorstellen, dass du bestimmt noch nie probiert hast: Diese low carb Kürbis Quinoa Bällchen auf Salat mit Walnüssen […]

Veganer low carb Milchreis mit Orangen Ingwer Kompott

Veganer low carb Milchreis mit Orangen Ingwer Kompott (zuckerfrei & glutenfrei)

Hast du als Kind auch so gerne Milchreis mit Kompott gegessen? Schon seit längerem denke ich mir, ich muss unbedingt einen low carb Milchreis entwickeln, immerhin schmeckt einem so ein leckeres, wärmendes Gericht auch als Erwachsener, oder? Mein orientalisch angehauchter low carb Milchreis ist nicht nur zuckerfrei, glutenfrei und reich an Proteinen. Durch das begleitende Orangen Ingwer Kompott passt nicht nur perfekt zum Milchreis, es hilft sogar unserem Immunsystem bei der Arbeit. Perfekt also, für die kalte Jahreszeit…

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