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Meal Prep

Vollkorn Servietten Knödel auf Rahm Sauerkraut

Vollkorn Servietten Knödel auf Rahm Sauerkraut

Immer wieder predige ich von CLEAN EATING und wie einfach es ist, dieser Philosophie zu folgen. Der wichtigste Schritt ist zuerst einmal selbst den Kochlöffel zu schwingen. Mit dem folgenden Vollkorn Servietten Knödel Rezept auf Rahm Sauerkraut möchte ich dir wieder einmal beweisen, wie schnell und einfach es ist, selbst […]

Schnelle Maronicreme Suppe

Schnelle Maronicreme Suppe mit Birnen

Sean und Valentina lieben Maroni in jeglicher Form. Da Valentina die gerösteten Maroni noch nicht so gut kauen kann, habe ich mit dem Rest einfach eine wärmende und super schnelle Maronicreme Suppe mit etwas Birne zubereitet, die uns allen drei super geschmeckt hat. Das Besondere an dieser Suppe sind vor […]

Shakshuka | Das schnellste Soulfood der Welt

Shakshuka | Das schnellste Soulfood der Welt

Hast du schon einmal von Shakshuka gehört? Klingt exotisch, ist es auch. Das orientalische Frühstücksgericht, das wir gerne auch zu Mittag oder am Abend essen, musst du unbedingt einmal probieren. Es ist nicht nur von Natur aus low carb und glutenfrei sondern auch so unglaublich schnell gemacht, dass du es […]

Vegane low carb Kürbis Schokoladen Kekse mit Grüntee

Vegane low carb Kürbis Schoko Kekse (zuckerfrei & glutenfrei)

Wer sagt, dass man Kekse nur zur Weihnachtszeit essen darf? Egal wann, ich liebe Kekse, vor allem wenn sie meinen cleanen low carb Richtlinien entsprechen. Die veganen low carb Kürbis Schokoladen Kekse sind nicht nur zuckerfrei und glutenfrei, sondern auch noch vegan. Ganz besonders gesund und lecker macht diese low carb Plätzchen der enthaltene Grüntee.

Puten Saltimbocca auf Rote Bete Hummus mit Kohlsprossen

Puten Saltimbocca auf Rote Bete Hummus mit Kohlsprossen

Hast du Lust auf ein schnelles, einfaches aber doch besonderes Gericht für deine ganze Familie? Dann musst du unbedingt das folgende Puten Saltimbocca mit Rote Bete Hummus und Kohlsprossen probieren. Sowohl Sean als auch Valentina und ich haben dieses gesunde, regionale Gericht unglaublich genossen. Puten Saltimbocca Üblicherweise wird Saltimbocca mit […]

Vegane low carb Linsen Lasagne mit Süßkartoffeln

Vegane low carb Linsen Lasagne mit Süßkartoffeln

In den kälteren Jahreszeiten liebe ich es Aufläufe und Eintöpfe zu essen. Eine meiner liebsten Aufläufe ist diese vegane low carb Linsen Lasagne mit Süßkartoffeln als Nudel-Ersatz. Diese Lasagne ist moderat low carb und natürlich auch glutenfrei. Sie ist das perfekte Familiengericht das sich darüber hinaus sehr gut vorbereiten und […]

Low carb Halloween Kekse mit zuckerfreiem Icing

Low carb Halloween Kekse mit buntem Icing (zuckerfrei & glutenfrei)

Halloween steht vor der Tür. Der amerikanische Brauch wird auch hierzulande immer beliebter. Gruselig verkleidete Kinder laufen von Tür zu Tür und fragen nach Süßigkeiten. So landen große Mengen an industriell gefertigten Zuckerbomben in den Händen der Kinder. Verschenke doch heuer selbstgemachte low carb Halloween Kekse mit zuckerfreiem Icing in bunten Farben. Diese schmecken den Kindern bestimmt und sind zudem gut für ihre Gesundheit.

Low carb Kürbis Quinoa Bällchen auf Salat mit Walnüssen

Low carb Kürbis Quinoa Bällchen auf Salat mit Walnüssen

Schon wieder ein Kürbis Rezept, denkst du dir? Ja, weil dieses Gemüse einfach so unglaublich vielfältig und immer köstlich ist, egal wie man es verwendet. Heute möchte ich dir ein Kürbis Rezept vorstellen, dass du bestimmt noch nie probiert hast: Diese low carb Kürbis Quinoa Bällchen auf Salat mit Walnüssen […]

Saftige low carb Zucchini Brownies (zuckerfrei & glutenfrei)

Saftige low carb Zucchini Brownies (zuckerfrei & glutenfrei)

Ich nehm die Spannung gleich raus und sag dir wie es ist: Diese low carb Zucchini Brownies sind die saftigsten und einfach die besten Brownies, die ich je gemacht habe. Wer glaubt, das zuckerfreie und glutenfreie Brownies nicht mindestens genauso gut schmecken können, wie die high carb Alternative, der irrt […]

Veganer low carb Milchreis mit Orangen Ingwer Kompott

Veganer low carb Milchreis mit Orangen Ingwer Kompott (zuckerfrei & glutenfrei)

Hast du als Kind auch so gerne Milchreis mit Kompott gegessen? Schon seit längerem denke ich mir, ich muss unbedingt einen low carb Milchreis entwickeln, immerhin schmeckt einem so ein leckeres, wärmendes Gericht auch als Erwachsener, oder? Mein orientalisch angehauchter low carb Milchreis ist nicht nur zuckerfrei, glutenfrei und reich an Proteinen. Durch das begleitende Orangen Ingwer Kompott passt nicht nur perfekt zum Milchreis, es hilft sogar unserem Immunsystem bei der Arbeit. Perfekt also, für die kalte Jahreszeit…

Veganes low carb Risotto mit Spinat

Veganes low carb Risotto mit Spinat

Mein low carb Risotto auf Basis von Karfiol (= Blumenkohl) Reis ist bei uns nicht mehr wegzudenken. Um den Konsum tierischer Produkte etwas zu reduzieren, habe ich nun versucht, dieses low carb Risotto als vegane Version zu kreieren. Bei meinem letzten Kochworkshop gleich zubereitet, kam dieses einfache Rezept bei den […]

Veganer low carb Kaffee Porridge (zuckerfrei & glutenfrei)

Veganer low carb Kaffee Porridge (zuckerfrei & glutenfrei)

Um am Morgen voller Energie in den Tag zu starten, brauche ich nicht nur einen Kaffee. Noch wichtiger ist ein vollwertiges, sättigendes und natürlich leckeres Frühstück. Warum aber nicht beides in einem Gericht kombinieren, dachte ich mir. Vor allem für unterwegs oder wenn es besonders schnell gehen muss eignet sich […]

Vegane low carb Brokkoli Kartoffel Taler (glutenfrei)

Vegane low carb Brokkoli Kartoffel Taler (glutenfrei)

So oft werde ich nach gesunden Beikost Gerichten gefragt, die ich für Valentina zubereite. Valentinas Ernährung basiert bereits seit Beginn der Beikost auf Gemüse. Dazu kommen reichlich hochwertige Fette, genügend Eiweiß und auch ein paar wenige gute Kohlenhydrate. Die folgenden veganen low carb Brokkoli Kartoffel Taler schmecken ihr so gut, […]

Low carb Kürbis Nudel Auflauf mit Grünkohl Pesto (vegan)

Low carb Kürbis Nudel Auflauf mit Grünkohl Pesto (vegan)

Dieser vegane low carb Kürbis Nudel Auflauf mit Grünkohl Pesto ist mein perfektes Soulfood im Spätsommer und Herbst. Der Auflauf ist so schön cremig, g´schmackig und trotzdem gesund. Die Zubereitung ist unglaublich einfach und das Ergebnis ein Geschmackserlebnis für die ganze Familie. Low carb Kürbis Nudel Auflauf Wer mich und […]

Zuckerfreier Reisauflauf mit Kürbis (glutenfrei)

Zuckerfreier Reisauflauf mit Kürbis (glutenfrei)

Eine kulinarische Kindheitserinnerung ist für mich ganz klar der süße Reisauflauf. Damals natürlich noch mit „normalem“ Zucker. Ich möchte dieses super einfache und günstige Gericht natürlich auch mal für Valentina machen, dann aber auf jeden Fall einen zuckerfreien Reisauflauf. Für die Extraportion Nährstoffe verwende ich darin auch noch Kürbis, wenn […]

Zuckerfreie Gummibärchen selber machen

Zuckerfreie Gummibärchen selber machen

Gummibärchen sind nicht nur bei Kindern sehr beliebt, auch viele Erwachsene (wie zb. Sean) können nicht genug davon bekommen. Leider bestehen die bunten Bärchen zum größten Teil aus Zucker. Ich möchte dir heute zeigen, wie du zuckerfreie Gummibärchen aus Früchtetee ganz einfach selber machen kannst. Für die gesunde Schuljause oder […]

Knuspriges Tofu Steak mit Karotten Sesam Stampf (vegan)

Knuspriges Tofu Steak mit Karotten Sesam Stampf (vegan)

Ein Steak verbindet man eigentlich immer mit Fleisch. Wenn du aber mal Lust auf eine vegane Alternative hast, solltest du unbedingt dieses Rezept für ein knuspriges Tofu Steak auf Karotten Sesam Stampf probieren. Mit Räuchertofu aus österreichischen (oder deutschen) Sojabohnen und heimischen Karotten zauberst du in wenigen Minuten ein gesundes […]

Low carb Pizza mit Kürbiscreme, Kichererbsen & Ziegenkäse

Low carb Pizza mit Kürbis Creme, Kichererbsen & Feta

Heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte mit Kürbis vorstellen: Diese low carb Pizza mit Kürbis Creme, Kichererbsen und Ziegen-Feta. Die vegetarisch belegte low carb Pizza ist super einfach und schnell zubereitet und schmeckt bestimmt der ganzen Familie.

Orientalischer low carb Grillgemüse Salat (vegan)

Orientalischer low carb Grillgemüse Salat (vegan)

Mein Mittagessen ist eigentlich täglich eine Art von vollwertigem Salat mit reichlich Gemüse. Ein Salat kann nämlich, wenn richtig gemacht, eine sättigende und schmackhafte Hauptspeise sein. Heute möchte ich dir meinen heiß-geliebten orientalischen low carb Grillgemüse Salat vorstellen, der zudem vegan ist und natürlich glutenfrei ist. Orientalischer low carb Grillgemüse […]

Low carb Nudelsalat im Glas mit Paprika-Marillen Pesto

Low carb Nudelsalat im Glas mit Paprika-Marillen Pesto | vegan

Ein Nudelsalat im Glas ist eines der besten Gerichte für unterwegs. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und so ins Glas schichten, dass alles lange frisch und knackig bleibt. Heute stelle ich euch die gesunde Version vom klassischen Nudelsalat vor: Den veganen low carb Nudelsalat mit Glas mit Paprika-Marillen Pesto. Das fruchtige Pesto macht dieses „to-go“ Gericht zu einem richtigen Geschmackserlebnis und versorgt dich mit reichlich Vitaminen und Mineralstoffen.

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