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Low carb Rezepte

russische Eier

Russische Eier | deviled eggs | Ostereier Verwertung

Zu Ostern haben Eier ihre Hochsaison. Viele Ostergerichte beinhalten Eier (zb. das süße low carb Osterlamm oder die low carb Karotten Cupcakes), natürlich dürfen aber auch die bunt gefärbten Eier zur Brotzeit oder als Snack nicht fehlen. Ich erinnere mich gerne an meine Kindheit, wo wir jeden Abend „gejausnet“ und zur Osterzeit natürlich auch immer „Eier […]

Low carb Spinat Wrap

Low carb Spinat Wrap

Aus nur zwei Zutaten, die eigentlich jeder zu Hause hat, kannst du in wenigen Minuten einen leckeren und doch gesunden low carb Wrap herstellen. Ob du nun heimischen Spinat, Bärlauch oder Mangold für den Wrap verwendest, ist egal. Zum grünen Blattgemüse, welches mit heißem Wasser übergossen und ausgedrückt wird, kommen […]

Low carb Osterlamm

Süßes low carb Osterlamm

Was wäre Ostern ohne ein süßes low carb Osterlamm? Neben viele pikanten Osterrezepten wie Lammschulter mit low carb Bärlauch Spätzle, Ragout vom Ziegenkitz, oder Kräuterforelle auf Frühlingsgemüse findest du auch zahlreiche low carb Brunch Rezepte sowie low carb Desserts und Kuchen Rezepte auf meinem Blog. Schmökere einfach mal durch, vielleicht […]

Forelle mit Kräutern gefüllt auf Gemüsebeet

Forelle mit Kräutern gefüllt auf Gemüsebeet

Morgen ist Karfreitag. Hier gedenkt man Jesus, der an diesem Tag sein Kreuz auf den Ölberg trug und dort gekreuzigt wurde. Im katholischen Glauben sieht man den Karfreitag als sehr strengen Fasttag an, an dem man kein Fleisch sondern Fisch essen soll. In Österreich greift man daher am Karfreitag am […]

Spargel Rhabarber Erdbeer Salat mit Feta

Spargel Salat mit Rhabarber, Erdbeeren & Feta

Morgen ist Gründonnerstag. Dieser Tag steht im Zeichen des letzten Abendmahls, das Jesus mit seinen 12 Jüngern hatte. Mit dem Gründonnerstag endet offiziell die Fastenzeit, es beginnt aber das Trauerfasten welches bis zum Abend des Karsamstags dauert. Am Gründonnerstag hat es Tradition grünes Gemüse und Kräuter zu essen, besonders Spinat, Spargel […]

Bärlauch Bärlauchdip Aufstrich Bärlauch pesto

Bärlauch Pesto & Bärlauch Sauerrahm Dip

Sobald die Bärlauchzeit (>>> Alle Infos über Bärlauch <<<) beginnt, wird dieser bei mir eigentlich täglich in irgendeiner Art und Weise in ein Gericht integriert. Bärlauch schmeckt leicht nach Knoblauch und passt deshalb zu allen pikanten low carb Rezepten von mir. Für all jene, die keinen Knoblauch vertragen gibt es obendrein gute […]

Lammschulter Ziegenkitz mit low carb Bärlauch Spätzle

Geschmortes Ziegenkitz oder Lamm mit low carb Bärlauch Spätzle

Ostern steht vor der Tür. Traditionell isst man am Palmsonntag, Ostersonntag oder Ostermontag geschmortes Ziegenkitz oder Lamm. Ich liebe es, an Wochenenden einen Braten zuzubereiten, der sehr lange bei niedriger Temperatur im Ofen schmort, während ich die low carb Beilagen (Ideen dazu weiter unten) und die low carb Nachspeise vorbereite. Du denkst, ein Braten […]

low carb Risotto mit Spargel und Speck

Low carb Risotto mit Spargel & Speck

Wenn ich gefragt werde, welches low carb Rezept wirklich jedem schmeckt und auch gelingt, erzähle ich vom low carb Risotto. Denkt man daran, wie lange ein Risotto mit Reis braucht, bis es fertig ist, wird man positiv überrascht sein, wie schnell die glutenfreie low carb Variante geht. Passend zur Jahreszeit […]

Hühnerfilet Spargel Karotten Kohlrabi

Spargel im Speckmantel mit Hühnerfilet & Kohlrabi Salat

Endlich gibt es wieder frischen Spargel zu kaufen. Egal ob der grüne Spargel oder der weiße, beide sind unglaublich lecker und zudem auch noch super gesund. Ich liebe Spargel in allen möglichen Varianten, besonders lecker ist er aber im Speckmantel. Dazu gibts ein Stück BIO Hühnerfilet oder Fisch und etwas […]

low carb Karotten Cupcakes Muffins

Low carb Karotten Muffins mit Zitronen Frosting

Was zur Osterzeit natürlich nicht fehlen darf ist ein Karottenkuchen oder Karotten Muffins, richtig? Ich verrate euch heute eines meiner liebsten low carb Rezepte, nämlich diese leckeren low carb Karotten Muffins mit Frischkäse Frosting. Diese low carb Cupcakes (so nennt man ja eigentlich Muffins mit Frosting drauf) sind zuckerfrei, glutenfrei […]

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