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Hauptspeisen

Kofta in Tomatensauce

Kofta Fleischbällchen in Tomatensauce | Orientalische Küche im Überblick

Bereit für eine kulinarische Reise in die arabisch-türkische Vielfalt von Gewürzen und traditionellen Gerichten? Mariam wird ihren ersten Kochworkshop zum Thema ORIENTALISCHER ABEND MIT TÜRKISCH-ARABISCHEN KÖSTLICHKEITEN am 29.3. in Innsbruck durchführen (ACHTUNG: Fast ausgebucht). In diesem Gastbeitrag entführt sie dich in die Welt der orientalischen Küche und verrät dir am […]

veganer Quinoa Rote Bete One Pot

Veganer Quinoa Rote Bete One Pot

Ein One Pot its nichts anderes als ein Gericht, bei dem man alle Zutaten in einen Topf (ich verwende dafür immer meinen Reiskocher, dann muss man nämlich nicht umrühren) gibt und gemeinsam kochen lässt. Diese Art zu kochen ist in meinen Augen super einfach und schnell. Ich mache gerne aus […]

Vegane low carb Wraps

Vegane low carb Wraps mit Kurkuma-Mango Chutney

Wraps sind mittlerweile ein kaum weg zu denkendes Fast Food in Europa. Ursprünglich kommt diese Speise aber aus Mexiko. Man findet sie aber auch im ein oder anderem Asia-Restaurant als Sushi-Version. Wraps sind vielfältig, einfach und können individuell zusammengestellt werden. Deshalb sind sie auch so beliebt und machen sich wunderbar […]

Fenchel aus dem Ofen mit Kno

Fenchel aus dem Ofen mit Knoblauch

Ich liebe geröstetes Gemüse aus dem Ofen. Je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe, hat man so in wenigen Minuten eine herrliche Hauptspeise oder Beilage. Jetzt in den Wintermonaten ist Fenchel eines meiner liebsten Gemüsesorten. Tiroler Fenchel als Superfood Viele glauben, ein Superfood muss exotischen Ursprungs sein. Ob Chia […]

Gefüllte Süßkartoffeln mit Pulled Chicken

Gefüllte Süßkartoffel mit Pulled Chicken

Schon seit längerem denke ich darüber nach, auch Rezepte auf meinem Blog zu veröffentlichen, die moderat low carb sind. Mit moderat low carb meine ich, dass ich bei den Gerichten zwar weiterhin nur einen kleinen Teil Kohlenhydrate habe, dennoch Produkte einbaue, die reich an Kohlenhydraten sind. Ganz wichtig ist mir […]

Low carb Burger vegetarisch glutenfrei

Low carb Burger mit Karotten Laibchen & Tzatziki

Ich verwende meine low carb Brötchen und Brotscheiben nicht nur für Sandwiches, zu Salate, Suppen oder Currys. Gerne baue ich mir damit auch meinen individuellen low carb Burger. Diesen fülle ich entweder mit BIO Rindfleisch Patties oder gerne auch mit einem vegetarischen oder veganen Laibchen auf Gemüsebasis. Beim Fleischlaibchen greife […]

zuckerfreies Ketchup ohne Zucker

Ketchup ohne Zucker selber machen

Als Kind hatte ich eine besondere Vorliebe für Ketchup – Ketchup zu ALLEM! Auch zur Pizza durfte Ketchup nicht fehlen – unglaublich aber wahr 😉 Mein Papa meinte mal: „Du isst jo Ketchup mid Pizza und nid Pizza mit Ketchup“. Nach und nach veränderten sich meine Essgewohnheiten und damit auch mein […]

Frittata mit Paprika

Schnelle Frittata mit Paprika | Gesundes Frühstück

Eine Frittata ist eigentlich ein italienisches Omelett, das dort kalt oder warm, als Vorspeise, Hauptspeise oder Frühstück gegessen wird. Ich finde, dass diese schnelle und vor allem gesunde & leckere Eierspeise doch prädestiniert ist für meinen low carb Food Blog, oder? Eier sind von Natur aus sehr eiweißreich, enthalten wertvolle […]

Chicken Curry mit Brokkoli & Karfiol-Erdnuss Reis - 4

Chicken Curry mit Karfiol-Erdnuss-Reis

Ich bin ein großer Fan der indischen Küche und Gewürze. Als ich in Malaysia das erste Mal ein original indisches Curry gegessen habe, hat es mich quasi vom Hocker gehauen. Diese 1000 Aromen, verpackt in eine so simple Speise wie dem Curry – eigentlich unglaublich. Seitdem ist mein Gewürzschrank voll […]

Curry Paste selber machen

Currypaste selber machen | vegan & zuckerfrei

Bist du auch so ein Fan von indischen Curry Gerichten wie ich? Egal ob mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, vegetarisch oder sogar vegan, ich liebe sie alle. Das liegt vor allem daran, dass Currys so wahnsinnig geschmackvoll und würzig sind. Diese Würze kommt von den verwendeten Currypasten, die traditionell natürlich auch […]

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