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Hauptspeisen

Hummer gegrillt

Gegrillter Hummer mit selbst gemachter Knoblauch-Kräuterbutter

Für mich war die Zubereitung von Hummer immer ein rotes Tuch. Ich konnte mir auch nicht wirklich etwas darunter vorstellen, bis mir vorgeschwärmt wurde, wie einfach man Hummer bzw. Hummerschwanz grillen kann. Sean und ich haben es probiert und waren so überrascht, dass ich euch unbedingt davon berichten möchte. Eines […]

Kohlrabi Mayonnaise Salat - Falscher Kartoffelsalat

Kohlrabi-Mayonnaise Salat | Falscher Kartoffelsalat

Eine klassische Grill-Beilage ist der Kartoffel-Mayonnaise Salat. Eine richtige Kohlenhydratbombe. Da ich gerade sehr viel Kohlrabi zu Hause hatte und ihn verwerten wollte kam mir die Idee, diesen einfach als Kartoffel Ersatz zu verwenden. So wurde ein „falscher Kartoffelsalat“ mit Kohlrabi, Essiggurken, selbstgemachter zuckerfreier Mayonnaise, Joghurt, Curry und Petersilie. Dieser […]

Gegrillter Lachs im Wood Wrap mit Spargel © Lisa Shelton-7

Gegrillter Lachs im Wood Wrap mit Spargel & Kräuter-Dip

Ein Lachsfilet zu grillen, ist nichts besonderes. Wickelst du den Lachs aber in dünne Wood-Wraps aus Erlenholz, erhältst du in wenigen Minuten ein köstliches Raumaroma. Zudem schmort der Fisch in dieser Hülle, sodass er besonders zart wird. In Asien verwenden sie dafür zum Beispiel Bananenblätter. Die mitteleuropäische Variante ist also […]

Low carb Spinat Pizza mit Prosciutto & Pinienkerne

Low carb Spinat Pizza mit Prosciutto & Pinienkerne

Diese low carb Spinat Pizza ist wohl die einfachste und schnellste Pizza der Welt 🙂 Der low carb Pizzaboden besteht aus lediglich 3 Zutaten, die du bestimmt zu Hause hast: Eier, Spinat und Flohsamenschalen. Verfeinert mit Salz, Gewürzen und Kräutern wird dieser Teig vor-gebacken und anschließend nach Lust und Laune […]

Low carb Döner

Low carb Döner mit gebratenen Zucchini & Knoblauch Sauce

Ja genau, sogar Döner geht low carb und glutenfrei 🙂 Ich habe einige Zeit am low carb Döner Brot tüfteln müssen, bis es endlich gelang. Das Ergebnis harmonisiert aber nun perfekt mit den typischen Döner Füllungen, wie zum Beispiel Lammfleisch oder Hühnchen. Dazu gehört natürlich eine ordentliche Portion Knoblauch-Sauerrahm Sauce […]

low carb Kaiserschmarrn

Tiroler low carb Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn in allen Varianten ist wohl meine liebste Nachspeise. Eine uunglaublich leckere, aber dafür auch uuunglaublich „schwer“, voll mit schlechten Kohlenhydraten wie Zucker und Weißmehl. Der Kaiserschmarrn ist aber eines der typisches Tiroler Gerichte, dass man nach einer ausgiebigen Wanderung durch die Alpen auf einer urigen Hütte essen und erleben […]

Gegrillte Champignon Spieße

Champignon-Spieße vom Grill mit Teriyaki Sauce ohne Zucker

Sean und ich grillen eigentlich das ganze Jahr über, zumindest einmal die Woche. Gegrillt wird nicht nur Fleisch, Fisch oder Pizza, sondern oft auch nur Gemüse in unterschiedlichen Varianten. Neben Zucchini lieben wir beide Champignon-Spieße vom Grill. Zum Gemüse reiche ich gerne einen Knoblauch-Kräuter-Sauerrahm Dip oder ich beträufle es mit […]

Champignon Quinoa Pfanne mit Mandel-Kokos Sauce

Champignon Quinoa Pfanne mit Mandel Sauce

Es mag oft so scheinen, als wäre die low carb Ernährungsweise sehr Fleisch & Fisch lastig. Dem muss ich aber entgegnen, dass man auch als Vegetarier oder Veganer ohne Probleme low carb, glutenfrei und clean kochen & essen kann. Bei drei Mahlzeiten am Tag ist bei mir mindestens eine davon […]

Sparribs mit Coleslaw

Saftige Spareribs vom Grill mit Coleslaw

Rippchen oder auch Ripperl genannt sind ein wichtiger Bestandteil des Amerikanischen BBQ. Neben Pulled Pork und Beef Brisket dürfen Spareribs mittlerweile auch hierzulande bei keinem richtigen BBQ mehr fehlen. Traditionell werden diese drei Teile im Smoker zubereitet, wodurch sie ihren typisch rauchigen Geschmack bekommen. Wer aber keinen Smoker besitzt, kann […]

Hackfleisch Spargel Auflauf

Schneller Hackfleisch Spargel Auflauf

Wenn du gerne Lasagne isst, wirst du diesen schnellen Hackfleisch Spargel Auflauf lieben. Sean meinte, der schmeckt nämlich gleich wie Lasagne. Die fehlenden Nudeln bemerkt man gar nicht. Ich wollte mit diesem Auflauf eigentlich nur alle Reste in meinem Kühlschrank verwerten und Sean etwas leckeres und sättigendes vorbereiten, damit er während […]

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