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Frühstück

Low carb Rhabarber Tarte © Lisa Shelton-1

Low carb Rhabarber Tarte

Bald ist sie vorbei, die Rhabarber Saison. Als gebührenden Abschied möchte ich euch heute diese besonders leckere low carb Rhabarber Tarte vorstellen. Dass ich Rhabarber nicht nur geschmacklich sehr schätze, sondern auch die Nährstoffe dieses Tiroler Superfoods wirklich herausragend sind, habe ich bereits bei meinen vergangenen Rhabarber Rezepten ausführlich erklärt. Als […]

Low carb Topfen Knödel gefüllt mit Marillen & Schokolade

Low carb Topfen Knödel gefüllt mit Marillen & Schokolade

Als Kind war ich eigentlich überhaupt kein Fan von Mamas Topfen Knödel (= Quark Knödel für meine Deutschen Leser), gefüllt mit Marillen oder Zwetschgen sowie Schokolade . Man sagt aber, dass sich alle 7 Jahre der Geschmack verändert. Deshalb versuche ich Gerichte, die ich früher nicht mochte, immer mal wieder probiere. So […]

Low carb Rhabarber Cupcakes mit Baiser © Lisa Shelton-5

Low carb Rhabarber Cupcakes mit zuckerfreier Baiser Haube

Ja, schon wieder ein Rhabarber Rezept. Bei mir kommt Rhabarber, solange er regional verfügbar ist (das ist leider nicht allzu lange), eigentlich täglich in irgendeiner Form auf meinen Teller. Sei es im low carb Porridge in der Früh, im Spargel-Erdbeer Salat zu Mittag oder Dessert. Hier am liebsten in Form […]

low carb Kaiserschmarrn

Tiroler low carb Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn in allen Varianten ist wohl meine liebste Nachspeise. Eine uunglaublich leckere, aber dafür auch uuunglaublich „schwer“, voll mit schlechten Kohlenhydraten wie Zucker und Weißmehl. Der Kaiserschmarrn ist aber eines der typisches Tiroler Gerichte, dass man nach einer ausgiebigen Wanderung durch die Alpen auf einer urigen Hütte essen und erleben […]

low carb Rhabarber Kompott

Zuckerfreies Rhabarber Kompott | vegan

Es gibt ein paar Dinge, die man definitiv vermisst, wenn man auf normalen Zucker verzichtet. Eines davon ist für mich zum Beispiel selbst gemachtes Kompott und selbst gemachte Marmelade aus Beeren, Obst und Früchten aus dem eigenen Garten. Die „zuckerfreien“ Kompotts oder Marmeladen im Supermarkt sind für mich keine Alternativen. Sie sind […]

low carb Brownies mit weißer Schokoladen Glasur

Low carb Brownies mit weißer Schokoladen Glasur

Ich hab eine Schwäche für Schokolade. Als Kind mochte ich ausschließlich weiße Schokolade, mittlerweile bin ich ein großer Fan von Zartbitter, wenn mir das auch kaum einer glaubt 😉 Auch bei diesen saftigen low carb Brownies verwende ich natürlich Zartbitterschokolade ohne Zuckerzusatz. Für die Glasur greife ich zu weißer Schokolade, […]

Süße low carb Quinoa Bowl mit Beeren & Acai (vegan, zuckerfrei, glutenfrei)

Süße low carb Quinoa Bowl mit Beeren & Açai | vegan

Hast du schon einmal Quinoa in süßer Form als Frühstück oder Nachspeise gegessen? Wenn nicht, dann hast du wirklich etwas verpasst. Quinoa ist nicht nur besonders nährstoffreich und daher als Superfood bekannt. Das glutenfreie Pseudogetreide schmeckt auch herrlich nussig und mild, weshalb man es je nach Würze pikant oder süß genießen kann. […]

Low carb Porridge mit Rhabarber

Low carb Porridge mit Rhabarber | vegan

Hast du lieber ein warmes oder kaltes, ein süßes oder pikantes Frühstück? Bei keiner Mahlzeit scheiden sich die Geister so sehr, wie beim Frühstück. Dieses ist für mich die wichtigste Mahlzeit des Tages, mit der man die Basis setzt. Für alle Porridge Liebhaber habe ich nun eine gute Nachricht: Es […]

low carb Erdbeer Tiramisu

Low carb Erdbeer Tiramisu

Ich liebe Erdbeeren und ich liebe Tiramisu! Es war also ein MUSS für mich, ein low carb Erdbeer Tiramisu Rezept zu entwickeln und mit dir zu teilen. Mittlerweile sind die ersten heimischen Erdbeeren erhältlich, denn importierte kommen für mich wortwörtlich nicht in die Tüte! Abgesehen vom ökologischen Fußabdruck ist auch der […]

low carb Granola Müsli

Low carb Knusper Müsli | Granola

„Lisa, was isst du eigentlich immer als low carb Frühstück?“ Diese Frage bekomme ich so oft gestellt wie keine andere, vor allem bei meinen Kochworkshops zum Thema low carb Frühstück & Brunch. Dort lernen die Teilnehmer bereits mein Frühstück kennen, denn sie bereiten es selbst zu, das low carb Knusper Müsli (Granola). Schon […]

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