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Fisch

Hummer gegrillt

Gegrillter Hummer mit selbst gemachter Knoblauch-Kräuterbutter

Für mich war die Zubereitung von Hummer immer ein rotes Tuch. Ich konnte mir auch nicht wirklich etwas darunter vorstellen, bis mir vorgeschwärmt wurde, wie einfach man Hummer bzw. Hummerschwanz grillen kann. Sean und ich haben es probiert und waren so überrascht, dass ich euch unbedingt davon berichten möchte. Eines […]

Gegrillter Lachs im Wood Wrap mit Spargel © Lisa Shelton-7

Gegrillter Lachs im Wood Wrap mit Spargel & Kräuter-Dip

Ein Lachsfilet zu grillen, ist nichts besonderes. Wickelst du den Lachs aber in dünne Wood-Wraps aus Erlenholz, erhältst du in wenigen Minuten ein köstliches Raumaroma. Zudem schmort der Fisch in dieser Hülle, sodass er besonders zart wird. In Asien verwenden sie dafür zum Beispiel Bananenblätter. Die mitteleuropäische Variante ist also […]

Low carb Döner

Low carb Döner mit gebratenen Zucchini & Knoblauch Sauce

Ja genau, sogar Döner geht low carb und glutenfrei 🙂 Ich habe einige Zeit am low carb Döner Brot tüfteln müssen, bis es endlich gelang. Das Ergebnis harmonisiert aber nun perfekt mit den typischen Döner Füllungen, wie zum Beispiel Lammfleisch oder Hühnchen. Dazu gehört natürlich eine ordentliche Portion Knoblauch-Sauerrahm Sauce […]

Forelle mit Kräutern gefüllt auf Gemüsebeet

Forelle mit Kräutern gefüllt auf Gemüsebeet

Morgen ist Karfreitag. Hier gedenkt man Jesus, der an diesem Tag sein Kreuz auf den Ölberg trug und dort gekreuzigt wurde. Im katholischen Glauben sieht man den Karfreitag als sehr strengen Fasttag an, an dem man kein Fleisch sondern Fisch essen soll. In Österreich greift man daher am Karfreitag am […]

Zoodels mit Lachs-Sauerrahm Sauce

Zoodles mit Lachs-Sauerrahm Sauce

Freitag ist Fischtag! So war es zumindest früher immer, bei Mama. Kennst du diese Tradition und lebst du sie nach wie vor? Fische & Meeresfrüchte spielen in der mitteleuropäischen Kulinarik LEIDER eine sehr untergeordnete Rolle, weshalb sehr viele von auch zu wenig Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen. Anders als in der […]

Lachsfilet mit Orangen Sauce auf Zuckererbsen

Lachsfilet mit Orangen Sauce auf Zuckererbsen

Heute ist Aschermittwoch.  Bereits am Montag habe ich dir zu diesem traditionellen Tag ein paar Fakten erzählt und dir ein Rezept (inkl. Zubereitungsvideo) für einen gesunden & super schnellen Heringsschmaus verraten. Am Aschermittwoch startet die Fastenzeit! Viele nützen diese 40 Tage um auf etwas ungesundes zu verzichten. Was hast du […]

Heringsschmaus

Gesunder Heringsschmaus

Übermorgen ist Faschingsdienstag. An diesem Tag feiert man den letzten Tag vor Beginn der Fastenzeit. Dabei wird traditionell geschlemmt und getrunken, was das Zeug hält. Der Aschermittwoch leitet einen Tag nach dem Faschingsdienstag die Fastenzeit ein und gilt für die katholische Kirche (und deren Anhänger) als strenger Fasttag. Der ein oder […]

Kochmodus schliessen