Qualitativ hochwertig und regional essen gehen

So oft werde ich gefragt, welche Restaurants und Gasthäuser ich empfehlen kann. Für mich muss regional mit qualitätsvollen Zutaten gekocht werden und natürlich soll auch das Ambiente und der Service stimmen. In diesem Beitrag erkläre ich dir, wie du in deiner Region tolle Gaststätten mit diesen Kriterien findest um mit gutem Gewissen essen gehen zu können.

AMA GENUSS REGION

Wusstest du, dass es bereits über 2500 Betriebe, die mit dem Gütesiegel AMA GENUSS REGION ausgezeichnet sind, gibt? Dort kannst du sicher sein, dass dich qualitätsvolle regionale Gerichte und Produkte erwarten. Egal ob bäuerliche Direketvermarkter, Manufakturen oder eben ein Gastronomiebetrieb – die Mitglieder der AMA GENUSS REGION werden regelmäßig auf diese klaren Qualitätskriterien von externen Kontrollstellen überprüft.

Das Gütesiegel AMA GENUSS REGION garantiert den Gästen und Kunden:

• Regionale Herkunft der Lebensmittel
• Hohe Produkt- und Verarbeitungsqualität
• Klimaschonung durch kurze Transportwege
• Frische Zubereitung durch langjährige Erfahrung und traditionelles Handwerk
• Familiengeführte Betriebe

Auf www.genussregionen.at kannst du nach qualitätsgeprüften Betrieben in deiner Gegend suchen.

Das Gütesiegel

Das AMA GENUSS REGION Gütesiegel ist nicht nur irgendein Siegel. Es ist staatlich anerkannt, genauso wie das AMA-Gütesiegel, das AMA-Biosiegel, das EU-Biosiegel und die EU-Herkunftsschutzkennzeichnung. Diese kennst du wahrscheinlich schon von Produkten aus dem Supermarkt.

Produkte aus der Region

Wenn du einen Gastronomiebetrieb mit dem Gütesiegel AMA GENUSS REGION besuchst kannst du also sicher sein, dass das verwendete Fleisch / Wild, die Milchprodukte, Eier, das Gemüse, Obst und der Fisch aus der jeweiligen Region kommen. Für mich ist dieser Aspekt auf jeden Fall ausschlaggebend bei der Suche nach einem Restaurant oder Gasthaus.

Bei unserem Besuch im Penzinghof in Oberndorf werden alle Speisen zusätzlich gekennzeichnet, die mit regionalen Produkten hergestellt wurden und von welchem Landwirt auf der Region die Zutaten kommen. So sieht man auf einen Blick, welche Gerichte mit regionalen Lebensmitteln zubereitet werden und du kannst dich bewusst für die regionalen Gerichte entscheiden. Das heißt der Betrieb lebt Transparenz und schafft somit auch Orientierung für uns alle.

Unser regionales Genuss Menü

Im Penzinghof liefen zur Zeit unseres Besuches gerade die steirischen Wochen, weshalb die Speise- und auch Getränkekarte danach ausgerichtet war. Zu Beginn probierten wir das klassisch steirische „Verhackte“ mit Buchteln. Als Vorspeise genoss ich einen großen bunten Salat und Sean entschied sich für eine kleine Portion Hirsch-Ravioli. Dazu genoss er einen steirischen Rotwein.

Ich esse im Alltag kaum mehr Fleisch, wenn wir aber (selten aber doch) essen gehen, genieße ich gerne ein besonderes Stück Fleisch, wenn ich weiß, dass dieses aus der Region bezogen wurde. Auf der Speisekarte hüpfte mich daher das zweierlei vom Lamm mit gebratenen Zucchini sofort an. Sean liebt die Klassiker der Tiroler Küche und gönnte sich daher ein Schnitzel vom regionalen Kalb mit Kartoffeln und Preiselbeeren. Dazu gabs ein Bier von der Brauerei nebenan.

Als krönenden Abschluss genossen wir einen Kaiserschmarrn mit verschiedensten Toppings wie Zwetschgenröster, Preiselbeeren, Apfelmus und Vanilleeis. Was für ein Genuss!

Im Hotel Penzinghof gibt es zwar auch einen tollen Spielplatz, wir waren diesesmal aber ohne unsere Valentina unterwegs, um etwas Zeitsamkeit zu genießen.

Eine Prise Leidenschaft

Für mich ist kochen und essen Leidenschaft pur. Ich möchte deshalb auch beim Besuch eines Restaurants oder Gasthauses die Leidenschaft der Köche schmecken. Und ja, ich finde, man schmeckt die Prise Leidenschaft in Speisen. Geht es dir genau so?

Bei Betrieben mit dem Gütesiegel AMA GENUSS REGION erwarten dich genau solche Speisen und Produkte. Man spürt in den (meist Familien-) Betrieben, wie viel Herzblut in den Produkten und frischen Speisen steckt. So wird der Besuch nicht nur kulinarisch, sondern auch was den Service betrifft zu einem besonderen Erlebnis.

Gewinne einen Genuss-Gutschein

Im Moment läuft ein Gewinnspiel, bei dem auch du einen von tausenden Genuss-Gutscheinen im Wert von 50€ gewinnen kannst. Diesen Gutschein kannst du dann bei einem der vielen teilnehmenden Gastronomiebetrieben der AMA GENUSS REGION einlösen.

Sean und ich durften unseren Genuss-Gutschein im Wert von 50€ bereits im Penzinghof in Oberndorf einlösen und waren begeistert von unserem regionalen 3-gänge-Menü.

Mit Unterstützung von Bund, Ländern und Europäischer Union.