Rezepte
Low carb Caramel Frappuccino
Das wohl berühmteste Kaffee Getränke ist nicht der Dalgona Kaffee, sondern der Caramel Frappuccino. Ursprünglich nur bei einer sehr bekannten Kaffee-Kette erhältlich, kommen immer mehr drauf, dass man dieses leckere Getränk auch selbst herstellen kann. In diesem Beitrag möchte ich dir zeigen, wie einfach und schnell du einen zuckerfreien low carb Caramel Frappuccino mit Sahnehaube zubereiten kannst. So hast du diesen Genuss auch noch ganz ohne ungesunde Zutaten.
Low carb Apfelstrudel + Superfood Apfel im Überblick
Schon seit gut 150 Jahren gibt es die Volksweisheit: „An apple a day, keeps the doctor away“. Doch was ist eigentlich dran an dieser Behauptung? Sind Äpfel wirklich so gesund? Im folgenden Beitrag möchte ich diese, definitiv unterbewertete, Obstsorten näher beleuchte. Ebenso verrate ich dir das Rezept für einen gesunden, […]
Lachs Filet mit Orangen-Knoblauch-Sauce auf Zuckerschoten
Ich liebe Lachs. Egal ob gebraten, gegrillt oder im Ofen gegart. So sehr ich diesen Fisch auch liebe, so bedacht bin ich aber auch beim Kauf davon. Immerhin gedeiht der Lachs leider nicht in den österreichischen Wässern und muss daher zb. in Norwegen gefischt und zu uns transportiert werden. Heute möchte ich dir aber eines meiner liebsten Lachsrezepte vorstellen: Lachs Filet mit Orangen-Knoblauch-Sauce auf Zuckerschoten.
Karotten Orangen Suppe mit Pistazien & Minze
Ob als Vorspeise oder Hauptspeise, ob für daheim oder unterwegs – eine Suppe ist vielseitig, einfach zu machen, nährreich, wärmend und richtig kombiniert, auch sättigend. Diese vegane Karotten Orangen Suppe mit Pistazien und Minze stärkt zudem dein Immunsystem. Sie schmeckt obendrein noch unglaublich lecker und lässt sich hervorragend mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten oder Käse kombinieren.
Low carb Pizza mit Kürbis Creme, Kichererbsen & Ziegen-Feta
Heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte mit Kürbis vorstellen: Diese low carb Pizza mit Kürbis Creme, Kichererbsen und Ziegen-Feta. Die vegetarisch belegte low carb Pizza ist super einfach und schnell zubereitet und schmeckt bestimmt der ganzen Familie.
Low carb Sacher Torte
Die Touris in Wien lieben sie, und das nicht ohne Grund: Die berühmte Sacher Torte. Auch ich bin ein großer Fan dieser schokoladigen Torte. Deshalb habe ich es mir zum Ziel gesetzt, eine glutenfreie low carb Sacher Torte zu entwickeln. Besonders saftig wird sie aber dank meiner gesunden Wunderwaffe Ronen (= Rote Bete / Rote Rüben)!
Low carb Kürbis Quiche
Endlich hat die Kürbis Saison begonnen! Wie man an den vielen Kürbis Rezepten auf meinem Blog erkennt, liebe ich dieses regionale und super gesunde Gemüse sehr. Etwas, das du definitiv mal mit Kürbis probieren solltest, ist die folgende low carb Kürbis Quiche (natürlich auch glutenfrei). Sie lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ein Genuss für die ganze Familie.
Knusprige Kale Chips aus Grünkohl
Ich bin mittlerweile 30 Jahre alt und habe tatsächlich bis letztes Jahr noch nie in meinem Leben Grünkohl gegessen, schon gar nicht Kale Chips. Zumindest nicht das ich wüsste 😉 Man findet Grünkohl zum einen sehr selten in einem Supermarkt, zum anderen ging ich bis dato davon aus, dass dieses heimische Herbst- & Wintergemüse sehr bitter schmeckt. Richtig zubereitet, zum Beispiel als knusprige Kale Chips, ist Grünkohl aber alles andere als bitter.
Low carb Zucchini Cordon Bleu mit Kohlrabi Pommes & Erdnuss-Dip
Hast du schon einmal ein vegetarisches low carb Zucchini Cordon Bleu gegessen? Als ich dieses Gericht das erste Mal probiert habe, hätte ich nicht gedacht, dass Sean und ich so begeistert vom Ergebnis sind. Als perfekte Ergänzung zum low carb Zucchini Cordon Bleu empfehle ich dir low carb Kohlrabi Pommes mit einem sättigenden Erdnuss-Dip. Damit der Aufwand nicht zu groß ist, verwende ich für die die low carb Pommes einfach die selbe Panade als für das low carb Cordon Bleu.
Überbackener Ziegenkäse mit Walnüssen, Birne & Granatapfel auf Salat
Ein super schnelles und trotzdem spektakuläres Gericht, dass ich auch sehr gerne für Gäste mache, ist ein überbackener Ziegenkäse mit Walnüssen, Birne und Granatapfel auf Salat. Es eignet sich hervorragend als Vorspeise, aber auch als Hauptspeise, wenn du zum Beispiel 1-2 Scheiben low carb Brot dazu isst. Wer glaubt, Ziegenkäse nicht zu mögen, sollte unbedingt einmal diese Kombination mit der herben Walnuss und den süßen Birnen und Granatapfel Kernen probieren. Einfach herrlich…
Low carb Zucchini Buchweizen Kuchen mit Schokoladen Glasur
Zucchini ist mein Sommer Gemüse Nr. 1, das ich am liebsten jeden Tag in allen möglichen Varianten esse, so lange sie Saison haben. Neben den vielen pikanten Gerichten lässt sich auch ganz einfach und schnell ein low carb Zucchini Kuchen mit Schokoladen Glasur backen. Damit kann man rohe Zucchini super verwerten und Kindern sogar Gemüse heimlich unterjubeln 😉 Für alle, die nicht gerne lange in der Küche stehen, ist dieses low carb Kuchen Rezept genau das Richtige…
Low carb Tarte Tatin mit Marillen
Eine Tarte Tatin ist eine der bekanntesten französischen Kuchen und wird meist mit Äpfeln gemacht. Diese süße Köstlichkeit kann aber auch mit Marillen, Birnen oder sogar pikant mit Tomaten gebacken werden. Da die Tarte Tatin im Original eine solche Zuckerbombe ist, habe ich mir nicht nehmen lassen, eine zuckerfreie und glutenfreie low carb Tarte Tatin mit Marillen zu entwickeln. Immerhin will ich nicht auf dieses köstliche Dessert verzichten.
Hasselback Zucchini mit Mozzarella Füllung
Du kennst bestimmt die berühmten Hasselback Kartoffeln, die man regelmäßig bei Food Bloggern entdeckt. Nicht nur, weil sie besonders toll aussehen, sondern natürlich auch lecker schmecken. Ich habe mir überlegt, ich könnte daraus doch eine sommerlich-leichte low carb Version machen. Es entstanden die folgenden Hasselback Zucchini. Ich habe die Zucchini vegetarisch, nur mit Käse, gefüllt. Natürlich kannst du aber auch Schinken oder Speck ergänzen oder einen anderen Käse wählen…
Chicken Curry mit low carb Karfiol-Reis
Ich bin ein großer Fan der indischen Küche und den vielen indischen Gewürze. Ein Curry kommt bei uns mindestens einmal pro Woche auf den Tisch. Das tollste daran: Es gibt unendlich viele Varianten. Je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe entscheide ich, welche Art von Curry es wird. Gerade im Sommer ist oft nur Gemüse, am liebsten mögen wir aber das klassische Chicken Curry. Statt high carb Basmati Reis gibt es bei uns immer low carb Reis aus Karfiol (Blumenkohl).
Low carb Marillen Kokos Kuchen mit Cheesecake Topping
Dieser low carb Marillen Kokos Kuchen mit Cheescake Topping ist quasi der aufgepeppte Blechkuchen. Das zuckerfreie Cheesecake Topping, das mitgebacken wird, macht diesen low carb Kuchen nämlich zu etwas ganz Besonderem. Besonders herrlich finde ich die Kombination aus Marillen, Kokos und Frischkäse. Natürlich ist dieser low carb Kuchen wie gewohnt glutenfrei.
Vegan gefüllte Zucchini mit Ratatouille
Zucchini ist eines meiner liebsten Gemüsesorten. Wahrscheinlich, weil es eigentlich ein Kürbis ist und ich ja bekanntlich ein großer Kürbisfan bin. Vor kurzem erntete ich im Garten meiner Eltern Kugel Zucchini. Diese füllte ich vegan mit Ratatouille, wodurch ich das restliche regionale und saisonale Gemüse verwertete. So entstand dieses super einfache, leckere und zudem leichte low carb Gericht, das garantiert der ganzen Familie schmeckt. Die Zubereitung des vegan gefüllten Zucchini mit Ratatouille ist zudem super einfach!
Wildkräuter Salat mit Paprika Nuss Sauce
Dieses Rezept klingt vielleicht unspektakulär, denn was ist schon das Besondere an einem Salat, richtig? Tja, dieser Wildkräuter Salat mit Paprika Nuss Sauce ist deshalb so besonders, weil diese Sauce einfach unschlagbar ist. Sie ist nicht nur für unglaublich viele Zwecke einsetzbar, sondern auch noch super lecker, super gesund und sogar vegan. Ich liebe sie und möchte sie deshalb unbedingt mit dir teilen.
Zuckerfreies Heidelbeer Sorbet mit Tee
Ein erfrischendes Sorbet im Sommer ist etwas Herrliches. Neben den Klassikern wie Zitrone, Apfel oder Melone ist die Basis von Sorbets oft auch ein zuckerhaltiger Saft, Wein oder Sekt. Die gesunde, zuckerfreie und besonders aromatische Möglichkeit ein Sorbet herzustellen ist aber auf Basis von hochwertigem Tee. Neugierig geworden? Dann probiere unbedingt mein zuckerfreies Heidelbeer Sorbet Rezept mit weißem Tee aus…
Low carb Gnocchi mit Eierschwammerl Sauce
Die Eierschwammerl Saison (für meine Deutschen Leser: Ich spreche von Pfifferlingen) hat begonnen. Auch wenn ich selbst keinen Schwammerl-Richer habe und sie selbst nicht im Wald finde, esse ich sie unheimlich gerne. Nicht nur, weil sie so lecker schmecken und einfach zu verarbeiten sind, sondern auch aufgrund ihrer tollen Nährstoffe. Mein absolutes Lieblingsgericht damit sind die folgenden low carb Gnocchi mit Eierschwammerl Sauce.
Salz Karamell ohne Zucker
Karamell ist Bestandteil so vieler Süßspeisen, weshalb ich nicht drum herum kam, endlich eine zuckerfreie Variante zu entwickeln. Das folgende Salz Karamell ohne Zucker gelingt garantiert und schmeckt genau gleich, wie das Original. Da ich den dunklen Kokosblütenzucker verwende, ist es lediglich viel dunkler als normales Karamell. Warum Salzkaramell ohne Zucker noch besser schmeckt als jenes ohne Salz, erkläre ich dir auch in diesem Beitrag.