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Veganes Mangold Curry mit gerösteten Kichererbsen
Ich liebe den Sommer und zwar nicht nur, weil es warm & sonnig ist, sondern weil Tirol zu dieser Jahreszeit so unglaublich viel leckeres Gemüse zu bieten hat. Nutze die Gelegenheit und greife besonders jetzt zu regionalen und saisonalen Produkten, wie zum Beispiel Mangold. Für das folgende super schnelle vegane Mangold Curry mit gerösteten Kichererbsen (oder weißen Bohnen) kannst du jede Art und Sorte von Mangold verwenden. Ich habe den ersten BIO Mangold aus meinem kleinen Kräuter- & Gemüsegarten geerntet und für dieses Curry verwendet. Statt Mangold eignet sich übrigens auch Spinat sehr gut.
10 Tipps, um dein vorhandenes Potential zu entfalten
Wir alle haben ein großes Potential, sowohl geistig als auch körperlich. Doch nicht jeder schafft es, dieses Potential zu 100% auszuschöpfen. Gerade in der heutigen Zeit, wo Leistungsdruck und Dauerstress den Alltag bestimmen, haben wir oftmals das Gefühl, immer „funktionieren“ zu müssen. Ein jeder weiß natürlich, dass unser Körper und unsere Psyche es nicht schaffen können, auf Dauer solche Höchstleistungen zu erbringen, ohne unsere Reserven aufzubrauchen. Ob (Leistungs-) Sport oder Hirnakrobatik: In Zeiten vermehrter Belastung, ist unser Nährstoffbedarf erhöht und unser Körper auf ausreichend Regenerationsphasen angewiesen, um regelmäßig Höchstleistungen erbringen zu können. Leichter gesagt als getan, stimmt’s?
Eier verwerten | Gesunde Rezepte mit rohen & gekochten (Oster-) Eiern
Wusstest du, dass nach Ostern 15 Millionen Eier im Müll landen, wovon der Großteil noch mehrere Wochen haltbar wäre? Ich war erschüttert, als ich die aktuellen Greenpeace Berechnungen gelesen habe. Aus diesem Grund möchte ich dir in diesem Beitrag zeigen, wie du herausfindest ob die Eier in deinem Kühlschrank noch genießbar sind. Ebenso stelle ich dir viele gesunde Rezepte vor, in denen du rohe oder gekochte (Oster) Eier verwerten kannst. Es liegt an jedem einzelnen von uns, sich mit dieser Thematik zu beschäftigen um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Gebackenes Ratatouille aus dem Ofen
Ich liebe Gemüse, egal in welcher Form. Bei einer gesunden Ernährung darf Gemüse in großen Mengen einfach nicht fehlen. Zum Glück gibt es zum einen so viele unterschiedliche Gemüsesorten und zum anderen so viele Möglichkeiten Gemüse anders zuzubereiten. Heute möchte ich dir eine besonders einfache Variante eines gesunden Gemüsegerichtes vorstellen: Ein gebackenes Ratatouille aus dem Ofen.
Zuckerfreier Vollkorn Hefezopf | Gesunder Striezel für Ostern
Ich liebe Zopf Brot und gebe zu, dass ich mir hin und wieder in einem Hotel zum Frühstück eine Scheibe gönne. Zopfbrot So nennen wir im Tiroler Unterland den Striezel, den man vor allem rund um Allerheiligen und Ostern genießt. Jetzt, wo ich Mama bin und Valentina solche Köstlichkeiten irgendwann natürlich nicht vorenthalten möchte / kann, habe ich mir überlegt, diese zu Hause als gesündere, zuckerfreie Variante herzustellen, getreu meinem clean eating Motto aber nicht low carb. So schütze ich sie vor dem ungesunden Zucker, sie kann aber trotzdem einen Striezel / Zopf genießen. Dazu gibts dann einfach zuckerfreie Marmelade und natürlich reichlich Butter. Hier also nun mein zuckerfreier Vollkorn Zopf als erstes Rezept in meiner neuen Blog Kategorie „Clean & zuckerfrei“.
Bärlauch finden, nicht verwechseln & verarbeiten
Bald ist Bärlauch Zeit! Wie man Bärlauch findet, nicht verwechselt und danach richtig verarbeitet, findest du in diesem Blog Beitrag
Fisch Filet mit Kräuterhaube auf Rote Bete Kartoffelpüree
Egal ob am Karfreitag oder einem „normalen“ Freitag: Schon in meiner Kindheit gab es freitags immer Fisch. Diese Tradition führe ich für meine Familie weiter und möchte mit dem Motto #fischfreitag auch meine Leser und Follower dazu animieren, mindestens einmal pro Woche hochwertigen Fisch zu essen. Heute möchte ich dir […]
Gesunde Oster Rezepte für jeden Anlass | Süßes & Pikantes ohne Reue
Wir starten die Karwoche und somit die Osterzeit mit dem Palmsonntag, welcher den Einzug von Jesus Christus in Jerusalem feiert. Diese Zeit bringt viele Brauchtümer mit sich, natürlich auch kulinarisch. Ob ein süßes Osterlamm und Fisch für Karfreitag, etwas Grünes für den Gründonnerstag oder ein festlicher Osterbraten für den Ostersonntag. Auch wenn ich kein Teil der Kirche mehr bin, finde ich solche Traditionen schön und möchte mein Wissen dazu in Form von vielen leckeren und natürlichen gesunden low carb Rezepten an dich weitergeben. Entdecke in diesem Beitrag also gesunde Oster Rezepte für jeden Anlass und hoffentlich viel Inspiration, was alles low carb, zuckerfrei und glutenfrei möglich ist…
Low carb Oster Kekse mit zuckerfreier Erdbeer-Füllung
Die Osterzeit ist eine Zeit des Genusses. Neben einem süßen low carb Osterlamm darf deshalb das Rezept für die folgenden glutenfreien low carb Oster Kekse mit zuckerfreier Erdbeer-Füllung auch nicht auf meinem Blog fehlen. Diese low carb Kekse sind im Grunde eine low carb Alternative zu Linzer Augen, die du natürlich auch abseits der Osterzeit das ganze Jahr über backen kannst. Zu Ostern in Eier Form, die restliche Zeit einfach in Formen deiner Wahl. Auch zur Weihnachtszeit dürfen low carb Linzer Augen Kekse natürlich nicht fehlen.
Süßes low carb Osterlamm ohne Zucker & ohne Mehl
Was wäre Ostern ohne ein süßes low carb Osterlamm? Traditionell backt man dieses am Karfreitag als Vorbereitung auf die große Feier am Ostersonntag. Dieses gesunde, zuckerfreie und glutenfreie Rezept lässt sich hervorragend gemeinsam mit Kindern backen und dann natürlich auch gemeinsam genießen, ohne Angst vor einem Zuckerschock 😉
Sporternährung: Was du vor, während & nach dem Sport essen solltest
Gerade beim Sport spielt die richtige Ernährung und eine ausreichende Versorgung mit Nährstoffen eine sehr große Rolle. Um Leistungseinbrüche und Müdigkeit vorzubeugen und die Regeneration zu fördern, muss unser Körper auf eine komplexe Nährstoff-Zusammensetzung zurückgreifen können. Besonders rund um das Thema Sporternährung gibt es viele kontroverse Meinungen und man verliert schnell den Überblick. In diesem Blog Beitrag erkläre ich dir praxisnah, was du vor, während und nach dem Sport essen solltest um maximale Leistung bringen zu können und gut zu regenerieren.
Low carb Karotten Torte mit Zitronen Creme
Bis Ostern ist zwar noch etwas Zeit, es spricht aber nichts dagegen, diese low carb Karotten Haselnuss Torte mit Zitronen Creme jetzt schon mal zu backen. Als Generalprobe für das Osterfest zuzusagen 😉 Eigentlich ist diese gesunde Torte, die natürlich nicht nur zuckerfrei, sondern auch glutenfrei ist, das ganze Jahr über passend, denn Karotten sind regional immer verfügbar. Eines schon mal vorweg: Achtung Suchtgefahr!
Herzhafter low carb Porridge (vegan)
Liebst du Porridge bzw. Haferbrei zum Frühstück? Die meisten kennen Porridge nur als süße Variante mit Milch und Obst. Ich habe mich nun endlich einmal an einem herzhaften low carb Porridge mit Gemüse, Karfiol Reis, Haferflocken, Leinsamen und Mandelmilch getraut und war schlichtweg begeistert. Verfeinert mit Gewürzen und Kräutertee, werkt er Körper und Geist am Morgen auf und hält lange satt. Sowohl als gesundes Frühstück, als auch als Hauptspeise für unterwegs – dieser vegane low carb Porridge überzeugt auf voller Länge.
Vegane low carb Tartelettes für Ostern
Ostern steht vor der Tür. Was bei deinem Oster-Brunch nicht fehlen darf sind natürlich frühlingshafte Süßspeisen wie die folgenden veganen low carb Tartelettes. Die Füllung aus Kokosmilch getoppt mit einer halben Marille (im März am besten eine aufgetaute) schaut aus, wie ein Spiegelei und passt daher perfekt zur Osterzeit. Der vegane low carb Mürbteig ist nicht nur zuckerfrei und glutenfrei, sondern muss nicht einmal gebacken werden.
Saftiges Brathendl mit knuspriger Haut vom Grill
Wir grillen das ganze Jahr über. Vor allem, wenn ich keine Zeit habe zu kochen, wirft Sean unseren Weber Grill an und nimmt mir damit viel Koch- und Putzarbeit ab. Mit unserem neuen Drehspieß versuchten wir dieses Mal, ein saftiges Brathendl mit knuspriger Haut zuzubereiten. Beides zu schaffen, ist im Ofen nämlich quasi unmöglich. Umso glücklicher waren wir mit dem Ergebnis vom Grill und unserem perfekten Brathendl…
Hautpflege im Frühling: 5 Tipps für eine schöne und gesunde Haut
Der Frühling kann für die Haut zur echten Belastungsprobe werden. Bei noch kühlen Temperaturen, aber stetig zunehmenden Sonnenstunden verliert trockene Haut auch noch das letzte Tröpfchen Feuchtigkeit. Auch die sensible Natur von empfindlicher Haut kommt nun besser zum Vorschein. In der Übergangszeit scheint die Haut ihren ganz eigenen Willen durchsetzen zu wollen. Hast du genug von den Stimmungsschwankungen deiner Haut und sehnst dich nach einem strahlenden Teint? Ich zeige dir hier 4 Hautpflege Tipps, wie du im Frühling deine Haut schön und gesund hältst.
Käferbohnen Laibchen auf Salat mit Kernöl-Sauerrahm Dressing
Heute wird´s steirisch auf meinem Blog. Du kennst bestimmt den steirischen Käferbohnensalat, oder? Käferbohnen, Kürbiskerne und Kürbiskernöl sind wohl die bekanntesten Produkte, die man aus der wunderschönen Steiermark bekommt. Mit diesen drei Zutaten habe ich mir in Anlehnung an den Käferbohnen Salat ein innovatives low carb Gericht überlegt, dass neuen Schwung in die steirische Küche bringt: Käferbohnen Laibchen auf Salat mit Kürbiskernöl-Sauerrahm Dressing, garniert mit gerösteten Kürbiskernen. Klingt lecker? Ist es auch! Zudem super einfach, gesund und kindertauglich.
Hormonfreie Verhütung: Vorteile und Nachteile natürlicher Verhütungsmethoden
Du hast die Pille und ihre Nebenwirkungen statt? Und möchtest auf eine Verhütungsmethode, die in deinen Hormonhaushalt eingreift, verzichten? Immer mehr Frauen entscheiden sich ganz bewusst für eine hormonfreie Verhütung ohne Pille, Spirale und Co. Besonders in diesem Bereich wird aufgrund der Vielzahl an unterschiedlichen Methoden schnell der Überblick verloren. Im folgenden Beitrag erkläre ich dir, welche Methoden der natürlichen Verhütung es gibt, wie sicher diese sind, welche Vor- und Nachteile die Verhütung ohne Hormone hat und wie du auch mit einem unregelmäßigen Zyklus hormonfrei verhüten kannst.
Gerösteter Blumenkohl Salat mit Trauben & Macadamianuss
Die Macadamianuss wird als Königin der Nüsse bezeichnet und das nicht ohne Grund. Sie ist ein wahres Superfood. In so einer kleinen Macadamianuss stecken nämlich nicht nur besonders viele ungesättigte Fette, sondern auch noch mehr Vitamine und Mineralstoffe als in jeder anderen Nuss. Dieser vegane Blumenkohl Salat mit Trauben wird mit Macadamianüssen und Macadamianussöl-Dressing verfeinert und war auch für mich ein komplett neues Geschmackserlebnis.
Gebratener low carb Asia Reis mit Ei
Eine Wunderwaffe in der low carb Küche ist der Karfiol-Reis bzw. der Blumenkohl-Reis (für alle nicht Österreicher). Wie der Name sagt, verwendet man den zerkleinerten Karfiol als Ersatz für „normalen“ Reis und kann damit tatsächlich sämtliche high carb Reis Gerichte als gesunde low carb Version ummodeln. Was auf meinem Blog noch fehlt, ist ein gebratener low carb Asia Reis mit Ei, reichlich anderem Gemüse und optional mit Huhn.