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Low carb Flammkuchen mit Pilzen
Meine Mama macht sicher einmal pro Woche einen low carb Flammkuchen für sich und meinen Papa. Variierst du den Belag, hast du sogar jedes Mal ein neues, gesundes Gericht, dass in wenigen Minuten zubereitet und gebacken ist. Neben dem klassischen low carb Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck möchte ich euch heute meine liebste vegetarische Variante vorstellen: Diesen low carb Flammkuchen mit Pilzen. In meinem Fall sind es BIO Kräuterseitlinge aus Tirol, du kannst aber auch Champignons oder Waldpilze verwenden.
Low carb Bärlauch Gnocchi
Das Wildkraut Bärlauch ist jedes Jahr nur 2-3 Wochen verfügbar. Sobald die Saison startet, solltest du ihn also pflücken (bzw. kaufen), so viel du kannst. Bärlauch lässt sich hervorragend als Pesto konservieren. Doch auch in den folgenden low carb Bärlauch Gnocchi macht sich der wilde Knoblauch hervorragend. Wenn kein Bärlauch mehr verfügbar ist, kannst du stattdessen auch Spinat verwenden.
Low carb Hirsebrei mit zuckerfreiem Beerenröster
Hirse ist ein in Vergessenheit geratenes regionales Superfood. Das glutenfreie Pseudogetreide wächst und gedeiht in Österreich, hat daher kurze Lieferwege hinter sich und steckt noch voller Vitamine und Mineralstoffe. In Kombination mit hochwertigen Fetten von Haselnüssen entstand so ein neues geniales low carb Familien-Frühstücksgericht: Der low carb Hirsebrei mit zuckerfreiem Beerenröster.
Saftiges Brathendl mit knuspriger Haut vom Grill
Wir grillen das ganze Jahr über. Vor allem, wenn ich keine Zeit habe zu kochen, wirft Sean unseren Weber Grill an und nimmt mir damit viel Koch- und Putzarbeit ab. Mit unserem neuen Drehspieß versuchten wir dieses Mal, ein saftiges Brathendl mit knuspriger Haut zuzubereiten. Beides zu schaffen, ist im Ofen nämlich quasi unmöglich. Umso glücklicher waren wir mit dem Ergebnis vom Grill und unserem perfekten Brathendl…
Low carb Schokoladen Eis | zuckerfreie Nicecream ohne Eismaschine
Eine der wenigen Zuckerbomben, die ich mir hin und wieder gönne, ist italienisches Eis. Isst man so ein Eis ab und zu ist das natürlich auch für low carb Genießer wie mich kein Problem. Dennoch sah ich es wie immer als Anreiz eine low carb Version, also Eis ohne Zucker, zu entwickeln, das wir zu Hause regelmäßig schlemmen können, ohne unserer Gesundheit zu schaden. Weil Sean es so sehr liebt, stelle ich euch heute ein low carb Schokoladen Eis, also eine zuckerfreie Nicecream, vor. Diese kannst du ganz einfach ohne Eismaschine in wenigen Minuten herstellen.
DIY Reinigungsmittel mit Zitrusfrüchten
Nachhaltigkeit wird in unserem Leben, vor allem im Bereich Küche und Haushalt, sehr groß geschrieben. Schon seit über einem Jahr verwende ich zum Beispiel keine chemischen Reinigungsmittel mehr, sondern mache einfach mein DIY Putzmittel aus Schalen von und ausgepressten Zitrusfrüchten. Beides würde sonst nur im Biomüll landen. Das DIY Reinigungsmittel ist also zusätzlich eine tolle Möglichkeit Reste bzw. Müll zu verwerten.
Low carb Bananenbrot mit Schokolade
Reife Bananen übrig? Dann probiere unbedingt dieses low carb Bananenbrot mit Schokolade. Sean (und seine Teamkollegen) lieben es und mittlerweile backen es fast täglich Follower nach und berichten mir davon, wie toll dieses gelingt und wie saftig es ist. Die Zubereitung ist kinderleicht und das low carb Bananenbrot mit Schokolade schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Probiere es aus, du wirst dich wahrscheinlich auch verlieben…
Low carb Spinat Nudeln mit gratiniertem Ei im Nest
Der Frühling klopft an. Ich liebe die Zeit, wo alles beginnt zu blühen und zu gedeihen. Auch die Gemüse Auswahl im Land wird von Woche zu Woche größer, was mich als Foodie natürlich besonders freut. Gerade ergatterte ich sogar schon den ersten Tiroler Spinat. Daraus entstanden diese leichten low carb Spinat Nudeln mit gratiniertem Ei im Nest. Dieses schnelle Gericht für die ganze Familie passt auch hervorragend in die Osterzeit, die bevorsteht…
Lebensmittel haltbar machen | Rezept für eingelegtes Gemüse
Gemüse, Obst und auch fertige Gerichte haltbar zu machen, ist eine alte Tradition mit sehr viel Sinn. Mit wenigen Handgriffen und ohne spezielle Zutaten kann man Lebensmittel und Speisen konservieren um sie dann ungekühlt über Monate oder sogar Jahre zu lagern. Neben dem Fermentieren, kann man Lebensmittel auch in unterschiedliche Flüssigkeiten einlegen oder fertige Gerichte in Gläsern einwecken. Welche Methoden es gibt, um Lebensmittel haltbar zu machen und wie du diese ganz einfach zu Hause umsetzen kannst, erfährst du in diesem Beitrag.
Low carb Karotten Haselnuss Torte mit Zitronen Creme
Bis Ostern ist zwar noch etwas Zeit, es spricht aber nichts dagegen, diese low carb Karotten Haselnuss Torte mit Zitronen Creme jetzt schon mal zu backen. Als Generalprobe für das Osterfest zuzusagen 😉 Eigentlich ist diese gesunde Torte, die natürlich nicht nur zuckerfrei, sondern auch glutenfrei ist, das ganze Jahr über passend, denn Karotten sind regional immer verfügbar. Eines schon mal vorweg: Achtung Suchtgefahr!