fbpx

Suchergebnisse für: resteverwertung

Zuckerfreier French Toast | Resteverwertung von Zopf, Buchteln & Co.

Zuckerfreier French Toast | Resteverwertung von Zopf, Buchteln & Co.

Mal wieder ein typisch amerikanisches Gericht, das ich das erste mal bei einem Besuch in Seans Heimat in einem Frühstückslokal probiert habe: French Toast. Im deutschsprachigen Raum nennt man dieses Resteverwertungs-Gericht gerne auch armer Ritter oder Scheiterhaufen. Mit 3-4 Tage alten, zuckerfreien Vollkorn Buchteln und Zopfbrot habe ich erstmals selbst einen zuckerfreien French Toast zubereitet und war absolut begeistert. So einfach, so schnell und sooo lecker!

Eier verwerten | Gesunde Rezepte mit rohen & gekochten Eiern

Eier verwerten | Gesunde Rezepte mit rohen & gekochten (Oster-) Eiern

Wusstest du, dass nach Ostern 15 Millionen Eier im Müll landen, wovon der Großteil noch mehrere Wochen haltbar wäre? Ich war erschüttert, als ich die aktuellen Greenpeace Berechnungen gelesen habe. Aus diesem Grund möchte ich dir in diesem Beitrag zeigen, wie du herausfindest ob die Eier in deinem Kühlschrank noch genießbar sind. Ebenso stelle ich dir viele gesunde Rezepte vor, in denen du rohe oder gekochte (Oster) Eier verwerten kannst. Es liegt an jedem einzelnen von uns, sich mit dieser Thematik zu beschäftigen um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Gebackenes Ratatouille aus dem Ofen

Gebackenes Ratatouille aus dem Ofen

Ich liebe Gemüse, egal in welcher Form. Bei einer gesunden Ernährung darf Gemüse in großen Mengen einfach nicht fehlen. Zum Glück gibt es zum einen so viele unterschiedliche Gemüsesorten und zum anderen so viele Möglichkeiten Gemüse anders zuzubereiten. Heute möchte ich dir eine besonders einfache Variante eines gesunden Gemüsegerichtes vorstellen: Ein gebackenes Ratatouille aus dem Ofen.

Zuckerfreier Vollkorn Zopf | Allerheiligenstriezel

Zuckerfreier Vollkorn Hefezopf | Gesunder Striezel für Ostern

Ich liebe Zopf Brot und gebe zu, dass ich mir hin und wieder in einem Hotel zum Frühstück eine Scheibe gönne. Zopfbrot So nennen wir im Tiroler Unterland den Striezel, den man vor allem rund um Allerheiligen und Ostern genießt. Jetzt, wo ich Mama bin und Valentina solche Köstlichkeiten irgendwann natürlich nicht vorenthalten möchte / kann, habe ich mir überlegt, diese zu Hause als gesündere, zuckerfreie Variante herzustellen, getreu meinem clean eating Motto aber nicht low carb. So schütze ich sie vor dem ungesunden Zucker, sie kann aber trotzdem einen Striezel / Zopf genießen. Dazu gibts dann einfach zuckerfreie Marmelade und natürlich reichlich Butter. Hier also nun mein zuckerfreier Vollkorn Zopf als erstes Rezept in meiner neuen Blog Kategorie „Clean & zuckerfrei“.

Gesunde Oster Rezepte für jeden Anlass | Süßes & Pikantes ohne Reue

Gesunde Oster Rezepte für jeden Anlass | Süßes & Pikantes ohne Reue

Wir starten die Karwoche und somit die Osterzeit mit dem Palmsonntag, welcher den Einzug von Jesus Christus in Jerusalem feiert. Diese Zeit bringt viele Brauchtümer mit sich, natürlich auch kulinarisch. Ob ein süßes Osterlamm und Fisch für Karfreitag, etwas Grünes für den Gründonnerstag oder ein festlicher Osterbraten für den Ostersonntag. Auch wenn ich kein Teil der Kirche mehr bin, finde ich solche Traditionen schön und möchte mein Wissen dazu in Form von vielen leckeren und natürlichen gesunden low carb Rezepten an dich weitergeben. Entdecke in diesem Beitrag also gesunde Oster Rezepte für jeden Anlass und hoffentlich viel Inspiration, was alles low carb, zuckerfrei und glutenfrei möglich ist…

Richtig einkaufen | Abfall vermeiden & Geld sparen

Richtig einkaufen | Abfall vermeiden & Geld sparen

In Teil drei meiner Serie „verwerten statt wegwerfen“ widme ich mich dem Einkauf. Im 1. Teil bin ich auf das Mindesthaltbarkeitsdatum eingegangen und habe erklärt, wie man dieses richtig deutet. Im 2. Teil dieser Serie findest du zahlreiche Tipps zur richtigen Lagerung und Verwertung von Lebensmitteln. Doch eigentlich beginnt alles mit dem Einkaufen. Damit reduziert man nicht nur Lebensmittelabfall, sondern kann auch Geld sparen. Im Folgenden stelle ich dir 7 Tipps vor, die dir hoffentlich helfen, richtig einzukaufen.

Kochbuch die schnelle low carb Küche für jeden Tag

Kochbuch „Die schnelle low carb Küche für jeden Tag“

65 Rezepte: Clean – Zuckerfrei – Glutenfrei

JETZT NEU: Mein 2. Kochbuch „Die schnelle low carb Küche für jeden Tag“ beinhaltet 65 gesunde low carb Rezepte, die alle clean, zuckerfrei und glutenfrei sind. Zudem liegt der Fokus auf einer besonders schnellen und einfachen Zubereitung und der Verwendung von bekannten und bevorzugt regionalen Produkten. Meine Gerichte schmecken der ganzen Familie und lassen sich gut vorbereiten bzw. aufbewahren. Bei jedem der Rezepte findest du zusätzlich einen Meal-Prep-Tipp. Mit diesen Rezepten wirst du erkennen, dass du weder hungern noch geschmacklos essen musst, um dich gesund zu ernähren.

Nutze meine Aktion im März und kaufe beide meiner Kochbücher im Bundle und erhalte ein Lesezeichen GRATIS dazu.

Thai Curry Suppe mit scharfen Garnelen

Thai Curry Suppe mit Garnelen

Ob warm oder kalt genossen, diese Thai Curry Suppe mit Garnelen hat richtig pfiff. Ich liebe ja die asiatische Küche und finde vor allem die Kombination von Curry und Garnelen unschlagbar. Zudem ist die Zubereitung dieser leckeren Suppe denkbar einfach und schnell, sodass du in wenigen Minuten eine köstliche und gesunde Speise für die ganze Familie gezaubert hast. Genieße ein Stück low carb Brot dazu und schon wird aus einer Vorspeise eine Hauptspeise…

Low carb Daumnidei | Kartoffelpaunzen

Low carb Daumnidei | Kartoffelpaunzen

Dafür, dass Tirol so ein kleines Land ist, bietet es sehr viele kulinarische Traditionen, die man meist auch nur als Tiroler kennt. Je nach Region, gibt es dann nochmal große Unterschiede und auch unterschiedliche Bezeichnungen für das selbe Gericht. Bei uns im Tiroler Unterland sind „Daumnidei“ ein traditionelles Resteverwertungsgericht für gekochte Kartoffeln. Ich möchte euch meine Koch mit Herz Version vorstellen: Low carb Daumnidei, mit zuckerfreiem Ketchup. Viele essen Daumnidei, auch Kartoffelpaunzen genannt, mit Sauerkraut.

Low carb Karotten Mohn Kuchen mit veganem Schoko Frosting

Low carb Karotten Mohn Kuchen mit veganem Schoko Frosting | Verwerten statt wegwerfen

Wusstest du, dass jährlich weltweit rund 1,3 Milliarden Tonnen an genießbaren Lebensmitteln im Müll landen? Eine schockierende Zahl, vor allem, wenn man bedenkt, dass der Großteil dieser Lebensmittel durch bessere Lagerung und mit Hilfe von Geruchs- & Geschmackssinn verwertet statt weggeworfen werden hätte können. Anlehnend an meine Umfrage auf Instagram habe ich deshalb heute ein neues, gesunde Rezept für dich, mit dem man häufig weggeworfene Lebensmittel verwerten kann: Den folgenden low carb Karotten Mohn Kuchen mit veganem Schoko Frosting. Zudem gehe ich in der Einleitung auf die wichtigen Themen Mindesthaltbarkeit und Lebensmittel-Abfallvermeidung ein.

Low carb Kaspressknödel mit Spinat

Low carb Kaspressknödel mit Spinat

Auf keiner Tiroler Hütte darf er fehlen, der Kaspressknödel. Ob mit Salat, Sauerkraut oder in einer Suppe, (fast) jeder liebt dieses traditionelle Resteverwertungsgericht. Warum nicht mein altes low carb Brot zu einem low carb Kaspressknödel mit Spinat verwerten, dachte ich mi also. Das gesunde, glutenfreie Ergebnis hat und voll und ganz überzeugt und kann locker mit dem Original mithalten.

Low carb Flammkuchen mit Pilzen

Low carb Flammkuchen mit Pilzen

Meine Mama macht sicher einmal pro Woche einen low carb Flammkuchen für sich und meinen Papa. Variierst du den Belag, hast du sogar jedes Mal ein neues, gesundes Gericht, dass in wenigen Minuten zubereitet und gebacken ist. Neben dem klassischen low carb Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck möchte ich euch heute meine liebste vegetarische Variante vorstellen: Diesen low carb Flammkuchen mit Pilzen. In meinem Fall sind es BIO Kräuterseitlinge aus Tirol, du kannst aber auch Champignons oder Waldpilze verwenden.

DIY Reinigungsmittel mit Zitrusfrüchten

DIY Reinigungsmittel mit Zitrusfrüchten

Nachhaltigkeit wird in unserem Leben, vor allem im Bereich Küche und Haushalt, sehr groß geschrieben. Schon seit über einem Jahr verwende ich zum Beispiel keine chemischen Reinigungsmittel mehr, sondern mache einfach mein DIY Putzmittel aus Schalen von und ausgepressten Zitrusfrüchten. Beides würde sonst nur im Biomüll landen. Das DIY Reinigungsmittel ist also zusätzlich eine tolle Möglichkeit Reste bzw. Müll zu verwerten.

Ronen Rote Bete Apfel Tatar mit Kren-Senf Creme

Rote Bete Apfel Tatar mit Kren-Senf Creme | vegan

Ich werde nie vergessen, als ich vor vielen Jahren bei meiner lieben Freundin Claudia den Kühlschrank öffnete und auch den ganzen Resten einen Rote Bete Apfel Salat mit Feta und Pinienkernen sowie einem fruchtigen Dressing aus dem Haut zauberte. Als Hommage daran möchte ich heute eine festlichere und vegane Version mit dir teilen. Das vegane Rote Bete Apfel Tartar mit Kren-Senf Creme ist in meinen Augen die perfekte Vorspeise, die bisher alle meine Gäste begeistert hat…

Müllvermeidung in der Küche | 10 no-waste Tipps

Müllvermeidung in der Küche | 10 no-waste Tipps

Vor allem rund um unsere Ernährung produzieren wir Unmengen von Abfall. Fast alles was wir kaufen, ist in irgendeiner Form verpackt. Mit ein paar „no waste“ Tipps kannst du aber große Mengen an Müll, vor allem Plastikmüll, vermeiden. Welche einfachen Schritte du vornehmen kannst, um Müll in deinem Haushalt, speziell in der Küche, zu vermeiden, möchte ich dir nun erläutern.

cropped-Vegane-Rohkost-Salad-Bowl-mit-Mandel-Dressing-©-Lisa-Shelton-2.jpg

Vegane Rohkost Bowl mit Mandel-Dressing

Von wegen vegane Rohkost ist geschmacklos und sättigt nicht. Mit meiner veganen Rohkost Bowl mit Mandel Dressing möchte ich dir zeigen, dass auch Gemüse mit Gemüse und noch mehr Gemüse super lecker schmecken kann. Die integrierten gesunden Fette sind nämlich nicht nur Geschmacksträger, sondern auch für eine ausreichende Sättigung verantwortlich. An diesem Rezept erkennt man sehr gut, dass low carb nie ohne high fat funktioniert, schmeckt oder sättigt.

Low carb Marillen Topfen Creme

Low carb Topfen Creme | last minute Dessert

Es kommt immer wieder einmal vor, dass ich spontan für Gäste oder Sean eine low carb Nachspeise aus dem Hut zaubern muss. Reifes Obst habe ich eigentlich immer im zuhause, genauso wie Sahne und Topfen – da bietet sich für mich oft an einfach eine schnelle low carb Marillen Topfen Creme damit zu machen. Diese geht unglaublich schnell und super einfach. Es fällt bei Gästen aber nicht auf, dass du sie dir gerade aus dem Hut gezaubert hast 😉

Champignon Quinoa Pfanne mit Mandel-Kokos Sauce

Champignon Quinoa Pfanne mit Mandel-Sauce

Es mag oft so scheinen, als wäre die low carb Ernährungsweise sehr Fleisch & Fisch lastig. Dem muss ich aber entgegnen, dass man auch als Vegetarier ohne Probleme low carb, glutenfrei und clean kochen & essen kann. Bei drei Mahlzeiten am Tag ist bei mir mindestens eine davon vegan, ein […]

Low carb Hackfleisch Spargel Auflauf

Low carb Hackfleisch Spargel Auflauf

Wenn du gerne Lasagne isst, wirst du diesen schnellen low carb Hackfleisch Spargel Auflauf (auch vegetarisch möglich) lieben. Sean meinte, der schmeckt nämlich gleich wie Lasagne. Die fehlenden Nudeln bemerkt man gar nicht. Ich wollte mit diesem Auflauf eigentlich nur alle Reste in meinem Kühlschrank verwerten und Sean etwas leckeres und sättigendes vorbereiten, damit er während meiner Abwesenheit auch ja nicht vom Fleisch fällt 😉 Dass ein so einfaches und schnelles Gericht aus Resten, so gut schmeckt, freut mich besonders. Es ist nicht nur einfach, sondern auch super gesund, glutenfrei und natürlich familientauglich.

Kühlschrank lagerung

Lebensmittel richtig lagern | 10 no-waste Tipps + Rest´l Rezept

Lebensmittel richtig zu lagern, kann die Haltbarkeit und den Geschmack enorm beeinflussen. Viele glauben, im Kühlschrank ist jedes Produkt am besten aufgehoben – das stimmt aber ganz und gar nicht. Mit ein paar einfachen Tricks kannst du Lebensmittelverschwendung vermeiden und zudem den vollen Geschmack der gekauften Lebensmittel genießen. Im folgenden Beitrag verrate ich dir 10 Tipps, wie du die Haltbarkeit deiner Lebensmittel verlängern, den Geschmack bewahren und zudem für die Umwelt etwas Gutes tun kannst.

Kochmodus schliessen
Mein 2. Kochbuch "Die schnelle low carb Küche für jeden Tag" JETZT BESTELLEN
X