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Suchergebnisse für: eier

Zuckerfreier Reisauflauf mit Kürbis (glutenfrei)

Zuckerfreier Reisauflauf mit Kürbis (glutenfrei)

Eine kulinarische Kindheitserinnerung ist für mich ganz klar der süße Reisauflauf. Damals natürlich noch mit „normalem“ Zucker. Ich möchte dieses super einfache und günstige Gericht natürlich auch mal für Valentina machen, dann aber auf jeden Fall einen zuckerfreien Reisauflauf. Für die Extraportion Nährstoffe verwende ich darin auch noch Kürbis, wenn […]

Eier verwerten | Gesunde Rezepte mit rohen & gekochten Eiern

Eier verwerten | Gesunde Rezepte mit rohen & gekochten (Oster-) Eiern

Wusstest du, dass nach Ostern 15 Millionen Eier im Müll landen, wovon der Großteil noch mehrere Wochen haltbar wäre? Ich war erschüttert, als ich die aktuellen Greenpeace Berechnungen gelesen habe. Aus diesem Grund möchte ich dir in diesem Beitrag zeigen, wie du herausfindest ob die Eier in deinem Kühlschrank noch genießbar sind. Ebenso stelle ich dir viele gesunde Rezepte vor, in denen du rohe oder gekochte (Oster) Eier verwerten kannst. Es liegt an jedem einzelnen von uns, sich mit dieser Thematik zu beschäftigen um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Zuckerfreier Vollkorn Zopf | Allerheiligenstriezel

Zuckerfreier Vollkorn Hefezopf | Gesunder Striezel für Ostern

Ich liebe Zopf Brot und gebe zu, dass ich mir hin und wieder in einem Hotel zum Frühstück eine Scheibe gönne. Zopfbrot So nennen wir im Tiroler Unterland den Striezel, den man vor allem rund um Allerheiligen und Ostern genießt. Jetzt, wo ich Mama bin und Valentina solche Köstlichkeiten irgendwann natürlich nicht vorenthalten möchte / kann, habe ich mir überlegt, diese zu Hause als gesündere, zuckerfreie Variante herzustellen, getreu meinem clean eating Motto aber nicht low carb. So schütze ich sie vor dem ungesunden Zucker, sie kann aber trotzdem einen Striezel / Zopf genießen. Dazu gibts dann einfach zuckerfreie Marmelade und natürlich reichlich Butter. Hier also nun mein zuckerfreier Vollkorn Zopf als erstes Rezept in meiner neuen Blog Kategorie „Clean & zuckerfrei“.

Low carb Oster Kekse mit zuckerfreier Erdbeer-Füllung

Low carb Oster Kekse mit zuckerfreier Erdbeer-Füllung

Die Osterzeit ist eine Zeit des Genusses. Neben einem süßen low carb Osterlamm darf deshalb das Rezept für die folgenden glutenfreien low carb Oster Kekse mit zuckerfreier Erdbeer-Füllung auch nicht auf meinem Blog fehlen. Diese low carb Kekse sind im Grunde eine low carb Alternative zu Linzer Augen, die du natürlich auch abseits der Osterzeit das ganze Jahr über backen kannst. Zu Ostern in Eier Form, die restliche Zeit einfach in Formen deiner Wahl. Auch zur Weihnachtszeit dürfen low carb Linzer Augen Kekse natürlich nicht fehlen.

Zuckerfreier French Toast | Resteverwertung von Zopf, Buchteln & Co.

Zuckerfreier French Toast | Resteverwertung von Zopf, Buchteln & Co.

Mal wieder ein typisch amerikanisches Gericht, das ich das erste mal bei einem Besuch in Seans Heimat in einem Frühstückslokal probiert habe: French Toast. Im deutschsprachigen Raum nennt man dieses Resteverwertungs-Gericht gerne auch armer Ritter oder Scheiterhaufen. Mit 3-4 Tage alten, zuckerfreien Vollkorn Buchteln und Zopfbrot habe ich erstmals selbst einen zuckerfreien French Toast zubereitet und war absolut begeistert. So einfach, so schnell und sooo lecker!

Zuckerfreie Vollkorn Buchteln mit zuckerfreier Vanillesauce

Zuckerfreie Vollkorn Buchteln mit zuckerfreier Vanillesauce

Buchteln sind für mich Soulfood pur. Sie erinnern mich an meine Kinderheit, wo Oma Buchteln mit Vanillesauce gemacht hat. Schon so lange steht diese einfache Hefegebäck auf meiner Liste für die neue Blog Kategorie „clean & zuckerfrei – nicht low carb“. Auf Anhieb gelangen mir zuckerfreie Vollkorn Buchteln mit zuckerfreier Vanillesauce. Wenn ich gewusst hätte, wie einfach die Zubereitung ist, hätte ich mich schon früher dran gewagt.

Zuckerfreier Glüh-Gin

Zuckerfreier Glüh-Gin

Was im Sommer der Dalgona Kaffee war ist im Winter nun der Glüh-Gin. Ein Trendgetränk, das etwas Abwechslung zu Glühwein und Punsch liefern soll. Ich habe diese Version für dich getestet und stelle dir heute einen zuckerfreien Glüh-Gin vor. Das Original ist nämlich, gleich wie Glühwein und Punsch, eine Zuckerbombe.

Zuckerfreier Kürbis pumpkin spice Latte

Zuckerfreier Pumpkin Spice Latte mit Kürbis

Du liebst Kürbis? Dann ist dieses wärmende und unglaublich leckere Getränk genau das richtige für dich. Mein veganer, zuckerfreier Kürbis pumpkin spice Latte geht nicht nur unglaublich schnell, er schmeckt bestimmt auch der ganzen Familie. Die reichlich enthaltenen Gewürze (pumpkin spices) stärken zudem dein Immunsystem und kurbeln deinen Stoffwechsel an.

Zuckerfreier Vollkorn Zopf | Allerheiligenstriezel

Zuckerfreier Vollkorn Zopf | Allerheiligenstriezel

Ich liebe Zopf Brot und gebe zu, dass ich mir hin und wieder in einem Hotel zum Frühstück eine Scheibe gönne. Zopfbrot So nennen wir im Tiroler Unterland den Striezel, den man vor allem rund um Allerheiligen und Ostern genießt. Jetzt, wo ich Mama bin und Valentina solche Köstlichkeiten irgendwann natürlich nicht vorenthalten möchte / kann, habe ich mir überlegt, diese zu Hause als gesündere, zuckerfreie Variante herzustellen, getreu meinem clean eating Motto aber nicht low carb. So schütze ich sie vor dem ungesunden Zucker, sie kann aber trotzdem einen Striezel / Zopf genießen. Dazu gibts dann einfach zuckerfreie Marmelade und natürlich reichlich Butter. Hier also nun mein zuckerfreier Vollkorn Zopf als erstes Rezept in meiner neuen Blog Kategorie „Clean & zuckerfrei“.

Low carb Gnocchi mit Eierschwammerl Sauce

Low carb Gnocchi mit Eierschwammerl Sauce

Die Eierschwammerl Saison (für meine Deutschen Leser: Ich spreche von Pfifferlingen) hat begonnen. Auch wenn ich selbst keinen Schwammerl-Richer habe und sie selbst nicht im Wald finde, esse ich sie unheimlich gerne. Nicht nur, weil sie so lecker schmecken und einfach zu verarbeiten sind, sondern auch aufgrund ihrer tollen Nährstoffe. Mein absolutes Lieblingsgericht damit sind die folgenden low carb Gnocchi mit Eierschwammerl Sauce.

Zuckerfreier Pfirsich Eistee

Zuckerfreier Pfirsich Eistee

Der Klassiker unter den Eistees ist der Pfirsich Eistee – das Original sozusagen. Ich hätte es nicht für möglich gehalten, dass es so einfach ist, einen zuckerfreien Pfirsich Eistee aus einem aromatischen Grüntee selbst herstellen zu können. Auch Sean war verblüfft, wie lecker und originalgetreu mein selbstgemachter, zuckerfreie Pfirsich Eistee schmeckt. Du benötigst für dieses Rezept weder besonderes Equipment, noch besondere Zutaten. Dieses Sommergetränk ist definitiv ein Genuss für die ganzen Familie und wird bestimmt auch von Kindern mit Freude getrunken.

Zarte Rippchen aus dem Ofen mit zuckerfreier BBQ Sauce

Zarte Rippchen aus dem Ofen mit zuckerfreier BBQ Sauce

Sean liebt meine Rippchen mit zuckerfreier BBQ Sauce, immerhin sind BBQ Spareribs ein amerikanischer Klassiker. Die klassische Zubereitung in Amerika ist in einem Smoker, doch wer hat schon einen Smoker zu Hause? 😉 Für alle, die trotzdem nicht auf saftige und zarte Rippchen (Spareripbs) verzichten möchte, gibt es heute ein super einfache und unkomplizierte Rezept für Rippchen aus dem Ofen. Dazu reiche ich eine selbst gemachte zuckerfreie BBQ Sauce, die der original Zuckerbombe um nichts nachsteht.

Low carb Dalgona Kaffee mit salted caramel Eis

Zuckerfreier Dalgona Kaffee | gesunder Eiscafé

Mittlerweile hat ihn ja schon jeder Blogger auf dem Blog, den Dalgona Kaffee. Nachdem ich mich nun lange gewehrt habe, diesem Trend zu folgen, musste ich es nun doch ausprobieren, dieses spannende Kaffeegetränke als zuckerfreie low carb Variante zu machen. Heute stelle ich euch aber nicht einen „normalen“ low carb Dalgona Kaffee vor, sondern eine erfrischende Sommerversion mit low carb salted caramel Eis, das seit kurzem im Supermarkt erhältlich ist. Man könnte mein Ergebnis auch als gesunden low carb Eiscafé bezeichnen.

Low carb Rhabarber Cupcakes mit Baiser © Lisa Shelton-5

Low carb Rhabarber Cupcakes mit zuckerfreier Baiser Haube

Bei mir kommt Rhabarber, solange er regional verfügbar ist (das ist leider nicht allzu lange), eigentlich täglich in irgendeiner Form auf meinen Teller. Sei es im low carb Porridge in der Früh, im Spargel-Erdbeer-Rhabarber Salat zu Mittag oder als gesundes Dessert. Dann am liebsten in Form von einem schnellen low carb Rhabarber Blechkuchen, einer low carb Biskuit Torte oder eben diesen low carb Rhabarber Cupcakes mit zuckerfreier Baiser Haube. Beim Baiser kann man übrigens sehr gut Eiweiß verwerten…

Schneenockerl in zuckerfreier Vanillesauce

Schneenockerl auf zuckerfreier Vanillesauce

Eine selbstgemachte, zuckerfrei Vanillesauce passt in meinen Augen zu allem. Sei es mein geliebter low carb Apfelstrudel, der low carb Blechkuchen oder eben die folgenden Schneenockerl mit zuckerfreier Vanillesauce. Die Schneenockerl passen nicht nur geschmacklich hervorragend dazu, sie verwerten auch gleich das übrig gebliebene Eiweiß.

Zuckerfreier Eiweiß Fluff | süße Protein Bombe

Zuckerfreier Eiweiß Fluff | süße Protein Bombe

Schon seit einiger Zeit ist der zuckerfreie Eiweiß Fluff eine beliebte Protein Bombe, die zudem die Lust auf Süßes befriedigt. Es gibt sogar Fertigmischungen, obwohl man eigentlich nur wenige Zutaten benötigt. Geldmacherei, dachte ich mir, und habe probiert, einen zuckerfreien Eiweiß Fluff selbst herzustellen. Da die Zubereitung so einfach war und das Ergebnis so lecker ist, möchte ich dir das Rezept nicht vorenthalten…

zuckerfreier Apfel Punsch

Zuckerfreier Apfel Punsch | Betthupferl für einen guten Schlaf

Neben dem zuckerfreien Glühwein darf natürlich auch ein zuckerfreier Apfel Punsch für Jung und Alt nicht auf meinem Blog fehlen. Die Zubereitung ist ebenfalls kinderleicht und in wenigen Minuten, ohne besondere Zutaten, erledigt. Der fertige Apfel Punsch lässt sich übrigens auch hervorragend für mehrere Monate aufbewahren. Durch die verwendeten Zutaten […]

Zuckerfreier Glühwein

Zuckerfreier Glühwein mit oder ohne Alkohol

Es ist die Hochsaison von Glühwein. Glühwein ist in den meisten Fällen eine Mischung aus dem billigsten Rotwein, künstlichen Aromen und eine Unmenge an Zucker. Die Kombination aus minderwertigem Alkohol und reichlich Zucker macht nicht nur schnell betrunken, sie ist auch besonders ungesund. Zumindest zu Hause bei der eigenen Feier rate ich dir deshalb, einen hochwertigen, zuckerfreien Glühwein zuzubereiten. In nur wenigen Minuten hast du so ein köstliches und zudem gesundes alkoholisches Weihnachtsgetränk.

russische Eier

Russische Eier | deviled eggs | Ostereier Verwertung

Zu Ostern haben Eier ihre Hochsaison. Viele Ostergerichte beinhalten Eier (zb. das süße low carb Osterlamm oder die low carb Karotten Cupcakes), natürlich dürfen aber auch die bunt gefärbten Eier zur Brotzeit oder als Snack nicht fehlen. Ich erinnere mich gerne an meine Kindheit, wo wir jeden Abend „gejausnet“ und zur Osterzeit natürlich auch immer „Eier […]

Orientalischer low carb Grillgemüse Salat (vegan)

10 Tipps zur Resteverwertung von Gemüse | Zucchini, Kraut & Co

Zucchini, Kürbis, Kraut, Gurken und Co – gerade jetzt in den spätsommerlichen Monaten gibt es so manches Gemüse geradezu im Überschuss! Oft wissen wir dann schon kaum mehr, wie wir die Resteverwertung gestalten sollen. In diesem Blog Beitrag stelle ich dir 10 regionale Gemüsesorten vor, die jetzt Saison haben und […]

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