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Low carb Pumpkin Pie

Low carb Pumpkin Pie (glutenfrei & zuckerfrei)

Kürbis ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten die ich kenne. Die meisten verwende Kürbis nur in pikanten Gerichten. Ich muss gestehen, dass ich Kürbis in einem süßen Speisen, also Desserts, NOCH lieber mag. Ich verwende gebratenen Kürbis sogar in meinem morgendlichen Joghurt statt Beeren. Auch wenn es im ersten Moment komisch klingt, Kürbis in einem Kuchen kennen dann doch einige, oder? Neben meinem veganen low carb Pumpkin Pie, gibt es heute ein weiteres Rezept für einen (nicht veganen) low carb Pumpkin Pie. Dieser gelang mir tatsächlich noch besser als der vegane Bruder 🙂

zuckerfreie Marillen Marmelade

Marillenmarmelade ohne Zucker

Als Kind mochte ich von allen Marmeladen, die meine Mama machte, nur die Marillenmarmelade. Auch wenn ich mir das heute nicht mehr erklären kann verstehe ich doch, warum ich Mamas Marillenmarmelade so sehr geliebt habe. Sobald die Marillen Saison beginnt, verwende ich diese nämlich nach wie vor fast täglich in […]

Vegane low carb Brokkoli Kartoffel Taler (glutenfrei)

Vegane low carb Brokkoli Kartoffel Taler (glutenfrei)

So oft werde ich nach gesunden Beikost Gerichten gefragt, die ich für Valentina zubereite. Valentinas Ernährung basiert bereits seit Beginn der Beikost auf Gemüse. Dazu kommen reichlich hochwertige Fette, genügend Eiweiß und auch ein paar wenige gute Kohlenhydrate. Die folgenden veganen low carb Brokkoli Kartoffel Taler schmecken ihr so gut, […]

Low carb Kürbis Nudel Auflauf mit Grünkohl Pesto (vegan)

Low carb Kürbis Nudel Auflauf mit Grünkohl Pesto (vegan)

Dieser vegane low carb Kürbis Nudel Auflauf mit Grünkohl Pesto ist mein perfektes Soulfood im Spätsommer und Herbst. Der Auflauf ist so schön cremig, g´schmackig und trotzdem gesund. Die Zubereitung ist unglaublich einfach und das Ergebnis ein Geschmackserlebnis für die ganze Familie. Low carb Kürbis Nudel Auflauf Wer mich und […]

Zwetschgen Topfen Knödel mit Haselnuss Brösel

Low carb Zwetschgen Topfen Knödel mit Nuss-Brösel

Der Spätsommer ist die Zeit der Zwetschgen. Diese sind so variantenreich und für so viele süße aber auch pikante Gerichte einsetzbar. Eine meine liebsten sind die folgenden low carb Zwetschgen Topfen Knödel mit Nuss Brösel. Der Teig ist super schnell und einfach gemacht und hält auch garantiert zusammen, wenn du die Knödel im Wasser garst. Statt den klassischen Semmelbröseln mit Zucker verwende ich einfach geriebene Nüsse und Erythrit oder Kokosblütenzucker. Ein herrliches Dessert für die ganze Familie…

Kurzurlaub in Saalbach-Hinterglemm für Foodies und Sportler

Kurzurlaub in Saalbach-Hinterglemm für Foodies und Sportler

Magst du Österreich-Urlaube auch so sehr wie ich? Ob Gipfelbesteigungen auf einen unserer unzähligen Berge oder entspannte Stunden am glasklaren See genießen – Österreich hat so viel zu bieten! Wie wäre es mit einen Kurzurlaub in die Region Saalbach-Hinterglemm? Ich (Bettina – Mitarbeiterin von Lisa) durfte heuer einen sommerlichen Kurzurlaub […]

Käsesorten im Überblick und warum Bio Almkäse so besonders schmeckt

Käsesorten im Überblick und warum Bio Almkäse so besonders schmeckt

Ich muss gestehen, ich habe eine große Schwäche für Käse. Je würziger der Käse, desto besser für mich. Ich finde es aber auch sehr spannend, wie viele unterschiedliche Käsesorten es gibt. Neben den Sorten spielen auch noch andere Faktoren eine Rolle beim Geschmack: Ist der Käse Bio oder auch, ob […]

Runner`s diarrhea

Verdauungsprobleme im Ausdauersport: Ursachen und Tipps gegen sportbedingte Diarrhoe

Hast du es auch schon einmal erlebt, während deiner Sporteinheit plötzlich das Gefühl zu verspüren, ganz dringend die nächste Toilette aufsuchen zu müssen? Verdauungsprobleme beim Ausdauersport sind leider keine Seltenheit! Speziell nach zu intensivem Training und bei sportlicher Überbelastung leiden viele SportlerInnen an Verdauungsproblemen wie Übelkeit, Sodbrennen oder der sogenannten […]

Die besten Lebensmittel für Hund und Herrchen

Die besten Lebensmittel für Hund und Herrchen

Die menschliche und tierische Gesundheit haben viel gemeinsam – vor allem die Tatsache, dass Erkrankungen häufig auf grobe Fehler in der Ernährung zurückzuführen sind. Eine gesunde Ernährung kann für Mensch und Tier lebensverlängernd sein und sich äußerst positiv auf Hautbild und Fell, Zähne, Nägel und Krallen, die Laune und den […]

Low carb Flammkuchen

Low carb Flammkuchen mit Zwiebel & Speck

Bei meinen Kochworkshops zum Thema Clean Fast Food ist mein low carb Flammkuchen mit Zwiebeln & Speck immer der absolute Hit bei allen Teilnehmern. Der Flammkuchen Teig ist nicht nur low carb sondern auch glutenfrei, super schnell gemacht und trotzdem super knusprig!  Low carb Flammkuchen Auf meinem Blog und in […]

Zuckerfreier Reisauflauf mit Kürbis (glutenfrei)

Zuckerfreier Reisauflauf mit Kürbis (glutenfrei)

Eine kulinarische Kindheitserinnerung ist für mich ganz klar der süße Reisauflauf. Damals natürlich noch mit „normalem“ Zucker. Ich möchte dieses super einfache und günstige Gericht natürlich auch mal für Valentina machen, dann aber auf jeden Fall einen zuckerfreien Reisauflauf. Für die Extraportion Nährstoffe verwende ich darin auch noch Kürbis, wenn […]

Zuckerfreie Gummibärchen selber machen

Zuckerfreie Gummibärchen selber machen

Gummibärchen sind nicht nur bei Kindern sehr beliebt, auch viele Erwachsene (wie zb. Sean) können nicht genug davon bekommen. Leider bestehen die bunten Bärchen zum größten Teil aus Zucker. Ich möchte dir heute zeigen, wie du zuckerfreie Gummibärchen aus Früchtetee ganz einfach selber machen kannst. Für die gesunde Schuljause oder […]

Knuspriges Tofu Steak mit Karotten Sesam Stampf (vegan)

Knuspriges Tofu Steak mit Karotten Sesam Stampf (vegan)

Ein Steak verbindet man eigentlich immer mit Fleisch. Wenn du aber mal Lust auf eine vegane Alternative hast, solltest du unbedingt dieses Rezept für ein knuspriges Tofu Steak auf Karotten Sesam Stampf probieren. Mit Räuchertofu aus österreichischen (oder deutschen) Sojabohnen und heimischen Karotten zauberst du in wenigen Minuten ein gesundes […]

Low carb Pizza mit Kürbiscreme, Kichererbsen & Ziegenkäse

Low carb Pizza mit Kürbis Creme, Kichererbsen & Feta

Heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte mit Kürbis vorstellen: Diese low carb Pizza mit Kürbis Creme, Kichererbsen und Ziegen-Feta. Die vegetarisch belegte low carb Pizza ist super einfach und schnell zubereitet und schmeckt bestimmt der ganzen Familie.

Low carb Mac & Cheese

Low carb Mac & Cheese mit Karfiol

Der Amerikanische Klassiker Mac & Cheese ist nicht nur unglaublich lecker, sondern leider auch sehr schwer bekömmlich und zu kohlenhydratreich. Schon vor einiger Zeit habe ich versucht, eine low carb Variante für dieses käsige Nudelgericht zu entwickeln, dass zwar genau so gut schmeckt, dafür aber nicht so schwer im Magen liegt. Statt den klassischen high carb Nudeln verwende ich dazu einfach etwas Karfiol (= Blumenkohl) und ein paar low carb Nudeln.

Orientalischer low carb Grillgemüse Salat (vegan)

Orientalischer low carb Grillgemüse Salat (vegan)

Mein Mittagessen ist eigentlich täglich eine Art von vollwertigem Salat mit reichlich Gemüse. Ein Salat kann nämlich, wenn richtig gemacht, eine sättigende und schmackhafte Hauptspeise sein. Heute möchte ich dir meinen heiß-geliebten orientalischen low carb Grillgemüse Salat vorstellen, der zudem vegan ist und natürlich glutenfrei ist. Orientalischer low carb Grillgemüse […]

Low carb Nudelsalat im Glas mit Paprika-Marillen Pesto

Low carb Nudelsalat im Glas mit Paprika-Marillen Pesto | vegan

Ein Nudelsalat im Glas ist eines der besten Gerichte für unterwegs. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und so ins Glas schichten, dass alles lange frisch und knackig bleibt. Heute stelle ich euch die gesunde Version vom klassischen Nudelsalat vor: Den veganen low carb Nudelsalat mit Glas mit Paprika-Marillen Pesto. Das fruchtige Pesto macht dieses „to-go“ Gericht zu einem richtigen Geschmackserlebnis und versorgt dich mit reichlich Vitaminen und Mineralstoffen.

Die 10 besten Tipps gegen trockene Haut

Die 10 besten Tipps gegen trockene Haut

Sie juckt, spannt und ist rau – Leidest du auch unter einer trockenen Haut? Die Haut ist unser größtes Organ und bildet quasi unsere Barriere zur Außenwelt. Sie muss also tagtäglich wahre Wunder leisten – von der Immunabwehr und Sinnesfunktion bis hin zur Regulation der Körpertemperatur. Durch die Beanspruchung im […]

Gegrillte Maiskolben mit Toppings

Gegrillte Maiskolben mit besonderen Toppings

Ich muss gestehen, ich grille viel lieber Gemüse als Fleisch, nicht nur als Beilage, sondern auch für Vorspeisen oder Hauptgerichte. Ein gegrillter Maiskolben ist nichts Besonderes, denkst du dir wahrscheinlich. Heute möchte ich dir aber zeigen, wie du deine Maiskolben zu Hause aufwerten kannst, damit auch diese zu einem kulinarischen […]

Hanf, Cannabis, Marihuana & Haschisch: Wo liegt der Unterschied?

Hanf, Cannabis, Marihuana & Haschisch: Wo liegt der Unterschied?

Hanf ist ein regionales Superfood und gerade in aller Munde! Hanf, Cannabis, Marihuana und Haschisch: Diese Begriffe werden jedoch gerne synonym verwendet und allgemein in den Topf „Gras“ geschmissen. Allerdings gibt es rund um die Cannabispflanze mehr Unterschiede, als man glaubt. Ich habe mich in meinem heutigen Beitrag mit diesem […]

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